давай им я за закуска. сутрин температурите са под 10 градуса 
ако пак се мръщят може да ни поканиш на дегустация
ако пак се мръщят може да ни поканиш на дегустация
- Публикувана: 3 юли 2015, 20:50 ч.
- Последно мнение: 30 дек. 2015, 14:37 ч.
Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други неща - ТЕМА 2
дано излезе добра шунка. ако не я искат, ще ти я дам 
все още имам възможност да добавям извратени неща. казвайте. искам да зарибя мъжете, за да не ядат купешки боклуци.
Изключваш от количката гадостите и почваш да приготвяш по малко, докато си уцелите вкуса. И много обяснение на детето най-вече. А сега по темата за шунката - търсих днес в магазина, миналата година имаше едни готови пакети подправки за суджук и луканка. Исках да купя и да сложа такава подправка, но не намерих, та следователно ще е като предната рецепта, почти натюр
дедо , шунковара го използваш за 2-3 часа.
всеки ден може да залагаш месо да втасва и всеки ден може да го меташ в деликатесвара за обработка. важното е да се изяде.
всеки ден може да залагаш месо да втасва и всеки ден може да го меташ в деликатесвара за обработка. важното е да се изяде.
Альоуууууууу, редиш па държиш 48 часа в шунковара за зреене и уплътняване, па вариш 2 часа, па после още минимум 12 часа в хладилника. Къде ги планираш ти тия на три часа смяна?
Абе хора, като ви чета как всеки ден правите тая шунка, с по колко шунковара разполагате, че да успеете да заредите, па да узрее месото и т.н.
Абе хора, като ви чета как всеки ден правите тая шунка, с по колко шунковара разполагате, че да успеете да заредите, па да узрее месото и т.н.
Аааа ама вие сте добре щом ви стига за цяла седмица бе. Моите я омитат за ден два.
Альоуууууууу, редиш па държиш 48 часа в шунковара за зреене и уплътняване, па вариш 2 часа, па после още минимум 12 часа в хладилника. Къде ги планираш ти тия на три часа смяна?
пп. и защо трябва да клечи в хладилника 12 ч за охлаждане след като добие ли стайна температура е готов за консумация. каквото остане го мятай отново в хладилника
.... до следващият ден Альоуууууууу, редиш па държиш 48 часа в шунковара за зреене и уплътняване, па вариш 2 часа, па после още минимум 12 часа в хладилника. Къде ги планираш ти тия на три часа смяна?
дано излезе добра шунка. ако не я искат, ще ти я дам
Таз фолиева киселина под каква форма я сложи и колко? Таблетна форма ли?
Сега да ви кажа аз какво заложих преди няколко часа, но ще го оставя да узрява нощес.
Взех към 800 гр. свинско филе, надупчих го и го шпиковах с кисели краставички и зелени маслини, щото малкото оня ден каза, че искало шуМката пак с маслини
. След това набутах в шунковара. То още като видях парчето видях как идеално пасва по диаметър. Спед като го набутах със спинцовка го напълних с около 150 мл, а може и повече сок от краставички и царска туршия. Не съм слагала нищо друго. Надявам се да не е безсолно, ама те са доста солени тия маринати. Утре ще кажа какво е станало.
Снимки, снимки ще чакаме Vache
С последната ми шунка установих, колко е важно да си стои колкото са си написали и казали хората. Досега на узряване съм я докарвала, обаче като стане готова от нетърпение я вадя, този път я оставих да си почине, не 24 часа, едно денонощие само, но пък резултата беше много добър. Затова добре е да си зрее и почива в шунковара
С последната ми шунка установих, колко е важно да си стои колкото са си написали и казали хората. Досега на узряване съм я докарвала, обаче като стане готова от нетърпение я вадя, този път я оставих да си почине, не 24 часа, едно денонощие само, но пък резултата беше много добър. Затова добре е да си зрее и почива в шунковара
Vache, в името на експеримента си позволявам да сложа в месото витамин С (аскорбинова киселина) и витамин В (фолиева киселина). Макар и синтетични, не са вредни за организма, а дори замествам липсващите ни витамини. Сложени в месото, подобряват качеството му и го запазват. Витамин С продават на ампули - една ампула 500 мг е напълно достатъчна на кг месо, а витамин В - съм виждал само на таблетки (счуквам я и смесвам с месото) - същото количество.
Дядо Хаджия, в Офроуд-а сте направили страхотна тема за домашната шунка. Прехвърляй от време на време по някоя идея, че ми е трудно да я следя редовно ...
Дядо Хаджия, в Офроуд-а сте направили страхотна тема за домашната шунка. Прехвърляй от време на време по някоя идея, че ми е трудно да я следя редовно ...