Публикувана: 26 авг. 2007, 10:32 ч.
Последно мнение: 11 септ. 2007, 14:33 ч.

Майсторки на брашното и тестените вкусотии.......

17 520
61
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се правят кръстачки?
Как се приготвя добруджанска кавърма?
Как се правят гюзлеми?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се правят кръстачки?
  
  Кръстачките се приготвят с помощта на тесто, направено от 1 кофичка кисело мляко, хладка вода, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 2-3 капки оцет и 1 супена лъжица сол. Тестото се разделя на топчета, разточва се и след това се пече в предварително загрято олио. Те могат също да бъдат наричани карталаци, плакети, пидета или гюзлеми в различни региони.
- Как се приготвя добруджанска кавърма?
  
  Добруджанската кавърма се приготвя със свинско месо, което се задушава с лук, чесън, домати и подправки. Рецептата не е споделена в публикациите.
- Как се правят гюзлеми?
  
  Гюзлемите се приготвят с тесто от кисело мляко, сода за хляб, олио, яйца и брашно. Тестото се разделя на топки, разточва се тънко, пълни се със сирене и се пече. В различни региони гюзлемите могат да бъдат известни също като плакети, пидета или роговачки.
- Как се приготвят мекици и как се прави козункачена погача?
- Как се прави тутманикът?

26 авг. 2007, 10:32 ч.

Мнения: 11 606

Обещаните кръстачки. Бях обещала на мамите от темата за машина за хляб въпросните кръстачки,които се правят по нашия край - Добруджански! Ще пусна и рецептата за добруджанската каварма.

Иска ми се да има тема,където да споделяме интересни рецепти за вкусотии от брашно - питки, сиренки, разни други...И ще помоля момичетата, пуснали подобни туми - да сложат линк и тук към съответната тема за да са на едно място и да не се лутаме много, когато ни се прииска да направим нещо с брашно......Сещам се за болярската питка, ще пусна една рецепта за едни сиренки,които станаха много вкусни(в момента не се сещам кой бе пуснал рецептата)....

Какво е вашето мнение?

Кръстачки мама Ванчи
Тесто:
1 кофичка (от кисело мляко) с хладка вода + 1ч.л. сода и 2-3 капки оцет
1с.л. сол

Брашното с кладенче
Слагане на содата в кофичката с вода
Замесва се
От тестото се оформят топки - майка направи 16
Всяка топка се точи
Разточва се хубаво на тънко и се слага сирене 1
Разточва се хубаво на тънко и се слага сирене 2
Оформят се на кръст
Оформление
С ръка се натиска леко кръстачката
Готова кръстачка
Пържат се в тиган от двете страни и ...добър апетит!

# 1 26 авг. 2007, 11:00 ч.

Мнения: 11 743

Мама Цоцоланка,идеята ти е супер,отдавна ми се искаше да има такава тема! Peace

Аз също мога да се включа с някои рецепти по-натам,пък надявам се да са полезни!

Чудни кръстачки е направила майка ти,ама бая тънко ги точи,а аз с точилка толкова тънко не мога да точа,евентуално мога да се пробвам да дърпам,да мятам или каквото там стане... Simple Smile

Давай кавармата! Flutter

# 2 26 авг. 2007, 11:04 ч.

София
Мнения: 3 896

Идеята ти е страхотна. Peace

По-късно и аз ще се включа с рецепти. Hug

# 3 26 авг. 2007, 11:05 ч.

Мнения: 6 105

Страхотни кръстачки, баба ми ги прави по същият начин, но не съм сигурна за оцета, дали слага. Иначе са същите и по рецепта и на външен вид... Peace

# 4 26 авг. 2007, 11:24 ч.

Мнения: 1 283

Моята баба ги правеше по същия начин,печеше ги на сач и им казваха карталаци.
На същото това тесто прибавяше захар и сирене,оформяше ги като пури-пържи в олио и отгоре с пудра захар.Ех,аромати, ех спомени !

# 5 26 авг. 2007, 11:43 ч.

Мнения: 11 606

Цитат на: pepika в нд, 26 авг 2007, 11:24

Би ли описала по-подробно...защото щом има захар и пудра захар...вече става друго нещо.....

# 6 26 авг. 2007, 12:52 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Някои мои познати на това му викат плакети, други - пидета. Пак от Добруджата. Мерси за рецептата. Баща ми има спомен от един майстор-хлебар, който като били деца им правил и ги черпил. Показах му снимките ти- изпадна във възторг. Ще му ги приготвя , да си припомни детството. Само че, майсторът им ги е пякъл на пещ. Аз ще опитам на сача.

# 7 26 авг. 2007, 13:27 ч.

Мнения: 1 283

Права си Мамо Цоцоланкеточно друго нещо.Баба им казваше по най различен начин зависи от формата,пурички,сиренки,гевречета.
250 гр.брашно
2 яица
3 с.л.кисело мляко
3 с.л. захар
1 ч.л. сода и щ. сол.
Това го омесва,от него къса топчета и го прави на пура,може и да го съединиш и става геврече.Пържи в загрято олио и поръсва с п.захар.Баба бяха бедни и все готвеше манджи "от нищо нещо",но пък бяха много вкусни и тези неповторими ухания от миналото,този уют сега го няма за съжаление.

# 8 26 авг. 2007, 13:36 ч.

Мнения: 398

По нашият край им викаме гюзлеми,много са вкусни.Мамито/лека `и пръст на жената/ ни ги правеше редовно,като `и бяхме на гости.Голяма майсторка беше.
Ще следя темата и с каквото мога ще се включвам Hug

# 9 26 авг. 2007, 14:15 ч.

Мнения: 143

Цитат на: Barbalana в нд, 26 авг 2007, 13:36

И тук им казваме гюзлеми,майка ми ги прави страхотни Peace

# 10 26 авг. 2007, 15:07 ч.

Sofia
Мнения: 576

Присъединявам се да следя темата!
Мама Цоцоланке невероятно вкусно изглежда. Напълни ми се устата със слюнки, но много се съмнявам, че ще мога толкова тънко да ги точа! Sad

Напълно подкрепям темата!

# 11 26 авг. 2007, 18:37 ч.

Plovdiv->Toronto
Мнения: 1 361

Мама Ц

, а колко брашно горе долу ?

# 12 26 авг. 2007, 19:11 ч.

Мнения: 11 606

Цитат на: eli_c в нд, 26 авг 2007, 18:37

Мама Ц

, а колко брашно горе долу ?

Колкото поеме, идея си нямам.....Може би по-малко от 1кг.....

# 13 26 авг. 2007, 22:21 ч.

In a surreal moment!
Мнения: 2 038

Мама Цоцоланка - сърбам лиги яко !!! Такова чудо по нашия край няма - я кажи , хрупкави ли са и след като изстинат стават ли за ядене или са жилави ? Ох , меся , точа ама по-вкусно е друг да ти го направи . Годините напредват и други почти няма , така че се запасвам с престилката и почвам ! Благодаря ти ! Аз ще се включа с рецепта за дърпана баница от Врачанско - само да хвана мама , че дърпа по-хубаво от мен !

# 14 27 авг. 2007, 06:41 ч.

Мнения: 2 849

Цитат на: pepika в нд, 26 авг 2007, 11:24

Моята баба ги правеше по същия начин,печеше ги на сач и им казваха карталаци.

И моята баба ги правеше на сач ,но по нашия край са гюзлюми . Grinning

и се мажат като са готови с масло от двете страни .Няма такова изкушения за закуска.Препечени и хрупкави .

Препоръчани теми

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

За любителите на салати - тема 7

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Tupperware фенове

Причина:

Причина: