Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

56 873
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

# 375 1 септ. 2013, 19:52 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: alys в нд, 01 сеп 2013, 19:25

Лабрекс, още нещо - .........

Аз в началото имах проблеми с типовото хлебче по нейната рецепта, но после, след нейни обяснения и помощ от темата, постигнах някакви успехи. Но нали отдавна не съм пекла с машинката и съм изпозабравила подробностите. Тези за ползването на разни програми съм ги изпуснала, но не мисля, че и търпение ще имам да го правя. Аз затова понякога предпочитам на ръка да меся, смотвам тестото, оформям, втасва 15-20 мин и пека. По-бързо ми се получава, но пък и машинката си има своя плюс, зареждаш и я зарязваш за часове. Кога както дойде, сега ми се прииска да изпека с нея хлебче и я извадих. Grinning

alys, щом така хубаво ти е бухнало хлебчето, ще стане. За вкуса нямам съмнения, но и на вид ще е добро! chef

# 376 1 септ. 2013, 20:07 ч.

Мнения: X

Цитат на: labrex в нд, 01 сеп 2013, 19:52

alys, щом така хубаво ти е бухнало хлебчето, ще стане. За вкуса нямам съмнения, но и на вид ще е добро! chef

Ще стане то, ама ще падне чистене... Sick

Нищо, де

# 377 2 септ. 2013, 12:33 ч.

Димитровград
Мнения: 209

Момичета подариха ми хлебопекарна Sapfir.Хляба ми става чудесен/благодарение на вас/,но вчера пробвах кекс по предложена от вас рецепта .Вкуса е чудесен,но в средата остана много суров.Моята машина печенето на сладкиши е 2,50 мин. на мен ми се стори много и признавам си пекох на една по бърза програма.Как мислите дали 2,50 мин е нормално за приготвяне на кекс/почти колкото хляба/?

# 378 2 септ. 2013, 12:38 ч.

Мнения: X

Цитат на: geri_pam в пн, 02 сеп 2013, 12:33

Имаш ли таблица с разбивка на времената на процесите във всяка програма? Обикновено печенето на кекс е около един час или малко повече, а целите програми са час и половина, т.е. бърка 10-15 мин., почива няколко минутки и пече. Коя рецепта използва? В края на печенето проверявай за готовност с клечка и при необходимост пускай машината само да пече около 10 мин. и пак пробваш Simple Smile

# 379 2 септ. 2013, 13:39 ч.

Димитровград
Мнения: 209

Нямам такава таблица за съжаление,а няма и програма само за печене.Иначе ползвах тази рецепта;
2 яйца, 2/3 ч.ч. мляко (леко затоплено), 2/3 пакетче масло, разтопено на стайна температура и нарязано на тънки парченца, 1 1/2 ч.ч. захар, 2 пълни догоре ч.ч. брашно, половин бакпулвер, една ванилия, щипка сол, стафиди, орехи или настърган шоколад по желание. Всичко се слага в горепосочената смес

# 380 2 септ. 2013, 16:49 ч.

ЯМБОЛ
Мнения: 1 094

Вчера направихме картофен хляб,стана много вкусен.Обаче малко спадна и си мисля,че в рецептата е малко брашното.Дори тестото ми се видя доста лепкаво и добавих брашно,но не посмях да сипя повечко.За друг път ще зная.Някой пробвал ли да сподели,моля.

# 381 2 септ. 2013, 17:59 ч.

Мнения: 8 556

Аз редовно правя картофени питки на децата и обикновенно слагам 100- гр картофено пюре и 400 гр брашно.Пробвала съм и със 200 на 300 брашно и стават перфектни пухкави и мекички питчици. Оргиналната им рецепта е с 33 гр картофено пюре на 400-460 брашно.Рецептата първоначално я копнах от нашата тема,нооо....не помня кой я беше споделил.Аз я промених още първия път и няма грешка.

# 382 2 септ. 2013, 18:05 ч.

Мнения: X

Цитат на: geri_pam в пн, 02 сеп 2013, 13:39

Мисля, че трябва да си разучиш машинката още малко. Не ми се вярва да няма само печене. Дай точния модел на машинката, за да потърсим в нета ръководство. Ако имаш такова, препиши наименованията на програмите. Иначе рецептата е с обичайния състав и количество за машина. Сместа получи ли ти се като за кекс?
Можеш да пробваш и тази рецепта или следващите две.

П.П. Сложих кекс, но се оказа, че нямам прясно мляко, орехите смлях на брашно (имаме възрастен родител, та затова), изкуших се да сложа малко от едно сладко от джанки (консистенцията му е като на кисело мляко) и оттам нататък рецептата придоби съвсем друг вид. Нищо, друг път ще опитам по горната Simple Smile

Последна редакция: пн, 02 сеп 2013, 19:12 от Анонимен

# 383 2 септ. 2013, 18:13 ч.

Пловдив
Мнения: 157

Това бе първия ми хляб, след четене във форума и съвети от Бонго!
Не успях да увелича пикселите!?

# 384 2 септ. 2013, 19:15 ч.

Мнения: 5 173

Момичета, мн спешен въпрос. Как се процедира с живата мая? Трябва ли да шупне във вода, или да мятаме всичко заедно в машината? Търсих до 6-та страница, но не е коментирано, пък ми е спешно, че 3 часа има да го чакаме...

# 385 2 септ. 2013, 19:19 ч.

на Мелмак
Мнения: 12 018

Аз я слагам последна , върху брашното-натрошена.
1гр за 100гр. Брашно

# 386 2 септ. 2013, 19:21 ч.

Мнения: 5 173

Благодаря!

# 387 2 септ. 2013, 19:30 ч.

Пловдив
Мнения: 157

Цитат на: Шушулче в пн, 02 сеп 2013, 19:15

По-добе е и по-сигурно да бъде антивирана, за да няма неприятни изненади, ако не е пресна. А според Дядо Хаджия е и по-правилно. Simple Smile

# 388 2 септ. 2013, 19:56 ч.

Мнения: 5 173

Цитат на: Fleur в пн, 02 сеп 2013, 19:30

Цитат на: Шушулче в пн, 02 сеп 2013, 19:15

Е, късно е вече Tired

, но ще знам за следващия път.
И един тъп въпрос, с лидълска машина сме, не можем да разберем кога спира да меси, за да махнем бъркалките. Пифка по 2-3 пъти на програма и веднъж се излъгахме да ги махнем, ама след 5 мин продължи да меси ooooh!