Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Коледа и Нова година - сладки изкушения !

  • 305 259
  • 2 129
  •   1
Отговори
# 645
  • Мнения: 4 358
Божура   кой ти каза ,че нагарча.Домашните хора ли Embarassed въх ужас. Ми аз ще си го ям hahaha
Smehurko аз купих захаросани сушени череши от Произведено в Б-я ама то май свърши newsm78. В Елемаг в Лозенец съм виждала но са бая скъпи  - към 3 лева май бяха. Е верно,че са повече от 100 гр де.

# 646
  • София
  • Мнения: 1 676
Аз вчера направих медениките на Джули, но сложих бакпулвер вместо сода. Направих и медена къщурка стана много сладка.
Smehurko, ако си правила пълната доза, би ли казала, колко са като количество?, върху пекарска хартия ли пече? и при намазването само с белтък и какао ли ги маза или с цяло яйце и какао? 1 бакпулвер ли сложи? и кога ще ги украсяваш с белтъчната глазура? много стаха въпросите... Embarassed

# 647
  • Мнения: 1 541
Ох, много сте заразни с тези Коледни изкушения- другата година ще си търся ваксина, че от тези предизвикателства си изкарвам времето само в кухнята  Grinning Аз днес запрятам ръкави за моя АКК (докато разбера какво от всичко сте съкратили така  ooooh!  Mr. Green ). Толкова години наред си го купувах от магазина и не съм осъзнавала каква врътня е да го правиш сам  Tired
Искам само да споделя една- две хитринки с вас, които прочетох по въпроса:

- Ако се забавите и го правите в последния момент, то можете да симулирате отлежалия вкус, като леко загреете плодовете в малко уиски и тогава ги оставите да престоят през нощта. Също така можете да замените захарта изцяло с muscovado sugar (мисля, че и тук така си пише на пакета- не съм сигурна в превода).

- За да не става прекомерно много алкохола, може АКК да се напоява с малко портокалов сок.

Съветите не са изпитани лично от мен, но реших все пак да ги споделя.

Миналата година правих меденките на Джули. Станаха, но нямаха време да омекнат и така и си останаха красиви и неизядени  Tired Чудя се дали да се захващам тази година въобще с тях или да си остана на другата част от списъка със сладки  Thinking

# 648
  • София
  • Мнения: 618

Моля, кажете от къде да купя сушени череши? В магазинчето на руски паметник нямаха миналата седмица?

Самоцитирам се Peace

Ако на някой му трябват сушени череши, и всякакви плодове, има на Кирковския пазар. Като се тръгне от Лъвов мост към Пиротска от лявата страна. Има магазин за кафе, ядки , подправки и сушени плодове Peace
100 гр. черешки-1лв.

# 649
  • Мнения: 359
Започвам да отговарям
Smehurko, медената къщичка от тестото на Джули  ли направи?

Да, ето я и нея


Smehurko, ако си правила пълната доза, би ли казала, колко са като количество?, върху пекарска хартия ли пече? и при намазването само с белтък и какао ли ги маза или с цяло яйце и какао? 1 бакпулвер ли сложи? и кога ще ги украсяваш с белтъчната глазура? много стаха въпросите... Embarassed

Не, намалих на половина, защото исках да направя къщурката и да тествам силиконовите формички мъфин, като как ще се получат в тях. Къщичката разточих върху хартия и така пекох след като изрязах елементите.
От останалото тесто направих 8 елхички+8 звездичк+8 дунджифилови човечета. Реших да видя какво ще се получи по следната технология - без намазване в силиконовите формички си оформях до дъното с притискане формичката. Слагах малко топче големина на не голям орех. Доста лесно се разпределиха, лесно го опекох според оказаната в рецептата температура. Отлепват се без проблем. Само са малко неравни по повърхността  Wink, но дефекта ми се струва преживим. Надявам се, че като ги украся ще се прикрие. Ето как се получиха


Освен тях понеже, приготвих още малко с други форми, вече разточени върху хартия.


Не съм мазала с яйце и какао.
Бакпулвер 5 мл./1 ч.л., защото правих половин доза. Мазнината е масло и маргарин (аз използвам този на Deli - зелена кутия)

С белтъчна глазура, като ми остане време другата седмица и по тренирам направа на фунийки, че с къщичката се измъчих.
Ако се сетиш за още нещо питай.

Аз да помоля, някой, ако има идея ка да направя хартиената фунийка да помага, че моята борба бе епична... разтваряше ми се и въобще...

Бъни, благодаря.

# 650
  • Мнения: 359
Само да допълня, че те и сега не са много твърди. Получиха се като тип курабийки тези меденки.

Destini
, благодаря ще се ходи до там тези дни.

# 651
  • Мнения: 3 770
*MILADY* за меденките Наталина каза , че се слага една разрязана ябълка в кутията и омекват за една нощ.Някой писа , че го е пробвал и е станало точно така. Не знам дали ти си го правила ?! Това за загряването на плодовете е идея , иначе за поливането го знаем , мисля че го пишеше и в рецептата ! Аз обаче му сипвам повечко ром , той така или иначе изветрява !  Mr. Green Днес като го опитах от долната страна , където беше напоен , изобщо нямаше вкус на алкохол ! Но може и аз да съм претръпнала !  Mr. Green Joy

# 652
  • на 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 398
MILADY ,и аз точно по същата причина няма да правя меденките на джули.......нещо не се харчеха в нас,не че не умекнаха,както Диди пише,слага се разрязана ябълка,но нещо вкусът не е по нрава на домашните и затова,но пък със сигурност ще повторя рохличките и линцерите.....виж те се харесаха дори много Wink

Последна редакция: ср, 26 ное 2008, 14:47 от danidji

# 653
  • Мнения: 1 541
Да, това с ябълката го прочетох и ако семейния съвет реши, че иска все пак меденки ще процедирам с тази хитрост (миналата година това не съм го видяла като съвет  Embarassed ). А рохличките и линцери ще са ми за пръв път тази година, така че те със сигурност са в списъка. Мислех си да направя маслени бисквити и тях да украся като меденки, но за сега е само мисъл  Grinning
А другата ми голяма чуденка е- няма ли пък да ми станат твърде много сладките, като направя всичко това + АКК  Thinking

* *•● Диди ●•* *, ти ако редовно си го опитваш може и да си му изпуснала края, та затова да не ти се струва много алкохолен  Wink А иначе видях, че в рецептата пишеше за ром разреден с портокалов сок, но в другия вариант предлагат изобщо да избегнеш рома, което пък не съм много сигурна до къде ще доведе крайния резултат. Ще говоря по въпроса, като добия опит, че сега е много безотговорно, особено заобиколена от такива факири тук.

# 654
  • Мнения: 3 770
*MILADY* , не го опитвам , за съжаление !  Confused Два пъти съм си чупила парченце , но много миниатюрно ,  възможно е навътре да си има алкохолен вкус.Не знам , ще видим !  Wink Иначе си знам , че са много сладките , които съм намислила , но тъй като за първа година ще правя такива неща , ще се понапъна.Пък другата ,живот и здраве , ще отсея това което се е харесало най-много !  Grinning

# 655
  • София
  • Мнения: 1 676
Аз да помоля, някой, ако има идея ка да направя хартиената фунийка да помага, че моята борба бе епична... разтваряше ми се и въобще...

Ето така се прави фунийката Hug
http://www.n-vcelari.cz/clanek-medove-perniky.htm
И аз да бъда с нещо полезна... Crazy

# 656
  • Мнения: 359
Аз да помоля, някой, ако има идея ка да направя хартиената фунийка да помага, че моята борба бе епична... разтваряше ми се и въобще...

Ето така се прави фунийката Hug
http://www.n-vcelari.cz/clanek-medove-perniky.htm
И аз да бъда с нещо полезна... Crazy

Emy_Emy, това е нещо друго, моите нямаха нищо общо с тези изящни малки бижута.  Hug

# 657
  • Мнения: X
Ние разрязахме онзи ден първия АКК, докато вторият се печеш послушно във фурната. Много се хареса от всички-дори баща ми поиска второ парче, което рядко му се случва, освен ако не е сладоледена торта  Grinning Има си вкус на алкохол и е доста сладък, но е толкова богат на аромати и вкусове, че е завладяващ просто. Вторият стана по-хубав от първия - поне е по-гладък, защото този път направих хартията отстрани както трябва.
А за вида на АКК на Мама Хриси изобщо думи нямам.

Последна редакция: ср, 26 ное 2008, 16:05 от Анонимен

# 658
  • Мнения: 4 358
Миналата година у нас най се харесаха едни Снежни сладки - на консистенция като масленките такива ронещи се а на вкус божествени.От форума са ама като не помня на кой бяха ooooh!
Сега от тях живи здрави двойна доза ще направя ooooh!
Ето ми Джинжифиловите сладки на Зори - изровичках стара снимка

и меденките на мама Вики - първи опити опити за украса hahaha

Дано с украсата тази година да се справя по добре.
Търсих и снежните сладки да ви покажа ама не открих снимка Sick - снежни са защото са посипани с пудра захар и ванилия топченца вътре с лешниче Heart Eyes
Снощи ходих да душкам през фолиото и хартията моето най лично дете  англййско АКК - то.На миризма го докарва

# 659
  • Мнения: 2 142
Осмелявам се да ви предложа една много ароматна рецепта за Коледни сладки, които знам от баба, ако вече е представяна, моля да ме извините. Различния шрифт в рецептата са записките на баба и си позволявам да я публикувам така, защото баба ми е прекрасна кулинарка и така рецептата за мен е много скъпа.

Коледни звезди

(сладките на баба, които наистина ухаят на Коледа Simple Smile)

2-3 яйца (зависи от големината)
1ч.ч кафява захар (или 1:1 кафява и бяла, за тези, които предпочита по-сладко)
½ ч.ч мед (3с.л с препълнени с връх, захаросан мед)
1ч.ч. олио
1ч.л сода (непълна)
подправки (ако имате готов микс за меденки или това е моят микс, но всичко е до вкус
ванилия
канела
карамфил
джинджифил
индийско орехче
мъничко кориандър

1ч.ч ядки (смлени или нарязани на ситно, но не на брашно, а така, че да се усещат)
                 (Х1 пълна шепа сурови орехи, бадеми, лешници, като се нaрежат, горе-долу                    
                  се получава нужното количество)

2/3ч.ч  сушени плодове нарязани на ситно
2с.л портокалови и лимонови захаросани кори (препълнени с връх) Това   допълва
                            количеството на сушените плодове до пълна ч.ч.

Начин на приготовление: Предварително се нарязват на ситно ядките и сушените плодове. Смесват се в подходяща купа, в която после, ще се замеси тестото.
Меда се разтапя на котлон заедно със захарта. Бърка се докато захарта не се разтопи напълно и сместа стане еднородна. В затоплената захарна смес се изсипват подправките (ванилия, 1с.л канела, 1ч.л.джинджифил, щипка карамфил, щипка индийско орехче и кориандър). Бърка се докато сместа не ги поеме напълно. Накрая се добавя и содата, разбърква се още един два пъти и се изсипва в купата при ядките и плодовете. Разбърква се енергично докато не ги поеме всичките. Добавят се едно по едно яйцата, като се бърка непрекъснато. Получава се приятна пенеста кремообразна смес. Накрая се добавя олиото. Аз го добавям наведнъж. После се бърка енергично докато сместа не го поеме изцяло.
Сега идва момента на брашното. Препоръчвам да се добавя не на веднъж а по малко. Първоначално по 5-6пълни с.л. после по 1-2 , като се бърка непрекъснато, докато бъркането стане трудно. Тогава идва реда на доомесването с ръце. Добавяйте брашно, докато тестото спре да се лепи, но все пак тестото трябва да остане доста меко. Тестото става много приятно и силно ароматно. Истината е в доброто измесване! Добре е да се поомеси известно време, докато тестото стане меко гладко и лъскаво. Така продуктите се спояват и ароматите се засилват, а това, естествено, прави сладките по-вкусни. Тестото се увива и се оставя да престои в хладилника едно денонощие. (Може да се обработва и веднага, но вкуса става по-силен, когато тестото престои. Аз го оставям да престои едно денонощие в хладилника) Разточва се на кора около 5мм и се изрязват звезди. Пекат се на около 180ºC докато не замирише на Коледа и сладките не променят леко цвета си Simple Smile Ако прекалите с печенето сладките, ще станат доста твърди след като изстинат. Но ако се направят достатъчно време преди Коледа, ще омекнат до тогава Simple Smile

Весела Коледа!


Надявам се рецептата да ви хареса, да ви даде много уют и топлина!
След малко, ще добавя и снимка.

Последна редакция: вт, 24 ное 2009, 13:13 от МИШЕЛ

Общи условия

Активация на акаунт