Ох с тия тестени изкушения...няма как ,ще се правят.Благодаря за споделената рецепта.Ще ги пробвам при първа възможност.
- Публикувана: 16 юни 2008, 11:00 ч.
- Последно мнение: 23 фев. 2009, 15:07 ч.
Раирани кифлички с кашкавал
Само при мен ли не се поучиха? Всичкият кашкавал е изтекъл на дъното на тавичката, кифличките са безформени. Все пак ще снимам, може някой да открие причината. Не мисля, че съм сложила много кашкавал 
прекалено мек кашкавал или не са били достатъчно стегнати при оформянето.
Аз искам да попитам дали 100-те мл. прясно мляко, в които се слага маята плюс захар и брашно, са част от 200 мл., написани още в началото на рецептата. НЕ са 100 + 200, нали?
И стигна ли ви 300-320 гр. брашно?
И стигна ли ви 300-320 гр. брашно?
не са 300 мл - 200 мл са - а са 100мл за мая и след това се добавят останалите 100 мл към тестото ....при мен 320 г брашно стига - зависи от типа брашно дори и да е тип 500 пак зависи на коя мелница е ... освен това при месенето на тесто зависи и от много други условия... включително и надморска височина ...
Lindita може би маята не ти е била хубава. Правих ги със прясна мая - много бързо втасва.
И моята беше прясна, всъщност срокът на годност й е до днес.
затова най-хубаво е в началото на приготвянето на какъв то и да било тип кифлички, хляб и т.н е да се размие маята в топла вода ( прясно мляко и т.н) заедно с мед (захар. меласа... и т.н) и да се остави настрана за 5-10 минути и ако се образува така наречаната шапка значи маята е наред и може да се действа по нататък по рецептата
при мен 320 г брашно стига - зависи от типа брашно дори и да е тип 500 пак зависи на коя мелница е ... освен това при месенето на тесто зависи и от много други условия... включително и надморска височина ...
Ползвам брашно тип 450. Сложих около 500 гр. и станаха много хубави! И на мен ми изтече кашкавал на някои от кифличките, но аз не стягах много като ги навивах.
Долу- горе колко е диаметъра на разточените кръгчета и колко пъти се навива? Приблизително.
Ползвам брашно тип 450. Сложих около 500 гр. и станаха много хубави! И на мен ми изтече кашкавал на някои от кифличките, но аз не стягах много като ги навивах.
Долу- горе колко е диаметъра на разточените кръгчета и колко пъти се навива? Приблизително.
да кажем дължината на овала е 8 см .. навиването е около 3 пъти грубо казано - също така зависи как се режи и кашкавала - той може да бъде много тънка, но голяма филийка от типа готовите нарязани кашкавали за сандвичи.. аз лично режа на малки пръчки тип жулиен .. стягането е силно казано, но все пак е хубаво да бъдат навити по стегнато, а пък да бъдат поставени за втасване с ръба отдолу... ами това е май
Е, не, че и така не ги унищожиха!... 
е ако не се получават раирани кифлички тестото е доста универсално и може да бъдат приготвени още други неща - аз от същото тесто приготвям
Питки Гъсенички
Питки Гъсенички
току що ги приключвам,изглеждат много добре,само дето не са кифлички,а бая големи кифли. 
вътре слагах каквото ми попадне:сирене,маслини,кашкавал,чушки,пушено месо даже и рплця от раци 
ето ги:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=6937812
вътре слагах каквото ми попадне:сирене,маслини,кашкавал,чушки,пушено месо даже и рплця от раци ето ги:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=6937812
Тестото го правих точно по рецептата, не добавих нищо повече за сладките кифлички.
Лично на мен най ми харесаха с кашкавал и с локум. Със сладко също стават много хубави
Лично на мен най ми харесаха с кашкавал и с локум. Със сладко също стават много хубави
У нас солените няма да се котират особено, та затова обмислям друг вариант. Като че ли и аз ще пробвам с локум. Блокчето локум разделя ли се или се слага цяло? Питам, защото не не мога да преценя не е ли големичко?
ignition,аз правих и със сладко+парченца праскова и станаха много вкусни 
Според мен-цяло блокче локум,но всъщност зависи и от големината на топчето тесто,от което ще оформиш кифличката..
Според мен-цяло блокче локум,но всъщност зависи и от големината на топчето тесто,от което ще оформиш кифличката..
