Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

43 878
744
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

# 540 11 апр. 2014, 19:29 ч.

Мнения: 1 080

Цитат на: Джемма в пт, 11 апр 2014, 15:43

По-скоро клоня към втората, не обичам рецепти за машина с "Брашно - колкото поеме".

И на Елексир рецептата е с грамаж на брашното или поне тази с кисело мляко, която аз ползвам.
И аз избирам рецепти с грамаж, даже на мерки чаши и лъжици се дразня, че те вече не са по стандарт.

Такива прекрасни козунаци днес, че ми се прияде! До Великден ще кача поне 2кила ако продължавате така да ме изкушавате Naughty

# 541 11 апр. 2014, 19:33 ч.

Мнения: 447

Джемма, опасна жена си ти! Нямаш умора значи! Hug

Малко виновна се чувствам, защото май от моето изказване започна спорът за конците... Blush

# 542 11 апр. 2014, 19:34 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Рецептата ѝ за хлебопекарна е с брашно на око. Peace

А у нас замириса на Великден. Heart Eyes

Windy, не се чувствай виновна, от години не съм пекла в машината и както казах, сега ми е интересно и като си наумя нещо, не спирам, докато не го направя. Laughing

# 543 11 апр. 2014, 19:46 ч.

Мнения: 11

Тази година ще се престраша да правя козунаци за трети път. Ако спазваме традициите от предишните, следва да се получат по-хубави от миналия Великден,ето защо се записвам при професионалистите Simple Smile

# 544 11 апр. 2014, 19:49 ч.

Sofia
Мнения: 23 236

Цитат на: Windy в пт, 11 апр 2014, 19:33

Малко виновна се чувствам, защото май от моето изказване започна спорът за конците... Blush

Изобщо не се чувствай виновна... както и друг път е ставало дума - не спорим. Казваме си менението. Поне щом и аз участвам в дискусията, за мен можеш да си абсолютно сигурна, че не споря(все подчертавам, че аз така мисля, не очаквам и другите да мислят непременно същото, нали сме хора различни Simple Smile

), защото приемам мнението на другия/другите. Simple Smile

Цитат на: Джемма в пт, 11 апр 2014, 19:09

По време на месенето личаха.
----------
О, какво хубаво птиченце. Hug

А тъй.

--------
Нали, само да не беше хвръкнало, щях по-добре да фотна, ама... друг път де. Simple Smile

# 545 11 апр. 2014, 20:25 ч.

Мнения: 714

страхотни неща сте показали днес Laughing

, Джема, чакаме още снимки chef

аз си купих продукти и утре ще пробвам козунака със сметана на елексир, дано и моя се получи Thinking

, че за първи път ще меся със сметана.

# 546 11 апр. 2014, 21:05 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Дочакахте:
http://djemmasvetlana.blogspot.com/2014/04/blog-post.html

Аз си знаех, че машинката ми е бижу, но пак се уверих- конци има, фотографът малко е калпав и не знам дали се виждат добре, направих 100 снимки и не мога да хвана по-добре. Значи поправям се- конци стават и в машината, без плетене. Важното е правилните пропорции на продуктите и качествени такива. Peace

Забравих да му турна малко махлеб, но карай. Освен това за моя вкус са леко суховати, но машината има вентилатор и явно ги изсушава, но въпреки това отхапвайки- зъбите се отпечатват (това не можах да го уловя на снимка, нещо макрорежимът размазано снима и това е).
Ами дерзайте хора, става и в машината без никаква намеса. Умишлено не намазах с яйце, за да бъде напълно автоаматизиран процес, без човешка намеса, само бъркалката извадих, че не обичам големи дупки в изделието.

Опря в капака и остана светъл отгоре, но мисля ако се намаже с яйце тъкмо ще е идеално и отгоре. Peace

# 547 11 апр. 2014, 21:07 ч.

Мнения: 403

Момичета,страхотни сте!Аз реших да замирише на домашен козунак в събота ,преди Великден.Много ви се радвам на хубавите резултати и желанието и интусиазма на новите майсторки.Засега съм подготвила само италианско брашно и бадеми. Hug

Аз меся в събота,започвам около 6h, тогава и боядисвам и яйцата,приключвам около 18h, тогава каня и приятели и ,,дегустираме'' няколко козунака.

# 548 11 апр. 2014, 21:10 ч.

софия
Мнения: 3 141

Kозунака се меси,ще пека във фурната chef

# 549 11 апр. 2014, 21:51 ч.

Мнения: 8 000

Супер, Джемма!
Ще се пробвам с твоята рецепта първо май.

# 550 11 апр. 2014, 21:57 ч.

София
Мнения: 12 360

Чудесна структура си постигнала на козунака в машината, Джемма. Чудесен е на външен вид, няма плетка, но пак ще се хапне. Дай да си правим от онези с плетката, по-красиви са, не че са по-вкусни, ама по външен вид имат. Само това е.

# 551 11 апр. 2014, 22:03 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: marchеva14 в пт, 11 апр 2014, 21:57

Ааа, Марче, това беше само експеримент, предизвикателство, така да се каже. Последно в машината правих през 2009 г, следващият може да е през 2019 г hahaha

Традиционните козунаци за нищо не си ги давам. За Великден особено- никакво печене в машината. Simple Smile

То е като шега и като нещо за бърза закуска, без да я наглеждаш, ако имаш друга работа, но не и за празника. Naughty

# 552 11 апр. 2014, 22:12 ч.

София
Мнения: 12 360

Цитат на: Джемма в пт, 11 апр 2014, 22:03

Цитат на: marchеva14 в пт, 11 апр 2014, 21:57

Традиционните козунаци за нищо не си ги давам. За Великден особено- никакво печене в машината. Simple Smile

То е като шега и като нещо за бърза закуска, без да я наглеждаш, ако имаш друга работа, но не и за празника. Naughty

Да, за това подчертаното определено става.
Да ти кажа малко със страх си пуснах поста да не би да ми се разсърдиш, но от онези твои традиционни козунаци съм във възхита, без да те четкам го казвам. Давай да си правим другите, кой колкото си може и както си може, ама с плетка и едно червено яйце за разкош да сложим. Simple Smile