Публикувана: 13 фев. 2016, 15:57 ч.
Последно мнение: 17 март 2016, 11:45 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

69 075
754
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли налични рецепти за сладки с охлювчета и възелчета, сиропирани?
Как да мариновам телешки език?
Как да мариновам пилешки бутчета в червено вино?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли налични рецепти за сладки с охлювчета и възелчета, сиропирани?
  
  Форумът споделя няколко рецепти за сладки с охлювчета и възелчета, сиропирани. Една рецепта включва приготвяне на фалафели от суров нахут, булгур, лук, чесън и подправки. Друга рецепта предлага мариноване на патладжани във вода със сол за приготвяне на сладкиши. Препоръчва се съхранението им в хладилник или при стайна температура в зависимост от рецептата.
- Как да мариновам телешки език?
  
  Мариноването на телешки език може да включва нарязване на сварения език и добавяне на запържен лук, гъби, сварено шкембe, сол, черен и червен пипер, сирене чедър (или друг вид сирене), след което се пече във фурната. Освен това езикът може да се яде и само варен, запечен с масло, червен пипер и сол.
- Как да мариновам пилешки бутчета в червено вино?
  
  За да мариновате пилешки бутчета в червено вино, използвайте прясно червено вино вместо старо, отворено от преди година. Маринатата може да се използва за печене на месото и след това да се изхвърли или запази за по-късна употреба.
- Как да приготвя телешки език?
- Как да мариновам патладжани?

# 465 7 март 2016, 15:41 ч.

София
Мнения: 3 863

Цитат на: i_peych в пн, 07 мар 2016, 15:35

Цитат на: ябълка в пн, 07 мар 2016, 11:10

В събота правих крем Брюле. Като гледах рецептата, реших, че няма къде да сгреша. Обаче схафих. ooooh!

Крема ми се пресечв, оцвичи. Пекох го на водна баня , 180 С. Водата като погледнах беше завряла. Може ли това да е причината? newsm78

Е, не че му простихме. Joy

Здравейте!

За да Ви се пресече крема има няколко причини - първо печене на висок градус ,като следствие водата да заври- не повече от 165-170 градуса на долно ниво, на водна баня. Второ - използуване на растителна сметана. Много трудно с нея ще се получи гладък крем брюле. Трето - има вероятност да влезе вода, когато кипи от съда /тавата с вода/ в шоличките /формите/ с крема. Тогаво той не се сгъстява, а стои течен, на шупли /парцалчета/. Използувам течна животинска сметана с масленост 35% от м-г Берьозка и нямам проблеми.

Тук Ви предлагам две рецепти за крем брюле. Изпитани.
Крем брюле с бял шоколад

Крем брюле

Успех!

Точно същата история и при мен...Точно по тази рецепта,но сметаната ми не беше 35% и аз реших,че от това ми се пресече...

# 466 7 март 2016, 15:51 ч.

Русе
Мнения: 6 505

Цитат на: Магика в пн, 07 мар 2016, 15:41

Цитат на: i_peych в пн, 07 мар 2016, 15:35

Цитат на: ябълка в пн, 07 мар 2016, 11:10

В събота правих крем Брюле. Като гледах рецептата, реших, че няма къде да сгреша. Обаче схафих. ooooh!

Е, не че му простихме. Joy

Здравейте!

За да Ви се пресече крема има няколко причини - първо печене на висок градус ,като следствие водата да заври- не повече от 165-170 градуса на долно ниво, на водна баня. Второ - използуване на растителна сметана. Много трудно с нея ще се получи гладък крем брюле. Трето - има вероятност да влезе вода, когато кипи от съда /тавата с вода/ в шоличките /формите/ с крема. Тогаво той не се сгъстява, а стои течен, на шупли /парцалчета/. Използувам течна животинска сметана с масленост 35% от м-г Берьозка и нямам проблеми.

.......................................................................................
Успех!

В рецептите изрично е посочена маслеността на сметаната - 35%, за да няма недоразумения.

# 467 7 март 2016, 17:04 ч.

София
Мнения: 3 863

Да,да...

но много скъпа таз сметана ... ooooh!

# 468 7 март 2016, 17:07 ч.

Русе
Мнения: 6 505

Цитат на: Магика в пн, 07 мар 2016, 17:04

Да,да...

но много скъпа таз сметана ... ooooh!

Верно, между 2.60 лв. и 3.20лв. за 230 мл . Но, хубавото не е евтино. Simple Smile

# 469 7 март 2016, 17:21 ч.

Sofia
Мнения: 22 773

Цитат на: Магика в пн, 07 мар 2016, 17:04

Да,да...

но много скъпа таз сметана ... ooooh!

Аха, пък Президента ooooh!

http://shop24.bg/smetana-izvara/476-techna-smetana-president-1l- … 228020160314.html

Сега я загледах Меглето, ами с тия 20% ми е съмнителна. Thinking

То МайДей имат с 25% растителна.

# 470 7 март 2016, 18:26 ч.

Пловдив
Мнения: 362

Понеже повдигаме въпроса за сметаната един въпрос от сериата "Т" (тъпи)
Тази сметана,която използват проф. готвачи неподсладена е точно тази готварската или някаква друга(растителна или животнска)-питам защото обикновено казват,че разбиват течната сметана на 3/4 не до твърд сняг неподлсадена,дори и за сладки десерти използват такава? (дали се изразих достатъчно ясно,че даже май и аз не се разбрах Embarassed

)

# 471 7 март 2016, 18:45 ч.

Варна
Мнения: 12 048

Искам да сготвя кисело зеле в тава с две пилешки бутчета.
Трябва ли предварително да сваря бутчетата,
ако зелето го пека директно във фурната, с фолио
за час и половина?
Ако не е нужно да ги варя, трябва лизаради тях да сложа вода на киселото зеле,
защото аз не слагам?

# 472 7 март 2016, 18:57 ч.

Sofia
Мнения: 22 773

Муцко, течната сметана бива два вида - животинска и растителна.
Животинската е неподсладена.
Растителната бива сладка и неподсладена.
Готварска е въпросната неподсладена, била тя животинска или растителна.
Аз също ползвам неподсладена дори за сладкиши, защото си я подслаждам колкото искам, освен че ако ми остане, мога да я ползвам и за готвене, и за кафето си (пия го без захар). Подсладената ми е много сладка.

missNoir, аз бих сложила всичко заедно, с фолио и накрая без него за цвят. Сложи малко вода в съда, а и зелето си има... важно е и мазнина да има.

# 473 7 март 2016, 19:01 ч.

Варна
Мнения: 12 048

Благодаря!

# 474 7 март 2016, 23:07 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: Morena в пн, 07 мар 2016, 18:57

Муцко, течната сметана бива два вида - животинска и растителна.
Животинската е неподсладена.
Растителната бива сладка и неподсладена.
Готварска е въпросната неподсладена, била тя животинска или растителна.
.................................

missNoir, аз бих сложила всичко заедно, с фолио и накрая без него за цвят. Сложи малко вода в съда, а и зелето си има... важно е и мазнина да има.

М..да за сметаните, та като стана въпрос за тях да ви кажа , че вчера си купих от Била животинска сметана само за 1.79 лв. - 200 г. Не зная, това тяхна грешка ли е за цената, ама не беше защото ходих лично да питам дали тази сметана е животинска и ако е така , такава ли и е цената - отговор ...ДА, такава е! Ето я, вижте я и вие ми кажете. Процент - 30% даже и отгоре. За първи път я срещам. Тази на Мегле не съм убедена че е животинка...не знам.

missNoir, бих сварила за малко зелето предварително. За час и половина няма да се опече във фурната ако е сурово.

Последна редакция: вт, 08 мар 2016, 11:55 от marchеva14

# 475 8 март 2016, 09:42 ч.

Мнения: 1 232

Честит празник на всички дами!

Благодаря на всички, които ми отговаряха за Брюлето.
На сметаната пишеше 30% масленост. За съжаление не намерих друга. Днес ще потърся.

# 476 8 март 2016, 09:59 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Marcheva14, нито от тел, нито от комп ти виждам снимката. Каква е сметаната?

# 477 8 март 2016, 10:13 ч.

София-Младост
Мнения: 24 115

И аз не виждам снимката, но понеже пише Била, много се надявам отново да са заредили с една животинска сметана...опаковката е с нарисувана крава...тя беше животинска и нескъпа.