Коледни пости

Въпрос на желание и възможности.

Здравейте, 
лека и успешна седмица от мен!
Едно-две неща с риба, които открих в сп."Сол и Пипер":

Салата от печени чушки и аншоа - Португалия

8 печени пиперки
16 филета аншоа (мисля, че ще стане и с друга маринована риба)
няколко каперси от консерва (аз ползвам кисели краставички)
2-3 скилидки чесън
олио
лимон
връзка магданоз
черен пипер

Салата от моркови и зелени маслини - Тунис

4-5 връзки пресни моркови
100 гр. зелени маслинибез костилки,
1 маруля
3 с.л. зехтин
сок от портокал
сок от лимон
сол и черен пипер

Салата от западния бряг - Швеция

500 гр. миди, сварени и без черупки
500 гр. скариди, изчистени
250 гр. грах - пресен или замразен
250 гр.гъби
1 малка зелена салата
4 с.л.оцет
3 с.л. олио
1 връзка копър
сока на 1 лимон
сол и захар на вкус
Ако граха не е сварен, се сварява в подсолена вода. Гъбите (на снимката изглеждат мариновани, не сурови) и салатката се измиват и нарязват. Гъбите на тънко. Отделно се смесват продуктите за винегрета. Салатата се разбърква и овкусява непосредствено преди поднасянето.

Шведите са големи майстори в приготвянето на херинга. Най-често я ползват маринована. Ето един вариант -
 
Херинга с копър:
4 филета солена херинга
1 глава лук
250 мл. оцет
5 с.л. захар
1 връзка копър
5-6 семеца о тлюта чушка.
Херингата се изкисва в студена вода - 12 часа. Отцежда се и се подсушава. Нарязва се на 2 см. парчета. Лука се реже на кръгчета, копъра на ситно. Семките от люта чушка се счукват. Оцета и захарта се кипват с 20 мл. вода. Във висок буркан се редят парчетата риба, лука и копъра. Отгоре се заливат с марината и се оставят за 48 часа в хладилник.

Маринованата херинга се разбира също и много добре с доматен сос, зелен лук, олио, бял пипер.

Хубав ден!

Аз от 17.12 се присъединявам в редиците! 

Моите пък нещо не се получиха, не знам защо....

Добър вечер!
Дядо Хаджия,благодаря за отговора!  
Мишанка,хубави и полезни рецепти!Ще пробвам салатката с моркови!
magito_86,добре дошла!
Искате ли да каже всеки какво мисли да поднесе на трапезата за Бъдни вечер?
Аз мисля:  1-пълнени чушки с ориз
                 2-боб яхния
                 3-кисело зеле
                 4-орехи
                 5-мед
                 6-питка
                 7-банани
                 8-портокали
                 9-чесън
                 10-лук
                 11-тиквеник
                 12-маслини
И да ви питам,нали различните плодове като банани и портокали се броят за отделни ястия?

Хайде и аз да се отбележа като постеща - постя само аз, мъжо не иска и да чуе, обаче днес едва го удържах да не ми омете сладките с вино
За вечеря приготвям зеленчукова крем супа, с домашно приготвени крутони с много подправки и чесънче

Тези дни смятам да направя и арменските сладки, но вместо локум, ще ползвам фурми! Хвърлила съм око и на овесените кюфтенца!

Иначе и мен ме гони постоянен глад, и най ми липсва кашкавалчето

kati4ka чудесно меню! Аз миналата Коледа ги броих за ястия бананите и портокалите

Аз още не съм решила какво ще е менюто ни за Бъдни вечер. Сигурно само три неща ще приготвя. Ще си бъдем сам вкъщи, та по-скромничко ще даваме.
Иначе знам, че е най-добре ястията да са 9 за да е богата и плодородна годината. Но това са си бабини поверия де. Идва от това, че жените са бременни по 9 месеца.

Нямам представа защо трябва да броите бананите и портокалите за отделни ястия. Вероятно отговора идва от втория цитат. Седем, девет, дванадесет, тринадесет и т.н. брой ястия е въпрос на виждане и възможности. На светата тайна вечеря е имало само хляб и вино и затова в нашия род те са водещите и задължителните.

Нека обърнем внимание, че нито в светото писание нито в светото предание има някакви изисквания за това колко ястия трябва да има на трапезата на Бъдни вечер.

Всичко е въпрос на традиции и предпочитания, НО в никакъв случай това не трябва да се превръща в някакво параноично спазване.

Единственото задължително условие е ястията да бъдат постни, от там нататък просто се съберете цялото семейство, помолете се (общо и всеки за себе си), поканете Бог, Богородица, всичките светии и ангелите да посетят ващата трапеза, усмихнете се и прекарайте една тиха и свята нощ.

Разбира се всякакви традиции и ритуали допринасят за празничността на вечерята и не бива пък и да ги отхвърляме. Въведете си и ваши традиции (както аз съм въвел с трите лъжии ориз, въртенето на питката от всеки и т.н.) намерете начин всеки да участва с нещо за да се чувства и той еднакъв с останалите.

Аз все още не съм сглобила цялото меню, но със сигурност ще вкюча тази супичка (в постния и вариант, разбира се).



А иначе съм абсолютно съгласна с дядо Хаджия - няма смисъл от вманиачаване в точния брой. Има много страни, в които традицията за Коледната трапеза изисква 12 ястия, например (по броя на апостолите)... 

И аз така знам.  
Но определено ми харесва традицията с бройката.   Никога не съм си давала зор де.
Интересно е колко и как са се смесили християнските и езическите традиции.

Аз знам, че броят на яденетата на Бъдни вечер трябва да е нечетен.

Хей, за малко да минем на втора страница!
Ето какво сготвих аз между N-тите овесени кюфтета и обичайните постни варива
„Пене Ригате“ с рагу от гъби и домати
http://www.lidl.bg/cps/rde/xchg/lidl_bg/hs.xsl/6557_6931.htm
В магазин 345 намерих най-накрая соево брашно и сега ще се пробвам със соевата крема.

Лелееее много съм зле,
Направих соевата крема и пробвам, първо, съвсем друга консистенция, нищо не се пресече, стана едно кафяво, да не казвам като какво. Пак чета на Дядо Хаджия описанието, гледам снимките, чудя се на него как така се е пресекло и най-вече му е харесало .
Тръгнах да прибирам остатъка от брашното и .... хоп изненада, аз с Овесено брашно съм действала

ПС Някой да знае къде има соево брашно.

Е нищо бе да беше направила па овесена каша. 

Соевото брашно аз лично го купувам от диетичните магазини. Ама по нагоре пък съм дал един линк дето обясняват тофуто и направо от соеви зърна как да го наравиш.

evhen мерси за рецептата - ще я пробвам тези дни, тъкмо се чудех какво да готвя 

В неделя ще ходим на ресторант и се точа да хапна рибка