Гърция-23

Много вкусни традиционни за Великден кипърски соленки. Може би мамите от Кипър ще ти обяснят по-подробно, защото ми се струва, че това, което описват в линка по-долу малко се разминава с онова, което аз съм опитвала, когато бях в Кипър:
http://www.epicurious.com/recipes/member/views/FLAOUNAS-GREEK-CY … ESE-CAKES-1220264

Много благодаря!

Флауни

Продукти за тестото:

# 2 кг брашно
# 1 ч.л. сол
# 2 ч.л бакпулвер
# махлеби , мастиха
# 2 чаши олио или сладкарско масло
# мая (големината на 2 яйца)
# Топло мляко за месене

Продукти за пълнежа:

    #2 килограма сирене за флауни и сирене халуми
    #½ чаша грис
    # около 12 яйца
    # мая (големината на 2 яйца)
    #2 ч.л.. бакпулвер, махлеби, мастиха, прясна мента (нарязана)
    #200гр. стафиди
    # 2-3 яйца разбити за намазване
    # 2 чаши сусам

Подготовка на пълнежа:

   1. За да направите флауни подгответе се от предната вечер.
   2. Настъргваме на сиренето 1-2 дни предварително за да изсъхне и да поеме повече от яйцата.
   3. Добавете грис, махлеби и мастиха и разбъркайте добре.
   4. Разбийте яйцата.
   5. Направете дупка в купата със сиренето, добавете маята и изсипете яйцата. Размесваме добре до пълно раздробяване на маята. Добавяме още яйца така че  пълнежът да е плътен.
   6. На следващия ден добавете бакпулвер, мента и стафиди. Ако има нужда добавете още 1-2 яйца.

Приготвяне на тестото:

   1. За тестото - в купа пресейте брашното, добавете сол, бакпулвер, махлеби, мастиха и разбъркайте добре съставките.
   2. Добавете маслото и размесете добре. След това се добавят маята и топло мляко и отново се размесва за да се разтвори хубаво маята.
   3. Оставете тестото за 1-2 часа да набухне и оформете пластове с дебелина 0,5 см и отрежете малки кръгове с размер по желание. Външният край на всеки кръг се посипва със сусам, добавя се пълнеж и се затваря, формата е по желание. Преди изпичане оставете да втасва, след което с четка намажете отгоре с разбити яйца и сусам и се пече в гореща фурна за около 1 час.

* В Кипър има специални сирена за флауни, но ефектът може да бъде същия и с други вкусни сирена.

  Като сте отворили тема за сладкишите , кажете къде мога да намеря глицерин за готварски цели и как се произнася на гръцки ?
  И още нещо (и друг беше питал ) , но нямаше отговор - как е заквасена сметана на гръцки ? Може и конкретно марки да посочите.
  Благодаря , предварително !

Гликерини се произнася глицерин, но къде можеш да откриеш за готварски цели не мога да те упътя!
Момичета хайде да се зарадваме с нова тема по случай Великден!
Виесело празнуване на празника!

Олимпия,
Честит Рожден Ден!
Жива и здрава,
Обичана и обичаща!
Весел празник!!

[/size]
                                                                                                 

Христос Воскресе.
Мир в домовете ни.Нека е светло в душите и леко на сърцата.

Во истина воскресе!

Весел празник на всички!

Во истина воскресе,много здраве и щастие на всички

Во истина воскресе!

Не е ли време за нова тема?

Момичета, Христос Воскресе !
Искам да помоля, ако някоя от вас има познати в Закинтос, да ми даде координати или на туристическа агенция, или на хотел и на някой таверниарис. С мойта приятелка и шефка искаме да разработим тази година тази дестинация. Моля на лични, за да не излезе като реклама тук. Благодаря предварително.

Христос Воскресе!


НОВА ТЕМА