Публикувана: 28 ян. 2013, 18:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2013, 14:16 ч.

Машина за хляб - 49-та тема

51 043
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
  
  Керамичната плоча за печене на хляб се препоръчва за постигане на блестящи резултати с минимален труд и техника. Може да бъде прикрепена към решетката и използвана за печене. Освен това, много хора го използват за приготвяне на тесто, като го поръсват с грис, за да предотвратят полепването му.
- Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
  
  Екстри като семена или други добавки трябва да се добавят в началото с другите съставки, за да се разпределят равномерно в цялото тесто. Ако се добавят след смесването, част от тях може да останат на повърхността и да паднат по време на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
  
  При печене на хляб с естествена закваска или ръжен хляб е важно да изберете подходящ програмата за тесто с втасващ цикъл и след това програма за печене, като вземете предвид съотношението на съставките и вида на брашното. Ръженото брашно не обича много втасване, така че се препоръчва да изберете програма за тесто с втасващ период и след това програма за печене специално за тези видове хляб.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с две бъркалки?
- Как мога да подобря хляба си, за да бъде по-вкусен и с по-добра коричка?

# 390 3 март 2013, 14:38 ч.

София
Мнения: 8 504

Тутманик от тесто с картофи.

# 391 3 март 2013, 14:49 ч.

Мнения: 3 428

Супер е!

# 392 3 март 2013, 18:28 ч.

Мнения: 5 383

mama Tin bouquet

и на мен ми се получи страхотно тутманика с картофи.

За начинаещите като мен - внимавайте с програмата Френски хляб и пропорцийте за тесто - моето тръгна да ме търси Simple Smile

и голямо чистене на машината падна

# 393 3 март 2013, 18:33 ч.

Мнения: 7 779

абе програмата не е виновна Joy

# 394 3 март 2013, 19:13 ч.

Мнения: 5 383

За мен причината е в по-дългото втасване - тестото ми беше като това, което правя на основната програма и тогава си стои в казанчето.
Важното е, че откакто имам машината няма нещо да не се е получило. Да не повярва човек, че не съм месила преди Mr. Green

# 395 3 март 2013, 19:31 ч.

Мнения: 7 779

като видиш , че тестоо е втасало го пускай да се пече. няма смисъл да изчакваш края на цикъла.

# 396 3 март 2013, 20:03 ч.

Мнения: 8 559

Ей,днес май всички сме на тутманика с картофи.От мерак взех та го направих с картофено пюре със зеленчуци на Пикантина поради липса на друго и не ми се варяха картофи .Стана супер.Само дето не се сетих да го снимам. Thinking

# 397 3 март 2013, 21:08 ч.

Мнения: 1 655

Правих на бърза програма хляб с 500 гр. от готовия микс на София мел, 3 с.л. зехтин, 280 мл. мляко и вода/ общо/ шарена сол, 2 с.л. картофено пюре, накрая сложих и ленено семе и сусам. Стана хубав.

# 398 3 март 2013, 21:30 ч.

USA
Мнения: 675

Здравейте!
Искам да попитам каква може да е причината за роненето на хляба. Горната част започва да се рони докато режа филия. Това е при всички рецепти, спазвам ги точно. Вместо масло, ползвам олио.

# 399 3 март 2013, 21:32 ч.

Мнения: 3 428

Една от причините е повечето мая Peace

Прави си хляба с възможно най-малко мая!

# 400 3 март 2013, 22:49 ч.

Мнения: X

Друга причина за роненето е лошо брашно. Смени го. Може дори партидата на една и съща фирма да е с различно качество. Е, с брашно на София Мел не ми се е случвало.

# 401 4 март 2013, 00:22 ч.

Стара Загора
Мнения: 29

Цитат на: stefaniika в пт, 01 мар 2013, 10:16

Скрит текст:

Снощи си купих от Метро синя опаковка от 5кг на брашно София мел "за Дома" на цена 4,62лв., промоцията е валидна до 13.03.

Хубаво ли е брашното? Вероятно вече си го пробвала?

# 402 4 март 2013, 01:45 ч.

USA
Мнения: 675

Мерси за отговорите! Назад в темата още някой имаше моя проблем. Не е от брашното, правя 100% пълнозърнест, полу-пълнозърнест и бял, всички са ронливи, особенно в горната част.

Майка ми скоро направи един хляб по рецепта, която и аз ползвам и стана разкошен. Питах я дали е спазила всичко, каза, че да, но не вярвам, понеже недовижда много. Така и не разбрах кое точно е помогнало да стане такъв хубав. Хлябът беше един такъв еластичен, с по-големи дупки вътре и не се ронеше изобщо. Точно както хляба едно време.

# 403 4 март 2013, 10:10 ч.

Мнения: 119

По принцип ползвам брашно на Лидл,но беше показаното брашно от Метро на промоция реших да го взема защото е на промоция...беше разкошно,съвсем различно от това което ползвам!!!