Публикувана: 15 окт. 2009, 19:00 ч.
Последно мнение: 24 окт. 2009, 22:37 ч.

Най-крехко месо

14 805
20
1

15 окт. 2009, 19:00 ч.

Мнения: 1 596

Здравейте,
питам вас в този подфорум,защото най-много разбирате Flutter

Кажете ми моля, коя е най-крехката част на телешкото и най-крехката част на свинското.
Доколкото знам е телешко бон филе и свински врат.
Моля поправете ме ако греша Heart Eyes

# 1 15 окт. 2009, 20:12 ч.

Мнения: 707

Аз нямам претенции, че много разбирам, но свинското май също имаше такова бон филе newsm78

# 2 15 окт. 2009, 21:04 ч.

Мнения: 27 524

Рибицата на свинското и на телето бон филето, да, пак от там. То затова са и най-скъпите части от месата Simple Smile

Вратното месо на прасето е мазно и нашарено. Телешкото пък се готви трудно, за да стане в крайна сметка крехко и нежно Rolling Eyes

За мен няма по-крехко и по-вкусно месо от долната част на пилешкото бутче Flutter

# 3 15 окт. 2009, 21:21 ч.

Мнения: 1 596

Мерси много за отговорите Heart Eyes

А за пилешкото всички знаем Wink

,но не може цял живот само пилешко да готвим Crazy

# 4 15 окт. 2009, 21:50 ч.

Бургас
Мнения: 3 158

От телешко не разбирам, но що се отнася до свинското, за мен най-хубавото месо е от плешката Peace

Мъжът ми, естествено, предпочита вратни пържолки Crazy

Категорично, обаче, мога да заявя, че плешката е по-крехка и от рибицата, и от вратните пържоли.

# 5 15 окт. 2009, 23:55 ч.

Мнения: 613

Бон филе и плешка . Но преди всичко е до приготвяне.

# 6 16 окт. 2009, 00:25 ч.

София
Мнения: 614

Бонфилето и контрафилето са най-крехката част на телешкото. Зависи и от произхода на месото /аржентинското минава за най-хубаво/ и възрастта на животното - ако е от младо теле, си е крехко която и част да вземеш. За съжаление по нашите магазини по-често се продава говеждо за телешко - то е по-тъмночервено на цвят Peace

Най-крехката част на свинското е вратът Peace

Филето и то минава за крехко, но ако не е приготвено по подходящия начин, можеш да си извадиш пломбите с него Mr. Green

# 7 16 окт. 2009, 10:31 ч.

Мнения: 221

Всичко е въпрос на вкус. Аз също предпочитам свинските вратни пържоли. Телешко по принцип не обичам. Но за да станат крехки за това се слагат в марина, има различни за различните вкусове. Но в нея трябва задължително да има някаква киселина (вино, лимон, кисело мляко)

# 8 16 окт. 2009, 10:36 ч.

София
Мнения: 5 258

В нашия месарски магазин често продават месо от млечно теле - уникално крехко, която и
част да вземеш Цената му е около 9-10 лв за килограм, но това е защото има доста
кокали, за сметка на това няма тлъсто. Ако можеш да си намериш такова няма да съжаляваш

Свинското - шолът също е крехък и не е мазен.
Телешкото - трябва да се маринова, аз лично го оставям минимум 24 часа (само за телешко варено не
мариновам)

# 9 16 окт. 2009, 11:57 ч.

София
Мнения: 12 554

Цитат на: rainy... в пт, 16 окт 2009, 10:36

Моля, драсни на ЛС адресът на тоз магазин Wink

# 10 16 окт. 2009, 12:41 ч.

Viena
Мнения: 3 588

Цитат на: nana77 в пт, 16 окт 2009, 11:57

Цитат на: rainy... в пт, 16 окт 2009, 10:36

Моля, драсни на ЛС адресът на тоз магазин Wink

и аз искам адреса

# 11 16 окт. 2009, 12:44 ч.

Мнения: 1 426

аз съм купувала месо от млечно теле, е не е такова каквото е телешкото от специалните породи отглеждани за месо. Не знам някой да отглежда такива породи в Бг, обаче в Банско в една механи какви телешки пържоли има (карат ги от Македония) уникални са.
Филетата са сухи меса и не си падаме по тях, едни вратни пържолки или ребърца са друго нещо.