Публикувана: 9 септ. 2008, 07:50 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2009, 10:33 ч.

Пълнени чушки с кайма?

25 388
54
1

Отговори

# 30 14 авг. 2009, 17:35 ч.

Мнения: 419

Цитат на: Блонди в пт, 14 авг 2009, 16:15

Най-вкусните чушки /сособено сухите червени/ правят в Северозападна България, признала съм ги,....

Потвърждавам Peace

.
В класическата рецепта се редят ред чушки, ред сърми и така докато се напълни тенджерата, или свършат чушките (сърмите). Сърмите се завиват в листа от кисело зеле, а в тенджерата не се долива вода, а зелева чорба, и затова не се соли. Чиния се слага не само отгоре, но и отдолу, преди да се наредят чушките. Обикновено се приготвят с домашна кайма, заливката обикновено е гъста (макар че съм виждала и със застройка като на чорба). Всички продукти са от домашно произведени, може би оттам идва превъзходният вкус Heart Eyes

# 31 14 авг. 2009, 19:51 ч.

Мнения: 7 474

Аз ги правя както и зелето, но с нарязани чушки (има снимка) http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=141815

# 32 14 авг. 2009, 20:41 ч.

Мнения: 1 788

Вкусът на пълнени сухи, червени чушки, свързвам със зимата Simple Smile

Аз ги правя в гърне/голям гювеч със сърми от зелеви листа, както някой по-горе е описал. И подправка - чубрица и малко черен пипер (който в повечето случаи избягвам). Вкъщи ги харесваме с повечко лук в каймата.
Обаче - слагам чиния само отгоре, след като ги наредя.
При пресните чушки (зелени или червени) понякога, за разнообразие, вместо ориз слагам ситно нарязани гъби, тиквичка или друг зеленчук, но стават малко по-воднисти. Ако съм сложила тиквичка, добавям само копър за подправка. Иначе - пак чубрица.
Доматите не ги слагам в каймата, а ги добавям малко преди да се опекат чушките - като сос. Ако не е изврял достатъчно, а чушките са готови - сгъстявам с малко брашно.

# 33 15 авг. 2009, 00:18 ч.

У дома
Мнения: 135

Да споделя, поогледах се из вашите съвети и сътворих страхотни чушлета.
Мерси bouquet

# 34 27 авг. 2009, 14:48 ч.

Мнения: 52

Ето една лесна и бърза рецепта.
500 гр. кайма
1 чаена чаша ориз
1 голяма глава лук
1 настърган домат
нарязан магданоз колкото решиш
сол, черен пипер, кимион, чубрица на вкус
олио на око
водичка да стане по-рехава сместта
всичко се смесва сурово и се пълнят изчистените чушки, отгоре поръсвам с малко брашънце. Редя ги по-възможност по- изправени, наливам вода почти да ги покрие с малко олио и сол и ги готвя в херметическа тенджера. След като заврят и намаля котлона за около 20 мин са готови. Вадя ги внимателно от тенджерата без соса и в него приготвям бял сос тип "бешамел" - разбивам няколко лъжици брашно (малко на око го сгъстявам) и една кофичка кисело мляко, завира и е готово.

# 35 9 септ. 2009, 08:08 ч.

Мнения: 103

Аз ги приготвям така: Запържвам ситно нарязан лук, настърган морков, половин ч.ч. булгур и половин ч.ч. ориз, когато стане стъклен, слагам 500 гр. кайма, слагам подправките - сол, черен пипер, червен пипер, чубрица,магданоз, 1 зеленчуков бульон и малко доматено пюре, придружено с 1 ч.л. захар. Всичко това запържвам, докато стане полуготово. След това пълня чушките и редя в тавата, доливам няколко ч.ч. вода и пека на 220-250 градуса. И за Бъдни Вечер ги приготвям така, само че със сухи червени чушки и без кайма Simple Smile

# 36 9 септ. 2009, 08:43 ч.

Банкя
Мнения: 1 291

Аз ги правя бе червен пипер- бели.-лук моркови кайма ,чубрица.
С червени чушки са по вкусни.

Сос -единия път бял яйце брашно, кисело мляко

на другия ден червен -запържвам лук, домати и червен пипер,брашно

# 37 9 септ. 2009, 09:30 ч.

В града на хумора...
Мнения: 605

Цитат на: vesi@ в вт, 09 сеп 2008, 08:41

Аз пък никога не запържвам каймата. Омесвам каймата с подправките,пълня чушките и варя в тенджера. След това правя застройка с яйце,мляко и брашно.

Това е и моята рецепта с тази разлика , че аз ги пека във фурна в по дълбока тава Peace

# 38 9 септ. 2009, 09:59 ч.

Мнения: 852

Цитат на: TheNMaster в пт, 14 авг 2009, 14:46

По-вкусно става ,когато е позапържена плънката...

Много любима гозба и определено ми е по - вкусна като се позапържи плънката.
Правя ги по начин подобен на Блонди

# 39 18 септ. 2009, 09:31 ч.

Мнения: 6 390

да попитам каква кайма купувате

# 40 18 септ. 2009, 09:36 ч.

София
Мнения: 12 554

Цитат на: Eli_cz в пт, 18 сеп 2009, 09:31

да попитам каква кайма купувате

Аз лично Тандем или Сами-М.

# 41 18 септ. 2009, 10:21 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: nana77 в пт, 18 сеп 2009, 09:36

Цитат на: Eli_cz в пт, 18 сеп 2009, 09:31

да попитам каква кайма купувате

Аз лично Тандем или Сами-М.

Ако купувам кайма и аз така....Тандем!
Но напоследък си купувам месо(да ми го смелят пред очите)или си меля сама в къщи с робота...

# 42 18 септ. 2009, 10:35 ч.

France
Мнения: 726

Запъpжвам лyк, морков, гъби. Добавям каймата. После оpиза. Поръсвам с чyбрица, черен,червен пипер, малко кимион, риган, съвсем малко къри, нарязан магданоз. И във фyрната.