нека тук всеки напише какво може успешно да се замрази във фризер и за какви вкусотии става след като се размрази. - Публикувана: 7 юли 2009, 22:33 ч.
- Последно мнение: 9 септ. 2009, 16:22 ч.
Зимнина във ФРИЗЕР
Има подобна тема http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=410408.0
Точно - темата е различна. Тук-таме се споменава по нещо. Аз досега съм слагала само зелени подправки във фризера. Не знам в какво състояние биха били зеленчуците , например, след размразяване, защото технологията за скоростно замразяване (или както там се казва) не е възможна в домашни условия.
Имам хладилник с горна фризерна част ,от миналото лято и ще следя темата с интерес.Опитът ми до тук-чушки,нарязани на ситно и съхранени в кутийки от сладолед,цяла зима ги добавях в супи и манджи.Също така и червени чушки една в друга,за пълнене.Тази година си замразих тиквички на кубчета за мусака.Също и ягоди от личната реколта,отново в кутийки от сладолед.Надявам се от тук за науча други варианти. 
замразявам чушки нарязани на ситно,както и цели чушки за пълнене,но заемат повече място.също замразявам моркови-стъргани или на кубчета,магданоз,лапад,грах,броколи,карфиол,млечна царевица...всичко слагам в торбички,на пактчета едно върху друго за да земат по-малко място.
сега се чудя дали да замразя тиквички нарязани за пържене-как мислите ,дали ще станат...?
сега се чудя дали да замразя тиквички нарязани за пържене-как мислите ,дали ще станат...?
ТИКВИЧКИ
Сварени и пюрирани ги слагам в кутийки. От тях може да се приготвя крем-супа или манджи на фурна.
ПОДПРАВКИ
Магданоз и копър, пресни, нарязани на ситно се слагат в кутийка. С нож се стърже от замразеното (изглежда като купчина от борови иглички, а не ледена буца) над тенджерата.
ЧУШКИ ПЕЧЕНИ
Печени, обелени, слагат се в найлонови торбички. Могат да се правят пълнени с яйца и сирене или като добавка към други манджи, за салати... При замразяването да се внимава как се подреждат, за да заемат по-малко място.Обикновено ъглите на торбичките щръкват.
ПАТЛАДЖАН
Сварен, пюриран , може да се обели. Рецепта за салата: патладжана + майонеза + чесън + сол + прахообразно смлени подправки от билки и треви.
Сварени и пюрирани ги слагам в кутийки. От тях може да се приготвя крем-супа или манджи на фурна.
ПОДПРАВКИ
Магданоз и копър, пресни, нарязани на ситно се слагат в кутийка. С нож се стърже от замразеното (изглежда като купчина от борови иглички, а не ледена буца) над тенджерата.
ЧУШКИ ПЕЧЕНИ
Печени, обелени, слагат се в найлонови торбички. Могат да се правят пълнени с яйца и сирене или като добавка към други манджи, за салати... При замразяването да се внимава как се подреждат, за да заемат по-малко място.Обикновено ъглите на торбичките щръкват.
ПАТЛАДЖАН
Сварен, пюриран , може да се обели. Рецепта за салата: патладжана + майонеза + чесън + сол + прахообразно смлени подправки от билки и треви.
Аз замразявам нарязани чушки сиврия за супи и манджи ( миш маш); тиквички на кубчета;патладжани на кубчета;
коприва;джанки;млечна царевица и чушки за пълнене и печени чушки ( с обелките).
Преди 2-3г. прочетох за един начин за замразяване на чушки за пълнене.През лятото изпробвах с 12 чушки и след десетина дена ги извадих от фризера и ги напълних и останах доволна.Сега само по този начин ги замразявам, защото стоят като пресни и не се разкашкват както бланшираните.Ето и начина - измитите и изчистени чушки ги слагам така във фризера да замръзнат (за няколко часа).След това ги изваждам и ги оставям да се размразят и отцедят.Така те стават меки и лесно се поставят една в/у друга в плик.
Пробвайте сега само с 12-13 чушки и ще се убедите сами в преимуществото на начина.
Магданоз и копър - измивам и оставям да изсъхнат, т.е. да няма вода по тях.После нарязвам на ситно и слагам в пликове.
Така замразени на стават на ледена маса и си стои насипно. Още един трик - кубчетата чушки,тиквички, патладжани...
като ги сожа във фризера, след 1 час ги изваждам и разклащам - за да не залепнат едно до друго.След още 1 час пак така и всяко кубче си е замразено самостоятелно, а не на вледенена буца.
Рени55, това са много ценни неща които споделяш.
Аз също поставям във фризера печени чушки, но не ги беля предварително.
От тях правя пиерки бюрек и миш- маш. Любимите манджи на мъжо.
И всякакви други зеленчуци, на кубчета или по ситно нарязани/моркови.тиквички, гъби, карфиол, зелен боб / който обаче бланширам/ , дори ако има място и домати.
Но нещо фризера на хладилника не ми достига и затова се чудим дали да не купим фризер ракла.
. Че то иначе в хладилника не остава място за месо. Само тиквички на шайби не съм замразявала, за пържене. Ако някой има опит да сподели.
Аз също поставям във фризера печени чушки, но не ги беля предварително.
От тях правя пиерки бюрек и миш- маш. Любимите манджи на мъжо.
И всякакви други зеленчуци, на кубчета или по ситно нарязани/моркови.тиквички, гъби, карфиол, зелен боб / който обаче бланширам/ , дори ако има място и домати.
Но нещо фризера на хладилника не ми достига и затова се чудим дали да не купим фризер ракла.
. Че то иначе в хладилника не остава място за месо. Само тиквички на шайби не съм замразявала, за пържене. Ако някой има опит да сподели.
Аз също поставям във фризера печени чушки, но не ги беля предварително.
Тиквичките ги замразявам готови изпържени,в кутийки.
Патладжана,печен-за салата,пържен-за мусака/на филийки/,в торбички.
Пипера,суров на рязан за супи,ястия, печен за салата,за бюрек.
Зеляния боб,почистен и попарен
Тиквички на кубчета попарени за супа,за мусака
Коприва,спанак пак попарени за супи
Правя си пакетчета за гювеч,всичко попарено-пипер,бамя,тиквичка,патладжан,зелен боб,
Грах пак попарен и замразен в торбички
Люти чушки,пукани и след като изстинат в торбички и на зима само им прибавям сол оцет и олио.
Магданоз и копър нарязани в кутийки.
За момента не се сещам друго.
Патладжана,печен-за салата,пържен-за мусака/на филийки/,в торбички.
Пипера,суров на рязан за супи,ястия, печен за салата,за бюрек.
Зеляния боб,почистен и попарен
Тиквички на кубчета попарени за супа,за мусака
Коприва,спанак пак попарени за супи
Правя си пакетчета за гювеч,всичко попарено-пипер,бамя,тиквичка,патладжан,зелен боб,
Грах пак попарен и замразен в торбички
Люти чушки,пукани и след като изстинат в торбички и на зима само им прибавям сол оцет и олио.
Магданоз и копър нарязани в кутийки.
За момента не се сещам друго.
Здравейте,
Замразявал ли е някой сурови тиквички нарязани на шайби за пържене? Моля, да сподели опит.Благодаря
Замразявал ли е някой сурови тиквички нарязани на шайби за пържене? Моля, да сподели опит.Благодаря
Няма да стане нищо след размразяването. Ще бъдат на каша. Пепито е писала, че ги замразява изпържени
Тиквичките ги замразявам готови изпържени,в кутийки.
Здравейте,
Замразявал ли е някой сурови тиквички нарязани на шайби за пържене? Моля, да сподели опит.Благодаря
Замразявал ли е някой сурови тиквички нарязани на шайби за пържене? Моля, да сподели опит.Благодаря
Нарязани, хубаво изсушени - да, замразявах ги и да, станаха добре. Само дето ми заемат много място, затова се отказах.
Ах да, забравих - като ги нарежеш и ги сложиш да се изцедат, ги поръси със сол - така се отцеждат по-бързо и после не се разкашкват.
Аз също поставям във фризера печени чушки, но не ги беля предварително.
.когато обеля чушките имат съвсем друг вкус.Много повече се запазват небелени.