Руло Стефани

Така го правя аз 

Супер и снимки има даже .Благодаря! 

След като си омесиш каймата с желаните продукти , по - лесно е да я разстелеш върху фолио / така много лесно ще навиеш после рулото и ще е много добре оформено / .
Аз я разстилам с горе - долу квадратна форма , нареждам срязаните на 1/2 яйца и резени кис.краставички и морков и завивам .
Това е всичко 

     
И аз така го приготвям,но изтънявам единият край,за да се навие лесно и да прилепне без да се отваря самото руло.Става да се разстеле каймата и в/у намазнена найлонова торбичка.Отгоре мажа с белтък,поръсвам с галета и настъргвам кашкавал.Става супер!!!

Може ли рулото да се пече без фолио? Тоест, а се навие, фолиото да се махне и така да се пече.
И аз не съм правила досега, но тези рецепти доста ми допаднаха.   

Наскоро гледах Иван Звездев, поля рулото, преди печенето, с няколко лъжици горещо олио и вече два пъти така го правя и аз. От горещото олио каймата побелява , стяга се и хем не се пука, хем става по сочно. Аз слагам цели варените яйца, понеже са ми домашни и имам.

Може. Когато е само свинска каймата става. И не печи на силна фурна. Тук са все смески с говеждо и каймата е винаги суха, затова задължително завивам, иначе става като трици 

Мерси, Блонди.  Ще пробвам май тази вечер твоята рецепта, пък да видим какво ще се получи... 

Няма начин да не стане, рулото Стефани е лесно и винаги актуално  После пиши 

Аз взех 500гр свинска и толкова телешка кайма мисля да ги смеся 

Аз омесвам каймата с малко хляб, 1 яйце, лук, 1л кисело мляко, 1/2 ч.л. сода. Разстилам върху найлонова торбичка и нареждам на ивици морков, краставичка и яйце. С помощта на найлона завивам на руло. Слагам в намазнена тава, рулото също намазвам с олио и поръсвам с галета. Пече се с 1 ч.ч. гореща вода. После режа по диагонал. Винаги се получава много вкусно  

Наскоро някъде прочетох рулото да се разтели върху хартия за печене и после да се  пече така завито в нея(като бонбон).
До сега винаги ми се разпукваше при печенето.Вчера правих така с хартията и стана супер.
Пеках го около 30мин. завито, а след това развих хартията за де се запече.

Ето и моята рецепта за руло "Стефани" : http://vkusnoikrasivo.com/forums/viewtopic.php?p=204#p204

То не се пече с фолиото . Последното се използва само за да го навиеш и оформиш по - лесно .
Ако печеш в тефлонова тава го слагаш директно - няма нужда от вода .

аз също го правя както са ти обяснили,когато ме мързи омесвам заедно с каймата гъби,кис.кастевички,варени моркови,кашкавал всичко на кубчета,растилам и в средата редя варени половинки яйца и навивам.Мажа с белтък и 5 мин.преди да е готово обилно поръсвам с кашкавал и запичам отгоре на грил до зачервяване.
Последно за гости го правих по тази рецепта на Светлана-Яйчено руло с кайма.Стана страхотно,яйцата попиват мазнината на рулото и му придават страшен вкус,гостите бяха очаровани и раздавах рецептата.
http://yellow-kitchen.blogspot.com/2009/04/blog-post_12.html

 И аз да споделя как правя рулото - понеже не обичаме моркови и к.краставички вътре, ги замествам с грах и кубчета кашкавал. След като го оформя намазвам с леко разбит белтък, поръсвам с галета( като Лина). В тавата около рулото слагам  обелени и нарязани картофи, поръсени с вегета и малко вода.

Аз ще ви споделя една рецепта, която е родена от руло,, Сефани,,.
Гнезда от кайма които се оформят като купичка от приготвената за рулото кайма на дъното се слагат краставичките,морковите,гъбки и др.по желание.От горе се чуква яйце и настъргва кашкавала.Пече се на силна фурна около 10,15 минути.Слагам тавата по-нагоре близо до реотана.Така от същите продукти получаваме нещо различно.Много е подходящо за гости.Сервира се в голяма чиния като наоколо се слага слама гарнитура  от варени картофи,пържени картофи или зрял фасул.
Иначе един път правих бейби рула за всеки гост и също стана много ефектно.
С цяло яице рулото  се прави по трудно, но е по красиво.

Това звучи доста интересно

Аз пък напоследък го правя по- мързеливата, но пък е още по- вкусно и оригинално. След, като съм подготвила каймата с яйце и подправки, добавям към нея нарязани на кубчета моркови, кисела краставичка, понякога и пушен колбас, топено сирене, грах, варено яйце. Обърквам внимателно и пека във форма за кекс. Като се разреже после стои, като разноцветна музайка. За съжаление имам снимка, но без разрез. 

Признавам, че се разминах снощи с рулото. В тези преспи не успях да стигна до магазина, от който си купувам мляно месо.

Но тези дни ще го направя и ще пиша непременно. 

Много апетитни рецепти прочетох тук!

 Може също да направиш малки руладинки и да сервираш на всеки по една. Така е много приятно.
Една тайна при печенето. И boniani ти го е написала като печеш рулото сипи до половината на рулото вода така няма да се свие, ще остане сочно и вкусно  това го знам от една  много добра готвачка която работи в ресторанти. Аз преди не исках да прява руло Стефани защото много се свиваше и разпукваше, но откакто научих тази тайничка вече го готвя редовно и познатите около мен на които я казах  също го готвят вече с удоволствие и си посрещат така гости

Няма ли да остане долу като варено? Ако прекаля с олиото и бульончето и остане долу много с течност, ми остава едно бледо и меко такова 

Аз пък искам да споделя идея за гарнитурата към рулото.  От двете му страни в тавичката нареждам нарязани картофки и заливам с вода. Така те поемат мазнината, поемат и водата и стават вкусна гарнитура. Понякога слагам и в самото руло резенчета картофи.

да точно!

Блонди, аз слагам така вода понякога но за да не стане лигаво 5-10 мин. преди да го извадя я изливам и то си хваща цвят. винаги така го правя и въпреки че ползвам само телешка кайма и не завивам с фолио става чудно.

А за не се разпуква, плясвам отгоре две парчета пушен бекон.  от пушеното ухае много хубаво,ммм.

Оооо, благодаря ти за идеята, снощи го направих точно по твоята рецепта, стана чудно, благодаря. Единствено не можах да овкуся каймата от предния ден, но пак си беше вкусно

Приготвих го по рецептата на Блонди и стана , първо пекох 40мин. с фолио но ми се нацепи  това дали е от каймата?

Моето не се нацепи , може нещо каймата да ти е била с повечко телешко. Аз купих отделно чиста свинска  кайма и я смесих с останалата, стана много сочно и вкусно.

ми смесих 500гр свинска с 500гр телешка следващия път ще го пробвам само със свинска

Моята беше около 600грама смес плюс 300гр чиста свинска, от Кауфланд я взех, не беше никак лоша.

Не, изпича си се много добре, не личи че е сипвана вода, запазва си размера не се смалява и никога не ми се е нацепвало рулото.

Здравейте!  

* Какви подправки слагате в каймата?
* 500гр кайма за колко голямо руло стига - на мен ми трябва за трима човека, поне по три парчета на всеки - какво количество ще ми трябва?
* Някои мажат рулото с белтък, а други с олио .... и после поръсват с галета или кашкавал - как е по-добре според вас?
* Каква гарнитура е подходяща за руло Стефани - освен картофи?
* Задължително ли е рулото да се пече във фолио или може и без него?

Ще ми е първи опит, затова задавам такива въпроси.  

Обижавам руло Стефани.
Записвам, за да следя идеи за приготвянето му.

това с напукването не е от водата, а от каймата   винаги слагам малко водичка преди печене (и вино или бира ), защото пека повече време, тъй като каймата ми в повечето случаи е домашна, от месо.  Първо под фолио, ако е домашна кайма, после   махам и пека без фолиото. Водата се изпарява, остава само на мазнина и добре изпечено, съвсем не е бледолико.  Напуква ми се, когато не случа на хубава купена кайма,  като последната, от която ръцете на щерката се надуха   добре, че е  заредена с алергозан.  явно има някаква чувствителност към каймата и на всяка лоша, която случа, веднага така реагират ръцете и.

Ето ми рулото, но след публикацията Ева Тонева сподели  за намазването с белтък и поръсване с галета преди печене и вече така правя всеки път.  А кашкавал поръсвам отгоре да се запече обикновено да замаскирам напукванията   ако е имало такива. Или по изрично желание на младежите.

kzbsn, мисля, че няма да ти стигнат 500 гр. за трима души. При всички случаи каймата ще се свие, предвиди по 300гр. на човек. А докато не ти остане парче, няма как да ти стигне
Можеш да направиш минирулца, всъщност - на човек - по брой, но пак ще е малко 500гр.

подправки - любими. Сега всеки ще ти напише тези, които слага, но наистина сложи тези, с които харесваш каймата за печене. Аз слагам всеки път глава съвсем ситно нарязан лук и скилидка чесън, черен пипер, кимион, а понякога  - червен+лют, понякога щипка риган, мащерка, куркума.  И много хубаво омесена да е.

гарнитура -  сотирани картофи са любима гарнитура за всякакви меса, също картофено пюре. у нас то е обичано в няколко вариата - или класик с масло и прясно мляко, или картофено пюре с чесън,  или с кисели краставички . Освен това пюре от грах и пюре от бял боб

аз слагам съвсем малко вода, така че да се е изпарила накрая. освен това намазвам с вода с малко разтворено брашно вътре преди да го сложа, по време на печенето намазвам 1-2 пъти пак.
обожавам го с гъбен сос и варен ориз за гарнитура 
ама мноооого трудно се прави. в смисъл - голямо варене, голямо кълцане. ако имате трикове за лесно приготвяне, ще се радвам да споделите

ааа  точно пък руло Стефани трудно  но по-мързеливия вариант е в кексова форма - кайма по стените на съда, плънката, отгоре пак кайма и печеш  

Много благодаря!!! 
Ще взема 1кг. кайма, но от готовата..... ("Народна" май се води универсална).
Мислех си и аз да сложа същите подправки, но не се сетих за кимиона.

А от гарнитурите..... потекоха ми лиги като цъкнах върху линка за "сотирани картофи".  Май си избрах с какво да предложа рулото. 

ами трудно ами. аз всичко за плънката го обработвам топлинно. освен киселите краставички. вие зеленчуците варите ли ги предварително или сурови ги слагате?

лекинко. за 5-7 мин. докато омеся каймата и те са готови. Вкл. и яйцата са готови през това време. А моркови, ако имам мариновани/трушия - слагам от тях. Грах ако е замразен, или от консерва - не.

И аз така го правя и откакто ми казаха тази хитринка винаги става добре и не се цепи. Само да уточня че първо намазвам с белтък и после поливам с горещо олио.

Да, и на мен, когато е малко водичката/бирата. Но до половината на тавата изобщо не ми се струва малко 

Едно от любимите ни ястия вкъщи. Правя го както повечето са описали,но от скоро ми хрумна един експеримент. Имах от тези замразените мини морковчета,които си се продават замразени. Бяха около 500гр и ги сложих от страни в тавата около рулото,слагам ги да се пекат заедно.Става много вкусно,като гарнитура към рулото.Забравих да кажа,че слагам и водичка малко,морковите стават като сварени,но са си цели и много сочни. И картофи съм слагала да пека с рулото,но с моркови ми харесва повече!Вече винаги правя тази гарнитура към това ястие. 

Аз рулото Стефани го правя с цяло яйце, краставица и цял, леко сварен морков. Вкъщи децата имат претенции, коя част от плънката ще ядат и като не е на дребни парченца много лесно се маха.
Иначе аз винаги слагам в тавата едно бурканче доматен сос. Хем остава много сочно, хем е много леко така с доматчето.