Çalıkuşu/Чучулигата с Бурак Йозчивит и Фахрие Евджен - тема 8

ДВА МОИХ ЛЮБИМЫХ ЗАНЯТИЯ-ЭТО МОТОЦИКЛЫ И МЯСО! Бурак Озчивит Бурак Озчивит, исполняющий роль Кямрана в сериале «Королек-птичка певчая», в последнее время является любимцем женщин не только Турции, но и более 55 стран мира. И сейчас он стал заниматься ресторанным бизнесом, открыв сеть заведений общественного питания под названием созвучным с именем его героя в сериале «Великолепный век», благодаря которому и пришла мировая слава, «Balibey Doner». Бурак рассчитывает, что его сеть ресторанов станет одной из самых крупных в Стамбуле и понимает, что заведения не будут пустовать, если мужчины туда ходить не захотят, то уж от женского населения Стамбула отбоя точно не будет. Бурак Озчивит: «Есть и такие женщины, которые приходят в ресторан не поесть, а получить мой автограф». интервью с Бураком Озчивитом с открытия его первого ресторана.
 Как зародилась идея открыть этот ресторан?
- В нашей семье уже четвертое поколение занимается этим делом. Все началось с того, что мой прадед открыл мясную лавку в городе Антеп. А мой дед был там его учеником. Позже, чтобы изучить различные стороны  этого дела, он стал шашлычником. Так как они были мясниками, то хорошо разбирались в этом. Потом дед переезжает из Антепа в Стамбул. И здесь он становится единственным шашлычником в лавке Медного базара. Затем открывает первую шашлычную в Анатолии. Он продолжает это дело в Шюкрю Уста в районе Кадыкёй и наконец  вместе со мной оно приобретает иной оттенок.
 Вы назвали ресторан  «Бали Бей», чтобы воспользоваться славой имени?
- Нет, вовсе не из-за этого — только потому, что мне понравился тот исторический персонаж, которого я играл, и его характер. Поэтому мы занимаемся делом на основе этой истории на протяжении четырех поколений. Две истории друг с другом очень совпали.
Вас тоже здесь можно будет найти?
- Конечно. Я всегда в свободное время буду находиться здесь. Я всегда слежу за процессом готовки на кухне: как надевается мясо на шампур и что с ним вообще  происходит. А так мой папа, братья и сестры, родственники всегда тут. Моя семья всегда в этом ресторане. Я давно хотел открыть ресторан и ждал подходящего момента для этого. МОЙ ДЕД ПОДДЕРЖАЛ МЕНЯ И Я ПРОДОЛЖАЮ ЕГО ДЕЛО. Когда вы впервые взяли в руки нож для дёнера (шаурмы)?
 - Еще с тех пор как мне было 9 лет я иногда помогал отцу.
 Человек, так хорошо разбирающийся в мясе, и дома что-то готовит?
 - Никогда не готовил, если честно.
ХОРОШИЙ ШАШЛЫК НИКОГДА НЕ БУДЕТ ПАДАТЬ С ШАМПУРОВ. Как узнать, хороший шашлык или нет? - Хороший шашлык не должен падать с шампуров и рваться на части. Если бы Вы не были бы актером, Вы бы стали шашлычником? - Да, я обязательно продолжил бы профессию отца. Хорошо, а если бы Ваша девушка была вегетерианкой? - Она тоже привыкла бы к мясу. Я ДОВОЛЕН СВОИМИ УСАМИ И ОТРЕЗАТЬ ИХ НЕ СОБИРАЮСЬ.
Женщины невероятно Вами интересуются. Вас это не утомляет?
- Нет, все нормально. Абсолютно не мешает.
Когда вы идете в какой-либо ресторан, Вы спокойно едите?
 - Я теперь всегда ем тут (смеется).
Вы соблюдаете дистанцию в общении с людьми?
 - На самом деле я очень общительный. На первых этапах знакомства я соблюдаю дистанцию, но вообще я очень дружелюбный и искренний человек. Из-за нашей известности хочешь не хочешь, а соблюдаешь дистанцию.
Бывает ли, что Вам надоедает слава?
- Время от времени бывает, но это часть нашей работы и жаловаться будет неправильно.
Теперь со своими усами Вы почти усовершенствовались. Не планируете ли их срезать?
- Пока сериал продолжается, не отрежу,  и на самом деле я очень к ним привык и отрезать не собираюсь.
У Вас была страсть к машинам…
- Закончилась, потому что движение на дорогах Стамбула очень плохое. Моя новая страсть — это мотоциклы. Везде на нем езжу, но скорости не люблю.
Значит, у Вас две страсти: мясо и мотоциклы?
- Да, это так. Но не только мясо можно отнести к моим увлечениям — я просто люблю хорошо поесть. В один присест могу съесть 2 порции Адана кебапа.
Кому принадлежит оформление ресторана?
- Совершенно все идеи мне принадлежат мне. Все свободное от съемок время я проводил здесь и интересовался всем, что тут происходит.  Сколько порций шашлыка вы можете съесть за раз?
 - В самом деле могу съесть 2 порции, но папа не разрешает, потому что я должен держать себя в форме.
Много ли женщин приходит в ресторан только чтобы Вас увидеть?
 - Да, очень многие приходят. Не поверите, особенно в полдень.
А есть ли такие, которые уходят, не поев, потому что им нужен был только Ваш автограф?
 - Есть.
Как вы относитесь к еде?
- Я большой любитель мясного и даже могу сказать, что плотоядный. Я весь в деда и поэтому я очень люблю мясо, в частности Адана кебап. Мне нужно узнать больше о мясе, я занимаюсь этим. Оставшееся время после сериала хочу посвятить образованию в области пищевой промышленности.
Собираетесь ли Вы еще где-то открывать кафе?
- Да. Сначала мы хотим обосноваться здесь, но в дальнейшем наша цель – расширение бизнеса.
Есть ли планы поработать за границей?
- Есть, особенно много предложений от арабов и русских. Посмотрим…
Источник:korolek.com