Хитринки за всякакъв случай - 8

Sourcherry, о, да, това на опаковката не важи.
Скоро бях попадала - ако залепне на плочките (не се плъзне) значи е готов спагетът ))
Само не съм го изпробвала

Първо да подчертая, че не налагам мнение, а само споделям опита, който придобих от свекърва ми - неаполитанка, приятелките ми тук - все местни и от многобройните готварски предавания, излъчвани по местните канали  
Продължавам да държа на написаното в предишния ми пост. Ще добавя, че при разбъркването на спагетите се използва не дървена шпатула, а ето този уред: https://www.google.it/search?q=mestolo+spaghetti&tbm=isch&am … S4YGQAQ&ved=0 или подобен на него, който също много помага за тяхното незалепване.
По отношение на времето за готвене ще добавя също, че големите италиански марки са доста точни в указанията си на опаковките, докато има и доста други, на които не може да се вярва.
Спомням си първия път, когато приготвях спагети на съпруга ми. Когато ме видя да ги "пресичам" със студена вода, категорично отказа да ги яде, след което запретна ръкави и сам ги приготви с необходимите обяснения.  

Този "уред" го имам, но той е за порциониране, а не за разбъркване .

Аз съм мятала и на прозорец за проверка, действа.
Иначе във водата слагам сол или кубче бульон и малко олио. Като отливам водата, след сваряването, оставям съвсем малко в тенджерата при спагетите, нз защо, така съм чела.

Пак да подчертая, че споделям опит с най-добри чувства. Който иска, да си порционира с уреда/черпака, който иска, да си разбърква с него и след това пак да си порционира. Така или иначе аз залепнали спагети досега не съм имала в тенджерата си и то без капки зехтин или каквото и да било друго. 

и аз мразя пресечена паста
Иначе си слагам малко зехтин и сол във водата, чакам да кипне и тогава слагам пастата

На кое викате пресечена паста? Този уред много ми хареса, нямам такъв.

Ето от тук тръгна разговора за "пресечената" паста.

и аз го имам
винаги с него ги бъркам докато се варят и винаги с него после и сипвам по чиниите 

Никога не го използвам за разбъркване .

Няма ли някой да пусне нова тема?

Ми тя никога не ми се пресича пастата   да не е мляко. Като са леко сварени ги оцеждам, после заливам с прясноизцеден сок от домати и подправки.....докато се изпари водата от доматите спагетите се досваряват в него и поемат,а соса се сгъстява, слагам евентуално още някакви подправки и сол, пармеджан и ако някой иска някакъв колбас, обикновено запържен бекон ръси мъжо.....аз месо не ям , за това слагам в моята паста риба от ония соленките ....оф как им беше името, едни дългички такива   иии много соленки. ....и пресен босилек, това е моята рецепта, колко е оригинална...не знам, ама е вкусна и спагетите не са залепнали   и се овкусяват от доматите или ако слагам готварска сметана  , също оставям да врат с нея, просто ги вадя от водата по сваренки, защото сметаната се сгъстява бързо.

И аз имам този уред, ама не виждам как ще ги бъркам с него  .....за сервиране е супер  


Ох сега се сетих, преди 7-8 години бяхме на една среща в Португалия и там имаше един италианец, който много искаше да ни готви ....ние бяхме 7-8 Българи и още 4-5 групи от други нации, поляци и тем подобни. Та набира се италианеца да прави паста...въртя сука, накрая сервира и почти в един глас, всички българи и час от поляците изпишяха , че пастата е сурова    , но това не беше края на историята......дойде време за десерт, идва главният готвач и с типичния италиано- английскиии език пита:

- Ю/U/ , Мацедония, мммм?.....    ....преминавайки към следващия....по случайност българин на масата , продължи с въпросителната...
- енд Ю, Мааацедонияяя, ммммм?


- по едно време единият колега, нещо се "напуши"/ ядоса/ и почна да сипе жупел.....и да коментира с нас:
- ще ида сега да му кажа аз на него една Мацедония, такава Мацедония ще му дам, ще ни обижда той    и се почна една суматоха между българите, как видиш ли, италианеца ще ни нарича Македноци и ще ни обижда......почти беше станала разправията / разбирайте боя/ и скандала, докато милият главен готвач успя да обясни, на " перфектният" италиано- английски, че Мацедония, всъщност е плодова салата и той пита дали искаме    

Страхотна история  наистина ме разсмя.Азсъщо съм чувала или чела за такава плодова салата -с това име. Но ако бях от присъсващите бих разбрала същото.
Паста ал денте не обичам ,предпочитам да си ми е добре сварена.От дете ,варя макарони и друга паста - по него време си бяха макаронени изделия за 1 пакет от 500гр стандартна за тогава -на 100г продукт литър вода ,за 4-5л -1с.л. сол и по 1 с.л. олио на литър- като заври добре сипвам и разбърквам -пастата се омазнява от мазнината  и не залепва.Като ги прецедя разбърквам в тях 1/2 или 1п краве масло +1 разбито яйце - така соса залепва добре по спагетите /пастата.
 И винаги правя огромно количество сос .Доста се разминава с оригиналните италиански рецепти,но така ни харесва в къщи. (Малко нескромно ще прозвучи но нашите познати веднъж опитали питат кога пак ще правя. Не ми беше целта да се хваля ,но съм имала доста капризни гости,които на чуждо място рядко ядат -спагетите се  харесват винаги.)

Заповядайте в новата тема: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=746858.new#new

Днес се хванах малко да почистя  и се сетих няколко хитринки

клавиатурата на компютъра  четката за зъби и клечките за уши с четката изчиствате клавишите от всички страни, а клечката лесно влиза в луфтовете между тях. - много е играчка

кранчетата на мивката /трябва да разрежете лимона наполовина и да натъркате с него мястото/ - ставаи за мивката .. нея понякога (като имам останала ) сода с нея я поливам за блясък

В хладилника слагам  малка чинийка с домашна чубрица ( или нес кафе) да обира миризмите

КАто се сетя пак ще пиша  

Има нова тема!