Публикувана: 14 ноем. 2012, 10:40 ч.
Последно мнение: 28 ян. 2013, 18:21 ч.

Машина за хляб - 48-ма тема

53 458
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са най-често срещаните видове хляб, които хората пекат?
Какви са някои интересни рецепти, които хората споделят?
Кои са някои популярни видове брашно за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са най-често срещаните видове хляб, които хората пекат?
  
  Най-често срещаните видове хляб, които хората пекат, включват обикновен бял хляб, ръжен хляб, пълнозърнест ръжен хляб, содена питка, козунак, тутманичета и кифлички. Други популярни варианти включват хлябове с добавки като чорек (сусамово семе), маково семе и слънчогледови семки.
- Какви са някои интересни рецепти, които хората споделят?
  
  Някои интересни рецепти, които хората споделят, включват хляб с бира и прясна мая, кифлички с хот-дог, сирене, сладко и шоколад. Освен това има споделени рецепти за квасен хляб и хляб с добавки като сусам, ленено семе и мак.
- Кои са някои популярни видове брашно за печене на хляб?
  
  Някои популярни видове брашно за печене на хляб включват бяло, типово, черно, ръжено, пшенично, соево и пълнозърнесто (многозърнесто) брашно. Обичайните места за закупуване на брашно са магазини като Метро и други.
- Как се приготвя закваска за хляб?
- Какви са методите за печене на хляб в машина за хляб и какви са основните стъпки при приготвянето му?

# 495 6 ян. 2013, 23:30 ч.

Мнения: 685

традиционната за хляб Embarassed

, Аста
525 гр брашно
прясно мляко+вода 1 към 1 горе-долу - 375 мл
сол ~ 1 ч л
захар ~ 1 с л
олио ~ ам...тук хич не зная, по рецепта е 15 мл, аз просто сипвам на око, вероятно к-во колкото 2 с л
и мая (1/3 от кубчето, много е, да, втасва по-бързо (добре беше Бонго да ме светне за тая магия), че все няма време да го чакам да втаса това тесто и става за час и няколко мин...)
После малка парченца сирене, кашкавал или друго, което искаш да е пълнеж и отгоре сусам и семки разни...фурната я загрявам от момента, в който почна да ги правя...някак да не е мн загрята, преди време съм чела, че като се сложи нещо в не мн топла фурна първо втасва още и тогава се пече (особено, ако не загрява мн бързо фурната, а моята е такава Wink

).
Това е - просто, но пък вкусно.

... одеве направих с шоколад, само че сложих масло, 2 яйца и малко 2 л захар...исках да останат за закуска, ама май няма шанс да ги има до сутринта ooooh!

# 496 6 ян. 2013, 23:34 ч.

Мнения: 68

аз тези дни мисля да си поиграя с кифлички, досега само за хляб съм се престрашавала
аз обаче си мислех от една рецепта за козунак да ги правя, та затова те питах ти по каква рецепта ги забъркваш. твоят вариант е подходящ за солен пълнеж

# 497 6 ян. 2013, 23:55 ч.

Мнения: 158

Здравейте, аз си самоподарих хлебопекарна. Омръзна ми да купувам и ям хляб набухан с набухватели и Е-та. Избрах си Делонги с две бъркалки, че беше и на промоция. Хлябът ми се получи от първи раз. Винаги изчаквам докато омеси, защото може да се наложи да досипя брашно или вода. Дори да спазваш мерките, винаги може да се получи отклонение.Дори и едно и също брашно и мая да използвате пак може да се получи различно тесто. Аз се специализирах с пипане на тестото. Нито да е лепкаво, нито много твърдо. Приятелки ме посъветваха лютеница и сладко да не експериментирам, защото заминавали гумените уплътнения.Кекс също не съм правила, а на готови смеси доверие ЙОК.
Също меся тесто за пити и стават уникални- бухнали, на конци и вкусниииииии! Като се има пред вид, че не съм кулинарка, предпочитам да си стоя с книжката и готвя защото трябва да се яде Mr. Green

И като ще се яде, поне да е от моите ръце да знам какво съм сложила вътре.
За да не ми се развалят уредите винаги поглеждам фазата на луната и така купувам- досега рекламация нямам. Peace

# 498 7 ян. 2013, 01:24 ч.

Мнения: 2 208

В коя фаза не се чупят newsm78

. И къде имаш уплътнения по казанчето аз нямам такива newsm78

. И май ще те разочаровам, има набухватели и в пакетираното брашно, аз лично съм виждала кристалчетата след пресяване , ако не са набухватели и подобрители здраве...

# 499 7 ян. 2013, 09:11 ч.

Мнения: 1 934

Зорита, това с фазата на луната ме разби отвсякъде Laughing

Ани, радвам се, че си преоткрила месенето с втасване, всъщност аз само него използвам Peace

За подобрителите-те са в самите брашна и мисля, че в Софимел има най-много Confused

В повечето бели брашна на пакета си пише за подобрителите.

# 500 7 ян. 2013, 10:56 ч.

Варна
Мнения: 302

И аз съм от неспазващите пропорциите, гледам тестото и добавям вода или брашно. Някои брашна поемат по-малко течност, други обратното - ако не добавиш, става прекалено твърдо тесто. Например като бях добавила ръжено брашно, се наложи да добавя течност, а като пробвах с брашно от лимец, се наложи да добавя още брашно.

# 501 7 ян. 2013, 11:36 ч.

Мнения: 1 934

Мария, много правилно Simple Smile

Ръженото поема винаги повече вода, направо набъбва. И аз не спазвам пропорции, освен водата да измеря Peace

# 502 7 ян. 2013, 12:10 ч.

Мнения: 2 208

И аз ползвам само месене и втасване Peace

. Иначе пропорциите ми са горе -долу следните чаша и половина вода и 4, 5 чаши брашно . Като за пропорция , бяло - друго е 2:1 или 3 чаши бяло , 1,5 чаша друго ( царевично, ръжено, пълнозърнесто, трици и т.н.). Винаги ми се получава , ама и аз го гледам и коригирам , ако има нужда Hug

. Имам съвсем не маркова машина - optimum.

# 503 7 ян. 2013, 12:50 ч.

Мнения: 158

Цитат на: Кливия в пн, 07 яну 2013, 09:11

Зорита, това с фазата на луната ме разби отвсякъде Laughing

Ани, радвам се, че си преоткрила месенето с втасване, всъщност аз само него използвам Peace

За подобрителите-те са в самите брашна и мисля, че в Софимел има най-много Confused

В повечето бели брашна на пакета си пише за подобрителите.

Сега датите за покупка на черна и бяла техника са 12 и 13 януари. Първа фаза (новолунието е на 11.01) луната е нарастваща и благоприятна.
http://astrohoroscope.info/lunenhoroskop.php

При нарастваща луна се взимат решения и започват нови начинания, по пълнолуние се приключват и време за размисъл. В подробности за междинните фази няма да изпадам.

А относно брашната, не живея в Бг и тук храните са по-качествени, брашно си купувам от фурната или мелницата и е едно и също без консерванти, но все пак не съм сигурна хлебарят какво слага , за да го докара толкоз бухнал и кух вътре.

Уплътнения имам на моята машина (Делонги с 2 месачки) мисля на първа страница има снимка на същия контейнер, без уплътнение би трябвало да е набита ос във втулка newsm78

и как ще е защитена от течове? Не съм компетентна и не зная.
Току що опекох една чудесна питка за моята рожденичка и именникът ми! chef

# 504 7 ян. 2013, 18:33 ч.

Мнения: 10 243

Здравейте! Тук съм чела, че много се харесва една рецепта за хляб с айрян. Нещо не я намирам обаче. Може ли малко помощ и ако може по- бързо, че възнамерявам да пускам машината!

# 505 7 ян. 2013, 18:38 ч.

Мнения: 7 779

малко ми е смешно с това пълнолуние. Laughing

както ние,купувачите, може да вземем решение за ново начинание (покупка) , така и търговеца може да вземе такова решение и да ни пробута некачествена стока или такава с отстранен дефект. и какво го спира да не го направи точно на тези дати когато е пълнолунието newsm78

аз също се смятам за късметлия относно подобни покупки , но никога не съм се съобразявал с нищо. напоследък купувам само когато ми е крайно необходимо.

# 506 7 ян. 2013, 18:38 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: strange_love в пн, 07 яну 2013, 18:33

до сега с вода ли си правила хляба ?

# 507 7 ян. 2013, 18:39 ч.

Мнения: 2

strange_love ,няма нужда да търсиш специална рецепта.Просто замени количеството вода с айрян.Останалите съставки ,както обикновено си слагаш.
Става чудесен хляб.