Публикувана: 1 май 2017, 20:27 ч.
Последно мнение: 12 юни 2017, 22:54 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

70 760
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя саламура за зреене на сирене и необходимо ли е да я стерилизирам?
  
  За да направите саламура за зреене на сирене, можете да я стерилизирате, за да потиснете микробите и да позволите на сиренето да узрее. Саламурата трябва да бъде солена, позволявайки на сиренето постепенно да абсорбира необходимото количество сол. За предотвратяване на изплуване на сирене може да се използва тежест, като чиния, за поддържане на потапяне под повърхността. Важно е редовно наблюдение на сиренето, но при това количество няма риск от замърсяване, тъй като ще бъде консумирано преди да започне да развива плесен.
- Как мога да направя маскарпоне бисквитена торта с малка кутия маскарпоне?
  
  Ако имате само малка кутия маскарпоне, можете да направите тортата, като запазите количествата на останалите съставки или намалите наполовина дозата. Като алтернатива можете да използвате цялата кутия и да намалите грамажите на другите съставки пропорционално.
- Как да направя ягодови тарталети, ако не мога да намеря глазура за торта?
  
  Ако не можете да намерите глазура за торта, можете да направите ягодови тартлети със сок от компот или натурален сок, като добавите желатин (200 мл сок + 5 г желатин) за заливка. Това ще ви позволи да приготвите тарталети без глазура за торта.
- Как да направя солен кекс без олио? Мога ли да използвам масло и зехтин вместо това?
- Как да направя бисквитна торта с маскарпоне и какъв вид сирене трябва да използвам?

# 105 9 май 2017, 10:09 ч.

Мнения: 15 117

И аз правих вчера този кекс. Не ми се надига, колкото на Марчева, но сега разбрах защо. Моята форма е по-широка. Иначе се разпука отгоре, но е по-нисък от нейния. Ама и нисък децата го изядоха. Grinning

# 106 9 май 2017, 11:23 ч.

Мнения: 6 169

Марчева, благодаря за руколата. И аз взимам опакована, значи ли това, че е измита? Иначе реших и аз да пробвам да я мия в цедка, че с това миене на лист по лист, колкото я обичам, толкова не ми се купува. Confused

# 107 9 май 2017, 11:51 ч.

Мнения: X

aDream, руколата и другите листни салати ги мия (и цедя) в центрофуга за салата.

# 108 9 май 2017, 13:01 ч.

Мнения: 9 496

с две ръце за центрофугата за салати - хич не обичам мокри салати. Салатите си ги накисвам в голяма купа, или леген и центрофужа там на порции, но такива дребни листни като руколата, валерианата, подправки, когато имам повече - направо в купата от центрофугата накисвам, после сложа в решетката и извъртам там.

# 109 9 май 2017, 13:42 ч.

Русе
Мнения: 6 366

Цитат на: Бор_яна в пн, 08 май 2017, 17:37

Да попитам за царския кекс.Направих го за втори пъти пак е тънък,формата е с диаметър 25 см ,мерих специално.Знам,че няма набухватели ,но сякаш ще опитам с малко бакпулвер ,половинка.Иначе си купих миксер за случая,изпечени вкусен ,изядох половината за ден.Спука се отгоре при печене,останаха два три пръста без пукнатина,.
Нямам нищо,което снима.
Та или фирмата е широка,или набухвател да сложа ?

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/07/blog-post_25.html

Скрит текст:

# 110 9 май 2017, 13:55 ч.

Мнения: 6 169

Цитат на: Синьо в вт, 09 май 2017, 11:51

aDream, руколата и другите листни салати ги мия (и цедя) в центрофуга за салата.

Цитат на: пеп-4o в вт, 09 май 2017, 13:01

Благодаря ви, ще пробвам и аз с центрофуга. Hug

# 111 9 май 2017, 14:04 ч.

Мнения: 24 254

Пейч,ще пробвам и твоята рецепта,формата ми е за 8-10 яйца ,та за това се чудя,гледайки снимките.

# 112 9 май 2017, 14:08 ч.

Мнения: 5 696

Зачетох се в мненията за царския кекс на Марчева и рецептата на i_peych и сега един технически въпрос - разбиването на яйцата за постигане на ефекта на набухване е само с миксер, нали? В робот няма да стане?

# 113 9 май 2017, 14:24 ч.

София-Младост
Мнения: 24 102

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 09 май 2017, 14:08

Би трябвало да може, но с приставка за разбиване на яйца, не с нож.

# 114 9 май 2017, 14:39 ч.

Мнения: 24 431

Този кекс и аз ще го направя.
Откакто имам центрофугата за салати се родих, изключително удобен уред. Peace

Срам, не срам, как да направя макарони с прясно мляко и сирене в тенджера? Blush

# 115 9 май 2017, 14:43 ч.

София-Младост
Мнения: 24 102

Цитат на: Ивекс в вт, 09 май 2017, 14:39

как да направя макарони с прясно мляко и сирене в тенджера? Blush

http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?id=1070

# 116 9 май 2017, 14:47 ч.

Мнения: 24 431

Благодаря, ще следвам тези стъпки, но ще пропусна запържването.

# 117 9 май 2017, 15:16 ч.

Мнения: 15 117

Аз ги варя в съвсем малко вода, а като я поемат, добавям прясното мляко и доварявам с него. Почти накрая, слагам и захарта. Сирене добавям преди сервиране, отделно за всяка порция.