Здравейте, правя домашно сирене от около година и сега за първи път тотален провал. Не съм сигурна кое е било причината, но е възможно или маята ми да е стара, защото срокът й на годност е до края на месеца само, или пък да е било 1-2 градуса по-топло млякото, отколкото трябва. Но се получи една маса с гъстота на катък, която вече 24 часа не може да се прецеди достатъчно, за да стане примерно на рикота.
Мога ли нещо да направя от това? Примерно да добавя сирене и кисело мляко и да стане нещо като катък или просто да го хвърля? От 6 литра краве мляко 2% се отделиха около 3,5 литра суроватка досега, но повече не може. Остава гъста лепкава маса, която вече не се цеди, дори под тежест. След подсирването млякото се отделяше от стените на тенджерата и беше само малко по-рядко от обичайното.
Благодаря за идеите. Ще се радвам ако мога да го направя нещо това неуспешно сирене, защото мразя да хвърлям храна.
Мога ли нещо да направя от това? Примерно да добавя сирене и кисело мляко и да стане нещо като катък или просто да го хвърля? От 6 литра краве мляко 2% се отделиха около 3,5 литра суроватка досега, но повече не може. Остава гъста лепкава маса, която вече не се цеди, дори под тежест. След подсирването млякото се отделяше от стените на тенджерата и беше само малко по-рядко от обичайното.
Благодаря за идеите. Ще се радвам ако мога да го направя нещо това неуспешно сирене, защото мразя да хвърлям храна.
