Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

43 876
744
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

# 555 11 апр. 2014, 22:56 ч.

София
Мнения: 12 360

Цитат на: bily72 в пт, 11 апр 2014, 22:44

........
С две ръце ви подкрепям Peace

.Даже правя разлика между замесен в машината и на ръка козунак.

Да, има разлика определено , въпреки че много от девойките тук няма да са съгласни, но въпрос на време, търпение и усещане и не на последно място вкусови качества. Поне за мен е така, трудоемко е но пък стават....мда. Peace

# 556 11 апр. 2014, 23:13 ч.

Мнения: 76

Цитат на: marchеva14 в пт, 11 апр 2014, 22:56

Цитат на: bily72 в пт, 11 апр 2014, 22:44

........
С две ръце ви подкрепям Peace

.Даже правя разлика между замесен в машината и на ръка козунак.

Защото и чуствата които влагаме машината ги няма.

# 557 11 апр. 2014, 23:57 ч.

Sofia
Мнения: 23 234

Ето и питката, показвам заради конците, само от месене. Simple Smile

# 558 12 апр. 2014, 08:29 ч.

Мнения: 1 080

Мммм вкусна питка! Нямате милост Grinning

# 559 12 апр. 2014, 08:30 ч.

Мнения: 967

Момичета, бързам да се похваля - от снощи съм горда собственичка на хлебопекарна. Вече няма месене на ръка / или поне ще намалее значително /. Аз продължавам с опитите с козунак с мас
Не знам къде бъркам с маста -ама ще му хвана цаката

# 560 12 апр. 2014, 09:26 ч.

Мнения: 6 105

Джемма, козунака ти е станал чудесен. Wink

Morena, уникални конци са ти се получи! Поздравления.

# 561 12 апр. 2014, 10:18 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Аз моята машина я ползвам най-вече за черни пълнозърнести хлебчета, защото няма такива качествени на пазара. И бял хляб правя чат-пат там. И естествено за месене. За мен няма разлика в месенето на ръка и в машина. Аз и в машината влагам любов- хем много я обичам, хем ѝ се радвам как меси вместо мен. hahaha

Как ще ти се разсърдя, Марче, няма такова нещо. Както казах и за мен козунакът в машина не е истински козунак, но понеже всеки новозакупил въпросният уред и по-мързеливичките булки все държат да прави машината козунак- ами, доказах им, че прави. hahaha

# 562 12 апр. 2014, 10:26 ч.

тук
Мнения: 510

Момичета, искам да направя Коломбо / италиански козунак във формата на гълъб/. Някой да е виждал такива форми да се продават.

ето как изглеждат http://3.bp.blogspot.com/-BK2XrrW6YXs/Tafh3ANeTSI/AAAAAAAAK44/6n … /cibopane_1.2.jpg

# 563 12 апр. 2014, 11:17 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Аз си купих от Ибей силиконова, да си я ползвам многократно:

Скрит текст:

и правих със закваска миналата година

Еднократни съм виждала само в Ибей също, тук не е разпространен този гълъб и затова вероятно няма търсене.

# 564 12 апр. 2014, 11:27 ч.

Мнения: 714

Здравейте, мисля, че съм виждала подобни в ТСМ, както и в "по-лъскавите" магазини за домашни потреби.

# 565 12 апр. 2014, 11:28 ч.

Мнения: 1 891

Джеммю като месиш в машината на програма тесто, какви са количествата , които слагаш? newsm78

# 566 12 апр. 2014, 11:29 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

до 600 гр. брашно, не повече. Т.е 1/2 доза традиционен козунак. Peace

# 567 12 апр. 2014, 11:41 ч.

Sofia
Мнения: 23 234

Цитат на: Love`s Green Kitchen в сб, 12 апр 2014, 09:26

Morena, уникални конци са ти се получи! Поздравления.

Благодаря, тази питка от първия път преди толкова години (2006г) все с конци ми се получава... аз и не експериментирам много (то пък и разликите не са много де), като сме си харесали тази... Simple Smile

Ще се пече козунак и у нас днес. Големите ни деца се прибират и ще трбява да се закусва нещо, та... Grinning

Обмислям обаче дали да не изпробвам втасването в халдилника и по-точно дали да не бъде с три втасвания всъщност (по примера на кроасаните)... Ще видя. Thinking