лимонтозу, или лимонов сок 
на 5л. сложи 2-3 пакетчета от по 10 гр
на 5л. сложи 2-3 пакетчета от по 10 гр - Публикувана: 27 ян. 2009, 18:17 ч.
- Последно мнение: 3 ноем. 2015, 12:12 ч.
Как се прави домашно кисело мляко и домашно сирене?
Можете ли да помогнете със съвет за недостатъчно подквасено краве мляко. Вчера подквасих 5 литра, но много ми се доспа и заръчах на мъж ми да го отвие и сложи в хладилника. Тази сутрин гледам всички буркани са недостатъчно подквасени - все едно кисело и прясно мляко смесени. Какво да го правя, вероятно до утре ще се развали? Да го направя поне на извара, но как?
Сложи им желатин по 1чл на буркан ама първо го сложи желатина в малко вода после го загрей. Това ще оправи гъстотата
Никога не съм квасила във фурната,в буркани ли го слагаш,50 градуса не е ли висока температура
През лятото даже не е необходимо да се пуска фурната, температурата е добра за подквасване. Е, ако е само един буркан, може да се пусне за всеки случай да загрее малко.
Когато не ми е било достатъчно подквасено, после съм слагала в съд с гореща вода, за да се постопли малко млякото. Трудно е да се налучка вярната топлина, но се стяга млякото.
Когато не ми е било достатъчно подквасено, после съм слагала в съд с гореща вода, за да се постопли малко млякото. Трудно е да се налучка вярната топлина, но се стяга млякото.
картофче , не би трябвало да му стане нещо.....
Е, не става за ядене като стегнато кисело мляко, но си го ползвай....за таратор, хляб, ако правиш, кексове, питки, въобще във всичко, в което обикновено слагаш кисело мляко.
Аз съм на тема Кефир тези дни.От домашно козе мляко.....
Е, не става за ядене като стегнато кисело мляко, но си го ползвай....за таратор, хляб, ако правиш, кексове, питки, въобще във всичко, в което обикновено слагаш кисело мляко.
Аз съм на тема Кефир тези дни.От домашно козе мляко.....
Мами, официално споделям добрите си отзиви за сухата закваска Yo-Aktiv, която ползвам за кисело мляко - скоро експериментирах с нея и вече редовно я ползвам и съм доволна - поръчвам я онлайн от тук: http://www.zakvaski.bg/products/16?language=bg
С киселото мляко се справих и сега съм на вълна сирене
Четох разни варианти за използване на сок от лимон или оцет, но ми се струва по-надеждно да опитам с мая за сирене. Можете ли да ми препоръчате откъде мога да си купя в София или поръчам такава мая и имате ли опит с използването на такава?
Благодаря вииии
С киселото мляко се справих и сега съм на вълна сирене
Четох разни варианти за използване на сок от лимон или оцет, но ми се струва по-надеждно да опитам с мая за сирене. Можете ли да ми препоръчате откъде мога да си купя в София или поръчам такава мая и имате ли опит с използването на такава?Благодаря вииии
в хранителните магазини, на хладилните витрини, някъде около сирената и млечните продукти я продават. В шишенца. На всяко пише колко се слага и как, обикновено е 5-6 капки на 1л. мляко, размити с малко вода. С лимона и оцета го пресичаш и получаваш извара, крема сирене можеш да си направиш и разни подобни с отвареното мляко. Но не и бяло саламурено сирене.
Мами, официално споделям добрите си отзиви за сухата закваска Yo-Aktiv, която ползвам за кисело мляко - скоро експериментирах с нея и вече редовно я ползвам и съм доволна - поръчвам я онлайн от тук: http://www.zakvaski.bg/products/16?language=bg
Тая закваска златна излиза
. Една лъжица, от повечето млека на пазара, е достатъчна да свърши работата на тази закваска. Пепчо, имаш ли предпочитана мая за сирене или всяка върши работа? И, моля те, напиши ми срока на годност (за информация).
Благодаря ти, пеп-4o! И аз се присъединявам към въпроса на alys - ползвала ли си някоя мая и коя препоръчваш?
Тая закваска златна излиза . Една лъжица, от повечето млека на пазара, е достатъчна да свърши работата на тази закваска.
Пепчо, имаш ли предпочитана мая за сирене или всяка върши работа? И, моля те, напиши ми срока на годност (за информация).
Аз съм наистина доволна от закваската и ползвам една опаковка доста време - по едно пакетче на всяко заквасване 
Преди използвах кисело мляко като закваска и не се получаваше, както исках - пробвах с Бор-Чвор и Боженци. Сега поне се гарантира, че има полезните бактерии и млякото не се точи и не е на парцали.
Мами, официално споделям добрите си отзиви за сухата закваска Yo-Aktiv, която ползвам за кисело мляко - скоро експериментирах с нея и вече редовно я ползвам и съм доволна - поръчвам я онлайн от тук: http://www.zakvaski.bg/products/16?language=bg
. Една лъжица, от повечето млека на пазара, е достатъчна да свърши работата на тази закваска. Пепчо, имаш ли предпочитана мая за сирене или всяка върши работа? И, моля те, напиши ми срока на годност (за информация).
Преди използвах кисело мляко като закваска и не се получаваше, както исках - пробвах с Бор-Чвор и Боженци. Сега поне се гарантира, че има полезните бактерии и млякото не се точи и не е на парцали.
На някаква фирма от Павликени - мисля Астра.. нещо беше. Маята има срок на годност поне година и се държи в хладилника, но има малки разфасовки от 30 и 50 гр..
МАмината гледам, че беше друга, но тя купува каквото заредят там в магазина - никакво право на избор. Всичката върши работа, на шишенцата пише колко капки се слагат. Някои хора слагат и по 2-3 лъжици кисело мляко в сместа за подсирване, мисля, че и мама слага, но не помня разлика да е имало. Сега е горещо, имайте предвид, че ако подсирвате му трябва по-хладно място на млякото, за да не става на шупли.
МАмината гледам, че беше друга, но тя купува каквото заредят там в магазина - никакво право на избор. Всичката върши работа, на шишенцата пише колко капки се слагат. Някои хора слагат и по 2-3 лъжици кисело мляко в сместа за подсирване, мисля, че и мама слага, но не помня разлика да е имало. Сега е горещо, имайте предвид, че ако подсирвате му трябва по-хладно място на млякото, за да не става на шупли.
Аз съм наистина доволна от закваската и ползвам една опаковка доста време - по едно пакетче на всяко заквасване
Преди използвах кисело мляко като закваска и не се получаваше, както исках - пробвах с Бор-Чвор и Боженци. Сега поне се гарантира, че има полезните бактерии и млякото не се точи и не е на парцали. Бор Чвор наистина го развалиха. Последно си захванах мляко с Карабунар, но беше преди половин или една година, не помня. Сигурно е хубава закваската, но поне като си захванеш, след това си продължи от домашното мляко. Всичко си им е наред на бактериите. Иначе няма да се получи кисело мляко
. Синът ми чак в Германия си занесе лъжичка-две изцедено кисело мляко (това си е моя измишльотина да е изцедено), за да си кваси, защото не харесва тамошното мляко. Купува прясно в магазина и кваси. Доволен е от резултата. Пепчо, благодаря! Засега нямаме мляко в изобилие, но ако се появи, ще правя сирене. А да купувам и да подсирвам, не ми се вижда рентабилно.
Мами, официално споделям добрите си отзиви за сухата закваска Yo-Aktiv, която ползвам за кисело мляко - скоро експериментирах с нея и вече редовно я ползвам и съм доволна - поръчвам я онлайн от тук: http://www.zakvaski.bg/products/16?language=bg
Да ти спестя някой лев
Не е нужно всеки път да ползваш ново пакетче, просто си кваси със старото си подквасено от теб кисело мляко. Така една опаковка от закваската ще ти стига за ужасно много време