Това е може би една от най-ценните теми в този форум. Ще пусна линк към нея в темата за сирената в Клюкарника,за да я видят повече хора. Ще следя всичките ти експерименти, Лъвице. Може би е наивно да мисля така,но бихме могли по този начин да попречим на безсъвестните производители да пласират стоката си. Когато всеки започне да търси и купува само качествени марки,пазарът ще се регулира според търсенето.
- Публикувана: 10 фев. 2009, 00:05 ч.
- Последно мнение: 4 ян. 2011, 18:41 ч.
Кисело мляко в домашни условия с продукти от магазина
ето и експеримента от днес Участват 6 кисели млека. Избрах:
- Български Чан 2.3% - Бяла мечка с. Хасково
- Данон Баланс 3%
- АРО кисело мляко ЯГОДА - неизвестно - производител ОМК
- СЕРДИКА 94 2 %- с. Железница
- MEGGLE - 20% - Хърватска
- Селско кисело мляко- 2.3%
Технологията е известна - купешко прясно мляко ФИБЕЛА 3% - 1.9 литра и закваската от тези млека + 4 часа на топло.
1. ДАНОН БАЛАНС
- подкасване - на вид добре, но с много суроватка
- киселост - липсва!
- консистенция - странна: гъсто е, леко кремаво, но не стегнато
Оценка: 2/6
2. СЕРДИКА 94 2% - с. Железница
- подквасване - НЕ СЕ ПОДКВАСИ и в двете бурканчета! Млякото стои доста течно и има няколко парцала вътре
- киселост - липсва
- консистенция - зле
- оценка 0/6
3. Селско кисело мляко 3%
- поквасване - отлично, с малко повече суроватка
- киселост - отлична
- консистенция - отлична
- оценка 6/6
4. MEGGLE kiselo vrhnje 20% -
- подквасване - полу
- киселост - няма
- консистенция - парцаливо/течно
- оценка 0/6
5. ЧАН 2.3% - с. Бяла мечка - Хасково
- подквасване - много добре
- киселост - много добре
- консистенция - отлична
- оценка 5/6
6. Аро кисело мляко ЯГОДА - ОМК
- подквасване - не много добре
- коселост - липсва
- консистенция - кремаво-лигава
- оценка 1/6
Малко изводи от днешния експеримент:
Открих един качествен продукт, един много добър и останалото .... меко казано компромиси, а ако бъда откровена - боклуци. Съжалявам за силния израз, той си е единствено на база мои (и контролни от на мъжа ми, който първо опитваше и после четеше надписи) впечатления, но ... да се продават на пазара "млека", които да се водят "кисело мляко" и същевременно да не могат да подквасят, не е редно.
А на това с 3,6% пише, че има 12,1% сухо вещество на 100гр. Какво е това сухо вещество и не трябва ли в киселото мляко да има само мляко и бактерии? 
Иначе пише ''не съдържа консерванти и подобрители''. За сгъстители и други елементи нищо не пишат 
Иначе пише ''не съдържа консерванти и подобрители''. За сгъстители и други елементи нищо не пишат 12% сухо вещество означава, че останалите 88% са вода! това няма нищо общо с процента масленост, нито със състава! и не значи, че е сухо мляко!
ох, припомнете си малко уроците от училище...
Lioness, Meggle 20% kiselo vrhnje НЕ Е кисело мляко, а заквасена сметана - отчиташ ли този факт?
А на това с 3,6% пише, че има 12,1% сухо вещество на 100гр. Какво е това сухо вещество и не трябва ли в киселото мляко да има само мляко и бактерии? Иначе пише ''не съдържа консерванти и подобрители''. За сгъстители и други елементи нищо не пишат
Иначе пише ''не съдържа консерванти и подобрители''. За сгъстители и други елементи нищо не пишат 12% сухо вещество означава, че останалите 88% са вода! това няма нищо общо с процента масленост, нито със състава! и не значи, че е сухо мляко!
ох, припомнете си малко уроците от училище...
Lioness, Meggle 20% kiselo vrhnje НЕ Е кисело мляко, а заквасена сметана - отчиташ ли този факт?
И на мен ми се стори чудно с такава висока масленост.
Записвам се да следя. Имам възможност често да опитвам домашно прясно мляко от село и да го сравнявам с вкуса на купешкото от магазина. Не знам дали аз си въобразявам, но двата вкуса много се различават. Млеката от марките, които са на разположение в близките ми магазини имат вкус на сметана за готвене, или нещо такова. Абе доста ми е различно от вкуса на домашното мляко. Понякога си мечтая да имаше бърз и евтин начин всеки сам да проверява в лаборатория какво точно има в храната му, щом като няма кой да я контролира и гарантира за качеството и. Представяте ли си - за в бъдеще всеки в България с лична домашна лаборатория ... 
моите лични:
Лъвичке, в другата тема са изтрити снимките които беше качила, за това не може да се види нагледно 
там са снимките 
Лъвичке, в другата тема са изтрити снимките които беше качила, за това не може да се види нагледно
там са снимките