- Публикувана: 22 апр. 2007, 15:20 ч.
- Последно мнение: 19 апр. 2019, 08:36 ч.
Сладолед и сладоледени удоволствия
Ето нещо ново.
Блатовете са от 4 яйца, 7л. захар, 7л. олио, 7л. кисело мляко, 7л. брашно 1 малка каф. лъжичка сода, 2 чаени л. какао.Белтъците се разбиват отделно.Стават 3 блата.
Крема- 500мл. прясно мляко се кипва и се прибавя 1/2 пак. нишесте.Като изстине се прибавя 100 мл. течна сметана и се бърка да не се образува коричка.Отделно се разбива 500 мл. т. сметана на твърда смес.Малко се отделя за украса , а другите се смесват.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=100693&photo=87
Блатовете са от 4 яйца, 7л. захар, 7л. олио, 7л. кисело мляко, 7л. брашно 1 малка каф. лъжичка сода, 2 чаени л. какао.Белтъците се разбиват отделно.Стават 3 блата.
Крема- 500мл. прясно мляко се кипва и се прибавя 1/2 пак. нишесте.Като изстине се прибавя 100 мл. течна сметана и се бърка да не се образува коричка.Отделно се разбива 500 мл. т. сметана на твърда смес.Малко се отделя за украса , а другите се смесват.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=100693&photo=87
tarlio,
Много ми хареса новото ти предложение - ако съм разбрала правилно си смесила млечен крем със сметана и още сметана. Добре ли се получи, като степен на кристализация, а блатовете бяха ли сочни?
Оформленито е като цветна градина
mimes
Радвам се, че ти е харесал "терина", а съпругът ти може би "крема" сирене като комбинация със сметана не е одобрил.
. А снимки имаш ли?
Много ми хареса новото ти предложение - ако съм разбрала правилно си смесила млечен крем със сметана и още сметана. Добре ли се получи, като степен на кристализация, а блатовете бяха ли сочни?
Оформленито е като цветна градина
mimes
Радвам се, че ти е харесал "терина", а съпругът ти може би "крема" сирене като комбинация със сметана не е одобрил.
. А снимки имаш ли?
Имам една, но не е качествена, нищо не се вижда от светкавицата.
Направих един слой със сметана, крема сирене и крем оле на Д-р Йоткер /мъжа ми това най го хареса/, един слой със орехи и кафе, един с череши и един със шоколад. Този последния стана много тъничък, но пък много вкусен.
Направих един слой със сметана, крема сирене и крем оле на Д-р Йоткер /мъжа ми това най го хареса/, един слой със орехи и кафе, един с череши и един със шоколад. Този последния стана много тъничък, но пък много вкусен.
Сметанов
Тип френска нуга с лешников крокант
Тип френска нуга с лешников крокант
И на мен тези са ми любими плюс сладолед в шейк
Doychinova, правиш тирамису и го заразявяш , така ли?
Аз правих сега една с извара и сметана , но не сложих масло и не ми харесва особено.Стои някак си сипкаво.
Аз правих сега една с извара и сметана , но не сложих масло и не ми харесва особено.Стои някак си сипкаво.
Ето как правя:
“Фалшиво тирамису” – Pick me up
Течна сладкарска сметана 500 мл. се разбива на плътен крем.
Сирене “крема” /или друга ricotta/- 2 пакетчета от 125 гр. се разбиват с пудра захар според вкуса (аз 3/4 чаена чаша). Масло 60гр. се разтопява и добавя към сиренето. Разбива се суха сметана /вместо суровите яйца
за повече въздух/, аз използвам на д-р Йоткер (Schauma Fit) с указаното 150 мл мляко. Всички съставки се смесват, след което овкусяват с “Амарето” ~ 20 мл. или фреш. Бишкоти (класика е “Савоярди’) - се топят в смес от леко подсладено студено кафе еспресо ~ 120 мл. и “Амарето”, може и конячна есенция, а за деца - шоколадова напитка (аз използвам пак на д-р Йоткер) и фреш /ягода /Редят се бишкоти – крем – бишкоти – крем. Може резенчета плод /ягода /.
Поставя се в хладилник за 2-3 часа, за да се обединят вкусовете, след което може да се замрази като сладоледен десерт за 4-6 часа или да престои още 6-8 часа.
За да е свежо какаото, преди сервиране се поръсва и рендосва фино натурален шоколад и гарнира с пресен топинг от пасирани и подсладени ягоди.
Може да се направи и без ягоди, но така е много ароматно и свежо.
А извара и сирене разбивам с ножа на миксера.
Doychinova, правиш тирамису и го заразявяш , така ли?
Аз правих сега една с извара и сметана , но не сложих масло и не ми харесва особено.Стои някак си сипкаво.
Аз правих сега една с извара и сметана , но не сложих масло и не ми харесва особено.Стои някак си сипкаво.
За коя рецепта става въпрос? Обожавам тирамису и го правя само по един начин от години. Дайте и друга идея, моля!
