Хляб/питка от просо

Как все още никой не се е досетил да пише за просото като суперхрана? Тази привидно простичка и селска храна е всъщност цяло съкровище на ценни съставки и то на супер достъпна цена за разлика от популярната чуждоземна киноа, с която доста се спекулира. Освен в салата (петата), може да си направите и чудни безглутенови просени питки, които са перфектния заместител на хляба, за хората, които го избягват или желаят да намалят консумацията му.
Ето и причините да включите по-често просо в менюто:
-просото е единствената алкална зърнена култура;
-просото не съдържа глутен;
-просото е ценен източник на белтъчини – 11 грама на 100 грама;
-просото е богато на витамините В, Е И К и минералите калций, желязо, магнезий, цинк, селен, мед и манган;
-просото е местна храна;
-просото е супер евтино – 500 гр струва около 2 лв.
А  ето и рецептата за 25 питки:
500 гр.просо или 2,5 чаши – заделете 1/2 чаша и го смелете на брашно
4 чаши вода
2 моркова – настъргани
2 стръка пресен лук – нарязан на ситно
4-5 стръка магданоз – нарязан на ситно
1/2 ч.л куркума
хималайска сол на вкус
Сложете просото и водата в тенджерка с вода и оставете да заври. Като кипне намалете на първа степен и затворете с капак да къкри. След като се свари просото го смесете с всички останали продукти и разбъркайте добре. Като поизстине, оформете малки питки и ги овалвайте в просеното брашно. Сложете ги в тава с хартия за печене и леко я намаслете със зехтин. Печете питките на около 180 градуса за около 20 минути и след това ги обърнете и продължете. Ако искате да станат с хрупкава коричка може накрая да ги запечете на горния реотан на по-висока температура. Стават хрупкави отвън и меки отвътре. Чудесни са със салата, а може да ги топвате и в суров дип!