Мерси, Мастърче 
- Публикувана: 23 фев. 2009, 10:50 ч.
- Последно мнение: 14 юни 2016, 19:39 ч.
Българската кухня.Традиции и обичаи.
Много ми хареса темата. Ще се включа и аз с една бабина рецепта.
Баба ми прави много вкусна баница с месо /месник/, но аз не знам съставките за тестото.
Ако някой знае да помага. Иначе се продават готови кори.
След като се омеси тестото се разточват кори колкото тавата и се пекат на печката от двете страни / от старите печки на дърва/.
Сварява се джолан с малко сол. Обезкостява се и се къса на малки парчета.
Намазнява се тавата, слага се кора и горе-долу 1 черпак от бульона. Втора кора + месо + мазнинка + 1 черпак бульон и т.н. Последно отгоре е кора.
Аз го покривам / но не задушавам/ с фолио, за да не изгори горната кора.
Страшно е вкусна. Дано ви хареса.
Баба ми прави много вкусна баница с месо /месник/, но аз не знам съставките за тестото.
Ако някой знае да помага. Иначе се продават готови кори.
След като се омеси тестото се разточват кори колкото тавата и се пекат на печката от двете страни / от старите печки на дърва/.
Сварява се джолан с малко сол. Обезкостява се и се къса на малки парчета.
Намазнява се тавата, слага се кора и горе-долу 1 черпак от бульона. Втора кора + месо + мазнинка + 1 черпак бульон и т.н. Последно отгоре е кора.
Аз го покривам / но не задушавам/ с фолио, за да не изгори горната кора.
Страшно е вкусна. Дано ви хареса.
....и аз не знам.... 
А моята баба пък е от едно ямболско село-там много правят катък.Тя го прави от овче мляко мисля,сол и май това е и доколкото си спомням се обръщаше буркана ,бъркаше се по няколко пъти на ден-не помня точно трябва да я питам.Но такъв катък става-този в магазините,няма нищо общо.Ако някой знае точно как се прави -да напише,защото скоро няма да я видя баба ми,а ми се ще да направя.
Nana77 , мисля,че говорим за боба ,който споменах-онзи големият.
Nana77 , мисля,че говорим за боба ,който споменах-онзи големият.
Moята баба беше от ямболското село Ханово и беше невероятна готвачка (това и беше и професията). Те питам мама 3а рецептата на катъка, макар че никоя от нас (мама, леля, братовчедка ми и а3) не може да и стъпи на малкия пръст. Баба ми правеше и катми на сач, дъхави ко3унаци с бадеми на Великден и пр.
Моята баба /на баща ми майката/ прави "ишмер"-това е бяла каша със сирене-това е в Пловдивска област.А бях едно време на моя приятелка на баба и на гости-тя е от с.Бисер-това е някъде към Харманли нататък.Та там правят гюзлеми.Това е страшно вкусно нещо-прилича на баничка със сирене,само ,че се пече отгоре на някакъв сач и има съвсем различен вкус.Страхотно е. http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=meal&id=3611 това е линка към рецептата ,ако някой иска да си направи.Наистина става страхотно.