Публикувана: 22 септ. 2012, 21:22 ч.
Последно мнение: 1 авг. 2013, 23:38 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 3-та Тема

99 436
721
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се стерилизира лютеницата?
Как се прави туршия?
Какво е аспетин и какво е ацетизал?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се стерилизира лютеницата?
  
  Лютеницата се стерилизира чрез пълнене в сухи, горещи буркани. След като капачката хлътне, няма проблем. Някои предпочитат да я варят само за капачката, обикновено не за дълго време, тъй като вече е готова. Някои дори я пълнят гореща в буркани. След напълване бурканите се обръщат; ако саламурата е намаляла през дните на претакане, добавя се още солен разтвор. Накрая се притиска с лозов венец или клонки от вишна.
- Как се прави туршия?
  
  Туршията се приготвя чрез подреждане на зеленчуци и плодове в буркани, заливането им с марината и периодичното им претакане през 10 дни. Ако е необходимо, добавете още сол към саламурата. За сурова туршия използвайте марината от сол, оцет, захар и вода. За царска туршия използвайте камби, моркови, целина, чушки от чорапджия и други зеленчуци в буркани. Претака се на всеки 10 дни.
- Какво е аспетин и какво е ацетизал?
  
  Аспетинът е аспирин, който се използва за терапевтични цели, докато ацетизалът се използва като консервант. Следователно, аспетинът не трябва да се добавя към консервирани храни, докато ацетизалът е по-подходящ за тази цел.
- Как се прави компот от грозде?
- Как се стерилизират бурканите за консервиране?

# 660 22 юли 2013, 19:24 ч.

Мнения: 190

Може ли да се изпържат тиквичките и да се затворят във буркани ? Трябва ли да варя после ? Или е достатъчно докато са горещи да затварям и да обръщам със капачките надолу ? Благодаря предварително Simple Smile

# 661 22 юли 2013, 22:00 ч.

Варна
Мнения: 207

Цитат на: звезден дъжд в пн, 22 юли 2013, 19:24

Може. Трябва да се пържат без брашно, разбира се. Тъй като тиквичките предварително се солят, бих добавила само малко копър, няколко скилидки чесън и 1чл оцет в бурканчетата. Задълдително трябва да се варят 30минути, ако са със аспирин може и само 10минути, но аз предпочитам да варя повече, но да не слагам.

# 662 23 юли 2013, 09:02 ч.

Мнения: 5

Аз всяка година пържа тиквички с брашно и слагам в кутии от сладолед и във фризера.После само топлиш и хапвате Wink

в буркани винаги им се променя вкуса,а така са все едно сега си ги пържила Peace

# 663 23 юли 2013, 09:45 ч.

Мнения: 9 455

напълно съгласна, както за тиквичките, така и за пържените патладжани. Те без друго омекват, ами още и 30 мин. варене..... Naughty

Затова във фризера, а доматен сос може да си направи винаги човек. Ако няма място във фризера - тиквичките нарязани за пържене, стерилизирани в буркани. И се пържат, когато трябват.
Ani Ka , тази патладжанена салата е страхотна http://pep-4o.blogspot.com/2010/08/blog-post_09.html#more

# 664 23 юли 2013, 10:10 ч.

Мнения: 5

пеп-4o аз се чудих как да го направя патладжана и я открих тази рецепта при теб bouquet

Доверих се на твоя рецепта за мармалад от ягоди и стана страхотия и днес съм на пазар за чесън и други дребни неща и захващам патладжана Wink

вчера направих няколко бурканчета патладжан с домати и чесън и днес продължавам с твоята рецепта Laughing

# 665 23 юли 2013, 10:20 ч.

Мнения: 9 455

малко е сладникав патладжана, аз сега му слагам по-малко захар, така че ако не обичате много сладки трушии - намали я. Peace

# 666 23 юли 2013, 10:21 ч.

Мнения: 190

Ве4е на два хладилника камерите са пълни със тикви4ки ,затова питах за буркани Simple Smile

))) ,направих и мариновани и кисели и като салца .Та снощи затворих и пържени във буркани със копър и 4есън:))) Hug

# 667 23 юли 2013, 11:16 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 717

Затварям тиквички и патладжани в буркани. Веднага като са топли ги напъхвам до горе.Слагам малко оцет и олио и затварям. Не стерилизирам. Преди слагах и аспирин ,но може и без него.
Изяждат се зимата нищо им няма.

# 668 23 юли 2013, 11:41 ч.

Мнения: 79

zuzka@,Аз нарязвам патладжана на кубчета и го пържа.Същото правя с чушките и лука. През това време изпържвам доматен сок и после смесвам всичко.Сол, малко захар и подправки и в буркани.Варят се само за капачката.Дано съм помогнала.На Пепчо рецептата също не е за пренебрегване,но ти вече си се ориентирала. Laughing

# 669 23 юли 2013, 11:55 ч.

Мнения: 5

almeg Събирам всякакви рецепти за патладжани,защото тази година се олях със сеенето им и сега се чудя какво да ги правя Laughing

Затова сега съм решила от различни рецепти да правя по няколко буркана,че да има за ракията зимата Laughing

Някой пробвали ли е панирани във фризера,че много ги обичаме така,но не знам дали яйцето не бърка нещо работата newsm78

# 670 23 юли 2013, 12:19 ч.

Мнения: 9 455

може, но трябва да си ги приготвиш, панираш и наредиш на 1 ред - на хартия, или фолио, да замръзнат поотделно. И когато са готови, тогава да ги събереш в торбички.