Цитат
аз слагам половин лъжица чаена neskafe gold и лъжица и положина захар,две лъжички мляко и разбирам.таква гъста пяна става-бетон
Аз пък като разбивам с прясно мляко получавам много рядка консистенция. По принцип знам, че истинското фрапе се прави като към захарта и кафето се добавят 1-2 ч.л. вода, разбива се хубаво (получава се много плътна пяна) и след това се долива с вода /за черно фрапе/ и мляко /за бяло фрапе/, като вече не се бърка.
Количеството вода играе важна роля за образуването на качествена пяна - ако е малко, няма да образува дотстатъчно пяна. Ако е прекалено много, то образуваната пяна ще има твърде рядка консистенция.
Млякото се налива винаги след разбиването на кафето,захарта и водата, защото иначе пяната губи стабилността си.
Ето го моето фрапенце:
Не изглежда като тези, които ги сервират по заведенията, но аз не обичам с чак толкова пяна.
