Публикувана: 4 авг. 2016, 10:07 ч.
Последно мнение: 24 окт. 2016, 18:26 ч.

Малките тайни на нашите кухни

18 972
58
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са вашите съвети за по-лесно и ефективно готвене?
Как съхранявате плодовете и зеленчуците, които купувате в момента?
Как се прави плодов пай?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са вашите съвети за по-лесно и ефективно готвене?
  
  Форумът предлага няколко съвета за по-лесно и ефективно готвене. Някои от тях включват закупуване на прясно мляко от баба, замразяване на подправки като копър, използване на мултикукър и съхранение на плодове и зеленчуци във фризера. Освен това форумът споделя идеи за използване на остатъчни продукти, като например използване на останали кюфтенца за пълнени чушки или боб с наденица.
- Как съхранявате плодовете и зеленчуците, които купувате в момента?
  
  Форумът предлага няколко метода за съхранение на плодове и зеленчуци. Някои от предложените трикове включват поставяне на домати в малка кошница с „пъпката“ надолу, съхранение на краставици, чушки и моркови в найлонови торбички в хладилника, както и замразяване на нарязани домати за използване през зимата.
- Как се прави плодов пай?
  
  За да направите плодов пай, смесете брашно, сол, бакпулвер, захар, яйца и кисело мляко или прясно мляко с мазнина. Изсипете тестото в тава за печене с хартия за печене. Подредете плодове и ядки отгоре и поръсете със захар. Залейте пая със сок от плодовете. Печете във фурната, докато клечката излезе суха.

# 45 4 окт. 2016, 09:56 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Ох писах през телефона и съм недовидяла на кого е заготовката. Мила извиявай Grinning

Така като ти гледам идеите, май такава тенджера под налягане няма много много да ти върши работа. Иначе и аз много обичам на пара да готвя. Тенджерата я ползвах преди при майка ми, но в момента нямам и ми липсва само малко, но преживявам без нея.

papi6 много благодаря за идеята. Само пак да питам солта не извлича ли много от соковете на зеленчуците newsm78

# 46 6 окт. 2016, 15:25 ч.

Мнения: 4 811

Не съвсем хитринки, но все пак:

Когато правя ориз с месо или зеленчуци, не го пека, а първо го варя с много вода, да не е слепнал (обикновено бланширан взимам), на висок тиган с голям ръб зеленчуците и месото задушени, после обърквам всичко с ориза, и за вкус слагам малка лъжичка горчица. Горчицата придава много готин вкус, и съвсем лек (ако не се прекали)

Когато готвя с лук, първо обелвам лука, режа на две половини и ги хвърлям в купа със студена вода. Оправям всичко останало, и чак накрая режа лука, който вече не люти толкова на очите, след престоя във водата.

Когато правя кашкавалчета пане, кашкавала го нарязвам и го слагам във фризера, да замръзне. Така при пържене тъкмо успява да се разтопи, когато панировката е готова, и не се излива навън.

Лука понякога го "мариновам" - червен лук, нарязан на полукръгове в буркан със захар, сол, оцет, олио и малко вода. В момента не мога да се сетя точните пропорции, правя го на око всеки път, но с опит се разбира как точно ви харесва на вас. Лукът остава сравнително хрупкав, но не горчи, а има много по-богат вкус, за салати е перфектен.

Когато варя макарони, в зависимост от соса, с който трябва да са, понякога слагам във водата едно кубче пилешки бульон. Получава се малко по-различен вкус от обикновено...

За по-топлото време не купуваме безалкохолни или сокчета, а взимаме една кутия с детски чай ( например вълшебник, на биопрограма, плодово-билков) заварява се всичко, като поизстине се слага мед, разбърква се ~~до полудяване~~, и после в шишета/кани/буркани в хладилника.

# 47 6 окт. 2016, 22:16 ч.

Мнения: 13 705

Цитат на: SilverDream в вт, 04 окт 2016, 09:56

Само пак да питам солта не извлича ли много от соковете на зеленчуците newsm78

Извлича, зависи от продуктите, но става много трайно, може и месеци да издържи. Ако искате, пробвайте в началото с много по-малко сол, стига по-бързо да се използва. Свикнала съм му и слагам в по-сухите ястия по-малко смеска, в супите може и повече.
Татко едно време го правеше същото без толкова сол, само че го заваряваше в бурканчета от детски храни.

# 48 7 окт. 2016, 15:10 ч.

Мнения: 2 161

Едната ми баба прави също подобна заготовка с повече подправки. Тя я прави в малки бурканчета и е по-скоро за допълнителен аромат и вкус, особено зимата.

# 49 21 окт. 2016, 19:06 ч.

Мнения: 148

Момичета, страхотни сте, благодаря, че споделяте Simple Smile

Ето и моите... дето не са тайни, ама ми вършат работа.
Домати за зимата - избирам хубави и здрави домати, измивам, изсушавам и пълня едно чекмедже от фризера направо така, цели. Когато ми трябват за готвене, ги потапям за минута-две във вряла вода (ако е за супа - направо в супата даже), обелват се супер лесно и после или ги стържа на ренде, или ги пасирам и доматеното пюре е готово Simple Smile

Във фризера имам и суров магданоз, джоджен и босилек. Особено босилекът ухае страхотно.
Понякога слагам и малини или къпини в кутии от сладолед и замразявам. Могат да се ядат цяла зима, особено поръсени със захар.
А най-голямата ми тайна е за рязането на лук - понеже ненавиждам миризмата на лук и очите ми не го понасят още като почна да го беля, слагам до дъската за рязане запалена свещ. Не знам как работи, обаче даже ароматът не усещам, камо ли да ми се насълзят очите. Пробвала съм всичко - и в камера съм го държала, и дъвки съм дъвкала, обаче това е най-доброто newsm10

# 50 21 окт. 2016, 19:15 ч.

София
Мнения: 1 469

Цитат на: Мама Калинка в пт, 21 окт 2016, 19:06

А най-голямата ми тайна е за рязането на лук - понеже ненавиждам миризмата на лук и очите ми не го понасят още като почна да го беля, слагам до дъската за рязане запалена свещ. Не знам как работи, обаче даже ароматът не усещам, камо ли да ми се насълзят очите. Пробвала съм всичко - и в камера съм го държала, и дъвки съм дъвкала, обаче това е най-доброто newsm10

Много интересно! Ще опитам следващия път, когато режа лук. bouquet

По принцип само от беленето започват да ми сълзят очите, а като почна да режа е направо ужас. Crossing Arms

# 51 21 окт. 2016, 19:30 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

ОО и аз ще го пробвам това със свещта.

Вкъщи обикновено на мивката държа гъби, попивателни, телчета веро и т.н. почистващи места и после е много досадно махането на всичко, чистене и т.н. защото мръситията отива навсчкъде докато мия съдове, та си реших проблема с една метална етажерка за баня, която се закача с вендузи за сетаната. В нея сложих нещата, които най-често позлвам и ми е супер по-удобно Simple Smile

# 52 21 окт. 2016, 19:31 ч.

Мнения: 148

Аз съм на същия хал - така ме щипе, че нито виждам, нито мога да стоя със затворени очи. Wink

# 53 21 окт. 2016, 22:32 ч.

София
Мнения: 12 345

Моят мъж реже лук със зимната каска за мотора на главата, естествено със затворен визьор.

# 54 22 окт. 2016, 05:04 ч.

Мнения: 22 036

Режа лук в робота, иначе дъвката ми е помагала. Ползвайте си уредите момичета. Аз ги държа на плота и само изплаквам, като съм рязала зеленчуци. Отнема 10 - 20 секунди.

# 55 22 окт. 2016, 10:33 ч.

Мнения: 2 161

Почти всеки път като нарежа лука и съм се разревала, се сещам, че имам чопър, който е в шкафа над главата ми. Нямам навик да го ползвам. Пък е толкова полезен.
Трябва да си го извадя на плота, въпреки че гледам да няма много неща по него, защото е малък... Tired

Иначе при мен лукът люти по-малко, ако е поседял преди това в хладилника и е доста студен.

# 56 22 окт. 2016, 10:45 ч.

Sofia
Мнения: 29 535

Ако изчистения лук поседи за 5-10мин.в студена вода ,не люти много като се реже.

# 57 23 окт. 2016, 16:58 ч.

Шотландия
Мнения: 2 864

Проблемът с рязането на лук съм решила - купувам готов нарязан и замразен лук. Само вадя и слагам в яденето. Ако случайно нямам - режа в чопъра също, отнема секунди, веднага лукът отива в манджата, а чопъра - да се мие, но това е относително по-рядко. Откакто открих тези заготовки с нарязан наситно и замразен лук, се родих - очите ми са МНОГО чувствителни.

Сега се сетих, че си приготвям подправка за пиле и месо - сол, червен пипер и подправки, каквито обичам. Смесвам ги само и ги слагам в един по-големичък буркан с капачка с дупки. Като дойде ред да готвя въпросното месо или зеленчуци - направо ръся оттам. Спестява време и в сравнение с готовите подправки е по-добро, защото няма разни Е-та и глутамати.

# 58 24 окт. 2016, 18:26 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Ние също имаме подготвена смес за пържоли или печено месо под фолио- сол, червен пипер, кимьон. Толкова много обичам кимьон, че тази смес си ръся на филия или като подготвям "хапки за крем-супа. Всъщност, тези хапки са парчета от филия, нарязана напречно на 4-5 парчета. Пържа ги с много малко мазнина или ги пека.

Препоръчани теми

Соленки

Бисквитена торта с домашни бисквити?

как да поправя грешката

Леопардови бисквити

Причина:

Причина: