Хапнах, а сега ако може да ми помогнете - за торта от "Неделя"

Благодаря на crazy chick, че се е сетила за тази рецепта и на Мама Цоцоланка, че ме насочи към темата. 

Видях снимката на Наоми в сайта на Неделя, не съм я опитвала, но ми се струва, че от рецептата за браунито наистина би се получило нещо подобно, но като че ли тази на Неделя има повече шоколад отгоре и за целта трябва да се удвои количеството на ганаша според рецептата.

Тортата Захер в Неделя няма нищо общо с оригинала. Не говоря за истинския оригинал /забравих точното име на сладкарницата във Виена/, а на Захер, сервирана във Виена.

Много ме съблазни тази рецепта, не бях я видяла! Ще гледам в най-скоро време да я пробвам. Имаш и други страхотни предложения, браво!     Набелязах си доста от тях 

Права си, няма нищо общо със Захер (оригиналът е от сладкарницата на едноименния хотел във Виена), но иначе не е лоша - просто шоколадова торта, не знам защо въобще им е хрумнало да я нарекат така.


Вивиан, радвам се, че си си харесала разни неща, надявам се да ти допаднат и на вкус.


Ако някой реши да прави това брауни, ето какви бонбони ползвах аз за карамеления слой, вторите от ляво надясно, не ги намерих на самостоятелна снимка:  http://vibs-bg.com/gallery.php?id=480&img=5  (фирмата е Алпи - Асеновград)
Но сигурно и други карамелени бонбони ще свършат работа.

Това е днес от предаването Бон апети
Торта "Бяла неделя"
Гост: Радослава Минчева, сладкарници “Неделя”
21/2/2009
Списък на необходимите продукти:
за блата:
7 яйца
7 с. л. захар
7 с. л. брашно
2 ч. л. какао
за крема:
1 л прясно мляко
180 г брашно
40-50 г нишесте
за сметановия крем:
1 л животинска сметана
400 г захар
за крокана:
1 кг захар
300 г орехови ядки
за декорацията:
300 мл сметана
200 г бял шоколад
100 г кафяв шоколад
шоколадов кувертюр

за сиропа:
1 ч. ч. захар
2 ч. ч. вода
Начин на приготвяне:
1. Яйцата за блата се оставят на стайна температура, след което жълтъците и белтъците се разделят. Белтъците се разбиват в голяма купа със захарта. Жълтъците се прибавят един по един, след което постепенно се изсипват брашното и  какаото.
2. Полученото пандишпанено тесто се разстила в намаслена форма за торта и се изпича в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20-30 минути.
3. Млякото се кипва в касерола с 400 г захар, като се разбърква с помощта на бъркалка.
4. Прибавят се 180 г брашно и 40-50 г нишесте, като продължава да се бърка.
5. Сметаната за сметановия крем се разбива със захарта, като част от нея се отделя за разтопяване на белия шоколад. 
6. Захарта за крокана се разтопява и в нея се изсипват натрошените орехови ядки, разбъркват се и сместа се разстила върху намаслена равна повърхност. След като изстине, втвърдената смес се натрошава наситно. 
7. Захарта за сиропа се разтваря във водата, загрява се и се оставя да изстине. Изпеченият блат се разрязва на три равни части, които се сиропират равномерно.
8. Първият сиропиран блат се намазва с млечен крем и се поръсва с плътен слой крокан. Покрива се с втори блат, който се намазва със сметанов крем и също се поръсва с крокан.
9. Отгоре се поставя третият сиропиран блат, тортата се "зафилва" със сметанов крем, като по края на тортата се прави декоративен сметанов ръб с помощта на пош, за да не изтече заливката от белия шоколад.
10. В средата се излива разтопеният бял шоколад и с помощта на пош се правят линии от разтопен кафяв шоколад. Линиите се пресичат с нож, така че да се получат вълнички. От шоколадовия кувертюр се издълбават ролчици и се подреждат в кръг върху декоративния ръб, а стената на тортата се панира с крокан.

Хайде и в тая тема да напиша - в предаването в крема имаше и 200 гр краве масло, не знам по какви причини е изпуснато в рецептата в сайта.

Ааааа, Лабрех, браво, наистина имаше и масло. Аз щях да я препиша без много да го мисля и после щях да се вайкам над тортата. 

браво момичета
нищо не пропускате

ОХ и аз  посетих сладкарницата в София , но май се прекарах малко - поръчах си боровинкова , а половинката ми  Каприз .Неговата беше много по сладка (опитах я разбира се).  Другия път пак 

 

Харесвам много малиновата, боровинковата, една плодова с някакво желе, в което са плодовете и тази Наоми.

Ето малко да поплакнем очи  :

ЕЕЕЕЕееееееееееееееее Estellia , ама имай малко милост деее.............,  в това време кой да пратя за тортичка  Точно си изплакнах само очите   

А, предаванията, дали могат да се гледат, някъде?!  (vbox7 или youtube)

Самоизтезавах се с тези снимки - не съм хапвала сладко от 6 месеца. Вечната борба с килограмите

Като ентусиаст-аматьор, вдъхновена от днешното предаване и пуснатата тук рецепта, реших да я пробвам веднага. Стигам до извода, че леко ме пуснаха по пързалката с тази рецепта, или със съотношението на съставките вътре. Постът ми ще е за темата с провалите, но ви моля за вашето мнение къде може да съм сбъркала.
1. блатът ми се изпече и изду накриво (вината е на моята фурна). беше леко нисък и абсурдно беше да го разреша на три. възможно ли е да е пропуснат някакъв набухвател?
2. млечен крем- стана
3. сиропът е в огромно количество- остана повече от половината
4. сметановият крем- какво разбирате вие под животинска сметана- 1 литър. Използвах заквасена такава, защото от години не съм виждала онези в шишенце. ползвах 750 мл, бих до припадък със захар. Е, това чудо не стана гъсто дотолкова, че да се маже и шприцова, а по-скоро мааазно се разливаше по тортата, никакъв ръб, оградка или каквото е не можах да направя
5. в следствие на т. 4 шоколадът се разля блажено по цялата торта. Красивичко стана, но самата торта плувна с смес от сметана и шоколад.
6. забравих да спомена, че ми се наложи да забъркам още малко смес, че да пекна още блатове, защото първия изпечен го отрязах едвам на две, да се разреше на 3 е абсурно, според мен.
7. Мъжът ми беше ентусиаст да помага, той реди сиропира и маза крем м/у блатовете. Не знам дали заради това тортата имаше лек наклон.
8. кроканът също ми се опря, но там бях упорита и се справих с него. и да питам- посочената захар ми се вижда прекалено. аз сложих на половина и пак стана.
абе голяма мъка. ако не ме е срам, ще снимам. подозирам, че все пак тортата ще е вкусна