Публикувана: 22 авг. 2016, 19:56 ч.
Последно мнение: 10 окт. 2016, 13:17 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

86 870
747
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя саламура за айран?
Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя саламура за айран?
  
  Саламурата за айран се приготвя чрез смесване на равни части мляко и вода, като към всяка кофичка кисело мляко се добавя 1 чаена лъжичка сол. След това сиренето се поставя в саламура от 1 литър вода и 120 грама сол, където трябва да престои.
- Как да приготвя пиле за гости, когато един от тях е претърпял инсулт?
  
  Приготвянето на храна за гостите, включително пилешко месо, трябва да избягва мазнини, сметана, колбаси, бекон, сладкиши и газирани напитки. Пилето може да се пече във фурна или на скара без добавяне на мазнини. По-леките методи за готвене са предпочитани.
- Как да приготвя патладжани, за да стане коричката мека?
  
  За да направите коричката на патладжаните мека, можете да нарежете шайбите по-дебели и леко да ги запържите от двете страни без препържване. След това ги оставете да се охладят и замразят. Когато използвате замразени патладжани, след размразяване, можете леко да ги допечете, което ги прави по-меки, без да се разпадат.
- Как мога да съхранявам отцедения патладжан до утре?
- Как да консервирам пиле в буркани за съхранение в хладилник от 10-15 дни?

# 540 29 септ. 2016, 12:28 ч.

Мнения: 22 030

Цитат на: etty775 в чт, 29 сеп 2016, 07:57

Екстра върджина го използвам само при топлинна обработка, точно заради силният , горчив вкус.
Олиото за майонезата е идеално.

Етти, това е изключително неправилно, дори вредно. Студено пресования зехтин има много ниска устойчивост на загряване и не е препоръчителен за готвене. Зехтинът за готвене е по-стабилизиран.

Има студено пресовани зехтини с по-лек аромат, някои са с добавени аромати на лимон, билки, разни други плодове.

# 541 29 септ. 2016, 12:50 ч.

София
Мнения: 12 373

Цитат на: Onna-bugeisha в чт, 29 сеп 2016, 12:09

Аз я видях, но количествата олио + мас в твоята рецепта, съответстват на олиото + масло, които фигурират в рецептата, която аз пуснах. А маслото сякаш е допълнително за намазване за разслояване на кифличките Peace

Благодаря ти!

Onna, ползвам рецептата на Джемма за Виенски кифли по БДС. Няма масло в нея. Кифлите стават точно така , както са били при нашите майки и баби. Разкошни са. Ако искаш....В тази рецепта , която гледаш според мен маслото трябва да е разтопено. Виенски кифли не се работят с мас.

# 542 29 септ. 2016, 13:09 ч.

София
Мнения: 10 825

Марчева, може ли линк към тази рецепта моля Praynig

Ще я пробвам някой от следващите дни.
Аз така или иначе вече ги замесих тези кифли с разтопено масло и сега втасват. Течността е твърде малко за това тесто, добавях на око, но сигурно поне още 100 мл вода и 2-3 сл. масло. Това го вметвам, в случай че някой реши да прави рецептата Peace

П.П. Следобед ще правя милионерският сладкиш Sunglasses

# 543 29 септ. 2016, 14:01 ч.

София
Мнения: 12 373

Цитат на: Onna-bugeisha в чт, 29 сеп 2016, 13:09

Марчева, може ли линк към тази рецепта моля Praynig

П.П. Следобед ще правя милионерският сладкиш Sunglasses

Не мога да намеря къде ги е изписала Джемма и затова ще ти я пусна рецептата.

ВИЕНСКИ КИФЛИ НА ДЖЕММА ПО БДС

Скрит текст:

1 кг брашно
сол
мая-30 г аз ползвам 1 п суха френска мая, тя е бързодействаща и ще ти е от полза
захар - 60 г
масло 40 г
вода -350 мл но според мен трябва повече вода и затова добавям още
Парено тесто - 2 с.л. брашно се заливат с 50 мл гореща вода
маята се разтваря в хладка вода с малко брашно и малко захар за да шупне, това ако ползваш прясна мая. Ако ти е суха маята направо я поставяш в брашното и продължаваш с добавянето на продуктите. В брашното се прави кладенче и се изсипва шупналата мая и се добавят другите продукти. Измесва се тесто което се оставя да втаса добре. Втасалото тесто се дели на 3 равни части като всяка част се разточва леко и се редят една върху друга като питките се намасляват с масло. Разточва се кора около 2 см дебелина. Разрязва се на тортени парчета. Всеки триъгълник се завива на кифла като краищата се приближават един към друг , за да се получи незатворен геврек.
Кифлите се редят в намаслена тава с олио и се оставят да втасат отново.
Пареното тесто се приготвя като брашното се залива с горещата вода, оставя се да изстине и кифлите се намазват.
Пече се на 200 градуса.

.
Ако има нещо - питай. Simple Smile

Аз ги направих половин доза, като съм разделила съответно грамажите, но водата се получава , че трябва да е 175 мл , повече сложи

# 544 29 септ. 2016, 15:44 ч.

София
Мнения: 10 825

Благодаря, записвам ги в списъка за тестване Hug

Марчева, дано не ми се обидиш, много ме развесели в началото на рецептата за Сладкиша на милионера - "квадратна форма с диаметър " Laughing

# 545 29 септ. 2016, 20:26 ч.

София
Мнения: 336

Сутринта накиснах желатин за чийзкейк, но поради непредвидени обстоятелства не можах да направя сладкиша и оставих желатина в хладилника. Дали мога да го стопя и да го използвам сега, или по-добре да не рискувам? newsm78

# 546 29 септ. 2016, 21:04 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 6 184

Таря,
Аз втечнявам желатин след накисване на 600 вата за около 20-30 секунди в МВ фурна,
а ти пробвай и го сложи на функция размразяване и наблюдавай.
За желатина е важно да не заври,че се пресича. Макар и за 20-30 секунди /понякога и повече/ отварям и го наблюдавам и чакам да се втечни.

# 547 29 септ. 2016, 21:53 ч.

София
Мнения: 12 373

Цитат на: Onna-bugeisha в чт, 29 сеп 2016, 15:44

Благодаря, записвам ги в списъка за тестване Hug

Как да се сърдя като съм написала глупост, но най-смешното е, че първо аз не съм го забелязала, а и всички други, а те са около 50 хил. посещения на тази рецепта, никой не е обърнал внимание.
Hug

Цитат на: Таря в чт, 29 сеп 2016, 20:26

Можеш разбира се и няма да имаш никакви проблеми. Давай!

# 548 29 септ. 2016, 22:25 ч.

Sofia
Мнения: 31 345

Пак да попитам нещо за мармалада на калъп Rolling Eyes

....така и не се получи,но не ви споделих,че обърках пакетчетата и вместо лимонтозу сложих амонячна сода Embarassed

започна да се пени,закипя...опитах се веднага да махна част от содата,но все пак и остана и се разтвори в сместа....сложих и лимонтозу,затворих в бурканчета,каквото е останало,но още не съм го пробвала/забравих го на вилата/....дали ще има мирис и вкус на амоняк,ще може ли да се ползва за нещо? Thinking

# 549 29 септ. 2016, 22:57 ч.

София
Мнения: 336

Наистина нямаше никакъв проблем Simple Smile

Вече даже доста е постегнал.
Аз също винаги си го втечнявам на размразяване в МВ, като го отварям и разклащам периодично. Просто се чудех дали няма да му е станало нещо след цял ден набъбнал в хладилника - беше станал твърд като маджун Laughing

# 550 30 септ. 2016, 13:17 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Следната ситуация - след няколко седмици в петък ще имам гости, за които искам да направя торта. В четвъртъка обаче ще имам ангажимент до късно през нощта. Тортата ще я сглобя в петък сутринта, за да се охлади до петък вечерта.

Въпросът ми е: тъй като трябва да направя блатовете сряда вечерта, как да ги съхраня без да изсъхнат до петък сутринта?
Като ги увиете във фолио, в хладилника ли ги държите?

# 551 30 септ. 2016, 13:44 ч.

Мнения: 15 696

Не може ли да я сглобиш в четвъртък сутринта? Така ще се овкуси по-добре. Иначе блатовете може да ги увиеш добре във фолио и в хладилника.

# 552 30 септ. 2016, 13:57 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

За съжаление четвъртък съм от рано сутринта до късно вечерта със служебен ангажимент, като късно вечерта вероятно в случая ще са малките часове. Ще съм утрепана след цял такъв поне 15 часов ден... Затова съм си взела петъка целия почивен и там имам възможности да варирам.

# 553 30 септ. 2016, 17:00 ч.

София
Мнения: 10 825

Аз с въпрос за сладкиша на милионера Blush

Направих си тестото, обаче спешно ми се наложи да изляза и го прибрах в хладилника. Сега е като камък. Дали като се отпусне ще става за печене или да го хвърлям и да започвам отначало

# 554 30 септ. 2016, 17:07 ч.

Мнения: 1 301

Искам да мариновам едни свински гърди и да ги пекна на тиган...Какви зелени подправки са подходящи
?

Препоръчани теми

След противозачатъчни

Противозачатъчни преди инвитро

Iqos и бременност

Предстои ми Инвитро/ИКСИ - Да поговорим - тема 80

Причина:

Причина: