Deutschland kocht ( Немска кухня)

  • 57 825
  • 193
  •   1
Отговори
# 120 11 юни 2007, 13:37 ч.
  • Мнения: 1 817
Цитат на: Вечерница в пн, 11 юни 2007, 10:21
Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 02:29
Sauerrahm = квасена сметана
Кисела сметана. Такава в България няма, Зима.
Квасената е кремфреш, шманд и още нещо.

Вечке, мерси за поправката! Аз от речника го извадих  Wink . Сигурна съм обаче, че има таква в България, защото свеки там ни я прави и рецептата е нейна. Но 2-1 сметана в кофичка и кисело мляко правят същата смес  Peace . А може и вместо зауеррам, да се направи с изцедено кисело мляко. НО оригиналът си остава със зауеррам!

# 121 11 юни 2007, 21:53 ч.
  • Мнения: 2 292
елда. доколкото знам динкел е тстар сорт пшеница (елда) има свойството да слепва естествено и няма нужда от много добваки при правене на хляб. ДАва се на бебета при захранване, зада се избегнат алергии към добавките.

# 122 11 юни 2007, 21:57 ч.
  • Мнения: 592
Хаиде помагайте, как най_то4но да преведа Quark дали е иzвара или иzцедено мляко. Първото май е вярно, второто май по приляга.

Пеовод Ще последвя, но няма да се сърдя ако якой ме иzпревари и преведе  Joy Joy

# 123 11 юни 2007, 22:22 ч.
  • Мнения: 1 817
Цитат на: niko_leta в пн, 11 юни 2007, 21:57
Хаиде помагайте, как най_то4но да преведа Quark дали е иzвара или иzцедено мляко. Първото май е вярно, второто май по приляга.

Пеовод Ще последвя, но няма да се сърдя ако якой ме иzпревари и преведе  Joy Joy

izwara  Peace

# 124 11 юни 2007, 22:41 ч.
  • Мнения: 592
Käsekuchen mit Mandarinen

СладкиШ с иzвара

Тесто
200 гр. браШно
1 4аена лъжи4ка бакпулвер
75 гр. маргарил или масло
75 гр, zахар
1 ваниля
1 яйце

Плънка
мандарини от консерва ( може да се zамени с други плодове 850 гр
500 гр иzвара 40%
100 гр zахар
3 жълтъка
1 пак ванилиев пудинг ( например Др Йоткер)
200 мл сметана те4на или 250 мл мляко

раzбити белтъци
3 белтъка
100 гр zахар


С иzброените горе продукти се умества тесто. 2/3 от него се поставя на дъното на форма zа торта и се приска с дланите zа да покрие дъното. Останалата една трета полепваме по стените на формата и притискаме с пръстите, така 4е да се полу4и контакт и слепване с тестото от дъното.

Продуктите от плънката съЩо се смесват zаедно, като предварително раzреждаме пудингпулвера с млекце да се раzвори и да не се полу4ат брунки. Може да се иzполzва и миксер.

Пе4е се около 4ас на предварително zагрята фурна на 180 градуса. Пе4е се в средата. ( аz пекох на досла трета и пак стана)

Белтъците се раzбиват във висок и тесен съд на снаг, като постепено се добавя zахарта на ситна струя.
Раzбитите белтъци се поставят върху сладкиШа и се пе4е оЩе около 15 мин.

Добър апетит




# 125 12 юни 2007, 10:20 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076

OBERHESSISCHER SALZEKUCHEN Солен сладкиш от Оберхессен

тесто:
около 600 гр. хлебно тесто или по тази рецепта: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=121404.0

плънка:

400g сварени картофи
200g сирене
300g квасена сметана или изцедено кисело мляко
3 яйца
2-4 стръкчета пресен лук
сол, черен пипер, кимион

Тестото се разточва тънко в намаслена тава и се остава да почине.

Лукът се запържва леко, картофите се смачкват на пюре и всички продукти за плънката се смесват.
по желание може да се наръси с нарязан на ситно бекон.
Пече се 30-40мин. на 200 градуса.

с тестото с кисела закваска става по-вкусно.

# 126 12 юни 2007, 10:33 ч.
  • Мнения: 1 584
Вивита, елда е Buchweizen.

Dinkel го гледах преведено в хартиения речник на Габеров, но не го помня  Embarassed Сега е затрупан като по-ненужна вещ след преместването.  Embarassed Ако не е спешно - обещавам до края на седмицата да го изровя Peace

Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 22:22
Цитат на: niko_leta в пн, 11 юни 2007, 21:57
Хаиде помагайте, как най_то4но да преведа Quark дали е иzвара или иzцедено мляко. Първото май е вярно, второто май по приляга.

Пеовод Ще последвя, но няма да се сърдя ако якой ме иzпревари и преведе  Joy Joy

izwara  Peace

Извара е, само че не познатата в България дето я слагат в баничките вместо сирене. Подобна извара се продаваше преди години в кутийките като за майонеза и се правеха тулумбите с нея.

# 127 12 юни 2007, 10:36 ч.
  • Мнения: 11 315
Майра, динкел, ако не ме лъже паметта е дива пшеница. Или негрухана. Нещо от сорта.
Един вид праисторическо жито. Joy

# 128 12 юни 2007, 10:45 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Вечерница в вт, 12 юни 2007, 10:36
Майра, динкел, ако не ме лъже паметта е дива пшеница. Или негрухана. Нещо от сорта.
Един вид праисторическо жито. Joy

не съм хич наясно с пшениците нито на български, нито на немски, ама един колега ми обясняваше колко хубава въглавница си намерил - пълна с динкел  Joy

сега още една рецептичка ще пусна, за да не заслабнем...

# 129 12 юни 2007, 10:53 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Nusseckchen ъгълчета с ядки

основа:
300 g брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
150 g маргарин
80 g захар
1 п. ванилия
1 яйце

омесва се тесто, разточва се в правоъгълна тава и се намазва с около половин бурканче мармалад от кайсии

плънка:
200 g маргарин
200 g захар
1 п. ванилия
400 g смлени лешници
5 с.л. вода
Водата с маргарина и захарта се слагат да заврят. довабят се ядките и ванилията и се оставя да се охлади леко.
докато сместа е още топла се намазва върху тестото.

пече се 30 минути при 200 градуса.
още топъл сладкиша се нарязва на триъгълници. оставя се да изстине напълно. на всяко парче трите върха се потапят в разтопен шоколадов кувертюр.

това ми е любимата рецепта. аз май от немската кухня само сладкишите ям. hahaha


# 130 12 юни 2007, 11:09 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
топла картофена салата от Хессен

салатата е подходяща за грил гарнитура
 
1кг сварени картофи (Pellkartoffeln,Salatkartoffeln)
1ч.л. бульон на прах
олио, оцет
1 с.л. средно люта горчица
1 глава лук

картофите се сваряват и се нарязват още топли на тънки шайби. бульонът се разтваря в около половин чаша вряла вода, добавя се малко оцет, 2-3 с.л. олио, черен пипер, горчицата и нарязания наситно лук.
картофите се заливат и се разбърква добре. салата се остава да почине 10 минути да поеме ароматите.

по желание може да се добави и около 100 гр. запържен бекон и наситнен магданоз и schnittlauch.

# 131 12 юни 2007, 16:18 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 13:37
Цитат на: Вечерница в пн, 11 юни 2007, 10:21
Цитат на: ZiMa в пн, 11 юни 2007, 02:29
Sauerrahm = квасена сметана
Кисела сметана. Такава в България няма, Зима.
Квасената е кремфреш, шманд и още нещо.

Вечке, мерси за поправката! Аз от речника го извадих  Wink . Сигурна съм обаче, че има таква в България, защото свеки там ни я прави и рецептата е нейна. Но 2-1 сметана в кофичка и кисело мляко правят същата смес  Peace . А може и вместо зауеррам, да се направи с изцедено кисело мляко. НО оригиналът си остава със зауеррам!

Момичета, благодаря за разясненията!  bouquet  bouquet  bouquet

# 132 12 юни 2007, 20:44 ч.
  • Мнения: 1 951
Цитат на: Майра в вт, 12 юни 2007, 10:33

Dinkel го гледах преведено в хартиения речник на Габеров, но не го помня  Embarassed Сега е затрупан като по-ненужна вещ след преместването.  Embarassed Ако не е спешно - обещавам до края на седмицата да го изровя Peace
 

Мен ме интересуваше превода защото исках да питам за рецепти. Рецепти си намерих, но продължава да ме гложди, макар че не е спешно.

# 133 12 юни 2007, 20:59 ч.
Dinkel или на латински Triticum spelta се нарича спелта ( рядко шпелта) на български и е вид пшеница.

# 134 12 юни 2007, 22:50 ч.
  • Мнения: 592
Топлата картофена салата непремено Ще я пробвам, zву4и страхотно. Вкусна Ще стане усеЩам по слункоотделянето в устаата си  Joy

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата