Коледа 2016 -2 тема

Привет! Записвам се и аз при вас. Довечера мисля да правя меденки,утре шоколадови сладки.
 Мисля да пробвам и сладките с фъстъчено масло. А за джинджифилови сладки какъв джинджифил купувате?

Днес и аз ще правя меденки и Шведски коледни сладки.
За джинджифиловите и аз щях да питам какъв джинджифил се ползва? Че за първа година ще ги правя.

В повечето рецепти присъства "настърган" джинджифил, което предполага, че трябва да е пресен - корен джинджифил - обелен и настърган. Има и сух, на прах, но не мисля, че е толкова ароматен 

настъргания е влажен и ще смени консистенцията на тестото 

аз слагам смлян. не купувам насипен, само пакетиран 

Има рецепти със сух, има и с настърган джинджифил - вкусът е различен. Тези, които много похвалих преди време, са точно с пресен, настърган джинджифил - чудни!

Ей, съвсем ви изпуснах с тази нова тема  
Всичките ми опити за коледни сладки са в историята.....нищичко не оставиха моите гладници!
Ще запрятам ръкави през уикенда за двойни и тройни дози от няколко модела, дано остане нещичко и за Коледа  

Не, няма да смени консистенцията на тестото, ако е прясно настърган,  защо се ползва не повече от половин чаена лъжичка.  Как с толкова малко може да промени консистенцията на тестото....няма как да стане. Когато е прясно настърган уханието му се разнася фантастично.

Не, не са сложни, няма нищо по лесно от това да забъркаш едни френски макарони. Точно са си отлежали белтъците и са готови за работа. Аз или някоя друга другарка която прави макарон ще ти дадем правилните насоки и ти ще ги направиш за отрицателно време. Честно!!

Роца, направих ги бисквитките с Порто - то. Как ухаеше тестото, не е истина.. днес ще си изпека и ще ги покажа. Работих ги само в миксер. За нула време ги спретнах, после защото ми се видя, че почти нищо не съм правила спретнах и едни Шотландски маслени оригинални бисквити -  Shortbread , наистина са жестоки - прекрасна маслена бисквита, същата която се продава по магазините в онези красиви метални шотландски кутии.  Само лошото беше, че си нямам правоъгълна формичка за изрязване, та ги изрязвах с една линийка с ножче...мотах се и пак не станаха съвсем равномерни, коя е по дългичка, коя е по-късичка.... Ще ги покажа малко по-късно, заедно с другите изпечени. На вкус това е прекрасната маслена бисквитка. Не бях ги правила до сега, но миналата година една девойка ни ги показа, но нямах време тогава, и сега си спретнах. Нали ви казах, че тази година ще си правя само нови непубликувани тук рецепти, много съм доволна от това което успях да направя.
Ай, доскоро! 

И аз съм убедена, че няма как да се промени консистенцията на тестото, все пак става въпрос за съвсем минимално количество, което евентуално би поело още лъжица-две брашно. На мен мляният джинджифил въобще не ми ухае.

Точно. Брашно не добавяйте още много, то утежнява масленото тесто. Когато се разточва се пръска малко на масата на която се работи, малко и отгоре на тестото и се разпределя с длани, т.е. се изтупва. Не бива брашното да е на количество, това не е питка. Друг вариант е да се разточва масленото тесто е между две хартии за печене. Става лесно и самото тесто се изглажда много добре.

Благодаря за новата темичка 

Ми... мога да пратя адрес. Ще взема тези, дето не отговарят на стандарта  .

Чакам да ги видя тези бисквити, много обичам маслено тесто.
Джинджифил имам и пресен, и на прах, който е добре затворен в стъклено бурканче. Така се продава и мисля, че не е лош.

Янче, кажи ми къде ги има тези правоъгълни метални/пластмасови формички и веднага ще скоча да ги купя.
Този джинджифил не съм го виждала в бурканче... хм защо съм го пропуснала...
Ще ти покажа бисквитките.

А защо си сложила всичкото брашно?
В рецептата пише да се добавя постепенно, можело е да спреш, когато е станало тесто.
Опитай да добавяш по малко прясно мляко, по 1 ч л , меси след всяка, докато стане тесто, годно за разточване.

На рохличките винаги съм слагала цяло яйце, освен първия път.Няма разлика във вкуса или текстурата.

Защото досега всички рецепти са били точни, тук ако пишеше около 3 чаши или 3-4, щях да се съобразя, но сложих всичко в машината да го меси, че трябваше да направя няколко теста.

Съжалявам за късния отговор. Аз ги правя по-мънички, че са ми по-симпатични и от 2 дози тази година ми излязоха точно 193 бройки.  От тях една се счупи.

Да, разбира се, за тестото тъмното зависи. Въпреки това, и за 2 рулца на мен ми дойде много.
Иначе ползвах хубав шоколад със 75% какао.
Но нищо, де.
Благодаря ти за насоките.



Да, аз ползвам почти винаги разтопена Милка. Разтапям в една купичка в микровълновата, не ми се занимава на мен с водни бани.



Не мога да отворя рецептата, но попринцип яйцето е добра идея.