Рецепти от Израел и приятели...

Храиме


необходими продукти

риба филе -принцесата на нил или друго филе без кости

6-7 скилидки чесън, нарязани на дребно
4-5 настъргани домати или 3/4 кутия от готовите + 1 с.л.захар(това не е в рецептата, но по съветите на мама,където има домат трябва да се "омекоти" със захар )
1-2 червени чушки нарязани на ивици
1 цяла люта чушка (или повече-ако обичате много люто)
1 голям морков нарязан на ивици
черен пипер
 сол на вкус
 малко кимион
 (има и още една подправка (хаваидж която според мен е ужасна и разваля напъно вкуса и затова не я препоръчвам изобщо, но   както се казва- на вкус и цвет товарищи нет )
много магданоз
олио
1 с.л супа на прах


рибата се накисва във вода и сок от лимон за малко за да неутрализира  миризмата



В по- плоска тенджера  леко се  запържва  чесъна,добавят се морковите, след това чушките подправките,половината от магданоза, доматите със захарта и когато морковите омекнат се добавя и рибата нарязана на  парчета.
Покрива се с гореща вода и се вари на среден огън.
Ако забележите, че сосът се е сгъстил много разреждате с  малко топла вода.
В последните няколко минути преди да свалите от огъня добавяте останалия магданоз


Наи важното-  не забравяйте хала или топлия хляб за топене в соса

ТИШПИЩИ

за тестото
1 ч. вода
1 ч. олио
4 с.л. маргарин
3 ч. брашно
3 ч. грис
1 бакпулвер

за плънката:
1/2 ч. захар
1 ч. орехи (смлени)
1 ч. бадеми (смлени)
1 с.л. сусам
2 ч.л. канела

за сиропа:
1 1/2 ч. вода
1 1/2 ч. захар
3 с.л. розова вода (може и без нея)
2 с.л. лимонов сок

Маргаринът, олиото и водата се слагат на котлон да заврат.
Прибавят се брашното, гриса и бакпулвера.
Получава се меко тесто, което се меси и се разделя на 2 части.
едната част се разстила на дъното на намазана тава, поръсва се плънката и се покрива с втората кора.
Разрязва се на квадрати или ромбове и се пече на предварително загрята на 180° фурна. Като се опече и стане златисто се вади и се залива със студения сироп.

Момичета, прекрасни предложения.
Най-много ме зарибиха тигровата салатка (че сме предимно на салатки сега), както и лещата с ориз....мммм

или угат солет- торта от грис
Много добро предложение, браво esme_bolger . Смятам да го направя утре .


Въобще браво на всички включили се!

Сега разгледах по подробно и забелязах, че всъщост настоящата тема е продължение на друга, създадена преди повече от година. Тъй като е доста голяма и нямам време да изчета всичко наведнъж,ще ме извините ако повторя нещо

Пастел (баница с месо)



3 1/2 ч брашно с 1/2 бакпулвер,щипка сол ,1 ч.вода, 1/2ч олио и 50гр маргарина се омесват на хубаво тестокоето се оставя да почине.През това време се приготвя плънка като 1/2 кг каима,малко кимион, стрита чубрица,  ситно нарязан магданоз,черен пипер, сол и 1 чаша вода се слагат да се задушат до получаване на сивкав отенък.



От тестото се приготвят 2 топки.


По голямата топка се разточва  и се разстила върху набрашнена тава като се покриват и стените.Изсипва се приготвената плънка.Отгоре се покрива с разточената втора топка от тесто като краищата се прищипват с тези от долното тесто.Пече се до получаване на златист оттенък, вади се от фурната, напръсква се с малко вода и се покрива с кърпа докато поизсине

 

Едно нестандартно предложение, в оригинал е гарнитура, но в днешно време се поднася или като предястие, а дори и вместо десерт (ако се подслади повечко)... Рецептата е от кухнята на полските евреи:



Цимес - сладки моркови

Продукти:
1 кг моркови, обелени и разрязани на колелца (може и на пръчици, както е на картинката, но да не са съвсем тънки)
3 с.л. масло
сол на вкус
сокът на 1 портокал
2 с.л. мед
1 ч.ч. стафиди
2 пръчици канела (или 1/3 ч. лъжичка канела на прах)

Приготовление:
Задушаваме морковите в съд с масло за около 5 минути, като разбъркваме.
Прибавяме останалите продукти, заливаме с вода (да покрива морковите), затваряме съда и готвим на несилен огън около 1/2 час, докато морковите не поомекнат. Махаме капака на съда, разбъркваме и оставяме да се готви докато течностите не се изпарят - накрая остава нещо като сироп, който прави морковчетата бляскави. Може да се поднесе и топло, и изстинало - според вкуса   

Хрянът е едно от задължителните добавки към празничната трапеза на еврейската Пасха - Песах. Но се прави и без повод, стига да отива на основното ястие - риба, език, месо. В Израел хрянът е и задължителен при поднасянето на рибни кюфтета, типични за ашкеназката кухня (гефилте фиш - по-нататък ще дам и за тях рецепта, въпреки че лично не съм им почитател...)



Хазерет - червен хрян

Продукти:
3 глави червено цвекло, сварени и изстинали
1 корен хрян, около 200 гр

2 с.л. оцет
1 с.л. захар
сол на вкус

Приготовление:
1. Обелваме цвеклото и го настъргваме на ситно ренде.
2. Обелваме хряна и го стържем на ситно ренде (действието предизвиква силно сълзоотеделяне  )
3. Объркваме цвеклото с хряна и добавяме подправките, разбъркваме добре (през сълзи...)
4. Затваряме плътно в бурканче и съхраняваме в хладилник до консумацията...

Добър вечер! Да си запазя ред аз. Чудесна темичка, Мента.    

Вече гледам сме на десертите, то ще пусна по-късно рецепта - изпитана/ за батбут: така на магрибски казват на питите - джоб.
До скоро! 

Добър вечер.Виждам че Мента е дала рецепта за моркови по полски.Ето от мен моркови по марокански

Няколко големи моркова се обелват и разрязват на колелца (1см)Слагат се да се варят и междувременно се приготвя маринатата  от  счукани няколко скилидки чесън, наситнен магданоз, олио,сол, ако обичате лютичко малко чили и изстискан лимон.Когато морковите са готови прецедете ги , изсипете в купа и ги объркайте добре с маринатата.За предпочитане е да ги оставите час - два в хладилника за да я поемат добре.


Ор

Здравейте, включвам се и аз във вкусния форум.   
     Ментичка браво и за това ти благородно дело .
     Израелската кулинария е необятно море, има уникални ястия от различни региони на света, аз обаче смятам да се запиша с едно италианско ястие, пък по нататък ще се отбележа и с израелска рецепта.
         Лазаня "Макаби"- вегетарианска
(тайната съставка е бира Макаби, за това съм си я кръстила така, може да се използва и друга марка разбира се )
        Половин кутия готови кори за лазаня
            за плънката
           200-300 гр доматено пюре
           2 глави червен лук
           3 скилидки чесън
           1 ч.л. сол
           1 ч.л. захар
           100 гр гъби
           1 червена гамба или друг зеленчук по вкус
           1 чаша светла бира
            200- 300 гр кашкавал ( в Израел използвам 28%)
           риган и подправки по избор (подправките за спагети )
            за бял сос
            100 гр масло
            200 мл прасно мляко студено
            половин чаша вода и половин чаша бира
            3 с.л. брашно , черен пипер и сол на вкус
   
           Задушават се лука и чесъна самостоятелно в зехтин( или олио) за около 2-3 мин. прибавя се гамбата( също се задушава 1-2мин). Добавят се гъбите, доматеното пюре и сол, захар,подправки, чашата светло пиво. Разбърква се докато кипне и се оставя да се охлади леко след това.
          За белия сос се разтопява маслото, след това се прибавя брашното, млякото, бирата сол и пипер, разбърква се постоянно докато изври бирата и се получи средно гъста консистенция.
        В намаслена тава поставяте слоя кори за лазаня, преливате ги с белия сос , слагате слой плънка и слой настърган кашкавал и така всеки слой. Аз слагам слой и най-отгоре и настъргвам много кашкавал.Пече се в загрята фурна на 200 градуса около 25 мин.(зависи от корите, на Барила са за 20 мин. и не трябва предварително да се запичат, при други трябва).
           Приятен апетит(бе теавон)!
       Бутилка бяло вино или светла бира няма да навреди на консумацията

Браво на Mentha за темата. 
Аз вече опитах салатата от кус-кус.
На дневен ред е банановият кекс.
Влюбих се в мъфините на Umbra.

Метичка ,страхотна тема!А вкусна ли е - лелемале!

обещаните снимки от угат банана, които направих сутринта.Приготвя се много бързо и е страшно вкусен
 това е изпечен в тавата и парче

jakinik,    Не си бях помисляла, че и в голяма тава може да се получи кексчето 
Потвърждавам, че се приготвя бързо и изненадва с вкусовите си качества 

мимкис, оригинална идея! 

akhyal_katya, чакам с притаен дъх!!! 

maly и esme_bolger, приносът ви е неоценим!   

Приготвила съм още няколко рецепти, при първа възможност ще ги публикувам 
(дори се "пречупих" за ястие с месо, въпреки че то присъства само по изключение в менюто в нашия дом)