Онзи ден суших зеленчици за супа ( че ме мързеше да ги консервирам). Утре слагам краставици за сушене, имам мн краставици и мисля да си направя чипс на принципа на този от тиквички.
- Публикувана: 12 март 2010, 21:37 ч.
- Последно мнение: 21 окт. 2015, 11:27 ч.
Уред за сушене на плодове и зеленчуци
Смокините ги режа на половинки и така ги суша, друга обработка не правя, но използвах доста узрели. Разбира се, не стават като купешките, по-твърди са, но са много вкусни. При сушенето остават лепкави - това да не те притеснява. До пролетта имах от тях, съхранявам всички сушени неща в кутии от сладолед. Нямах проблем с нито едно от нещата, периодично ги проверявах.
Пъпеша взимам от този "Медна роса", мисля, че така се казваше - който е по-сладък. Режа на парченца - не много тънки и суша.
Чушки съм сушила цели, за да имам за пълнене. По-трудно се изсушиха и преди да ги ползвам ги накиснах във вода, но тази година ще пропусна - печени и във фризера е по-добра идея, според мен.
Пъпеша взимам от този "Медна роса", мисля, че така се казваше - който е по-сладък. Режа на парченца - не много тънки и суша.
Чушки съм сушила цели, за да имам за пълнене. По-трудно се изсушиха и преди да ги ползвам ги накиснах във вода, но тази година ще пропусна - печени и във фризера е по-добра идея, според мен.
Покрай вас се запалих за идеятя за сушене , пък да видим .
Честито, Марая! Със здраве да си я ползваш!
Момичета, на мен тази година ми направи впечатление, че когато плодовете са много узрели /клонящи към презряване/ при сушенето много потъмняват, на места даже почерняват. Това обаче не се отразява на вкусовите им качества.
Тъй като по стечение на обстоятелствата се оказах с по-голямо количество краставици, отколкото ми е необходимо, реших да опитам и да изсуша за таратор, че съпругът ми и детето го обожават. Мисля после да оставя готовия таратор да пренощува, преди консумация. Направих една сушилня за опит, а пък на зима ще видим...
Момичета, на мен тази година ми направи впечатление, че когато плодовете са много узрели /клонящи към презряване/ при сушенето много потъмняват, на места даже почерняват. Това обаче не се отразява на вкусовите им качества.
Тъй като по стечение на обстоятелствата се оказах с по-голямо количество краставици, отколкото ми е необходимо, реших да опитам и да изсуша за таратор, че съпругът ми и детето го обожават. Мисля после да оставя готовия таратор да пренощува, преди консумация. Направих една сушилня за опит, а пък на зима ще видим...
Аз тази година суших череши, кайсии и сини сливи. Черешите не ги суших до чупливост, но в хладилника започнаха да мухлясват. Сините сливи и кайсиите суших повече, но те пък трябва да се накиснат преди консумация, иначе не стават. Аз ли бъркам нещо или просто наистина така трябва да бъдат?
Sunny29, явно не улучваш точния момент, когато да спреш сушенето. Моите плодове не е необходимо да се киснат и се съхраняват на стайна температура.
***
Все още не съм пробвала с домати, но доста момичета споделяте, че сте сушили. Може ли препоръка за технологията? Разбрах, че дългите домати са по-подходящи като сорт, защото имат по-малко течност. Предполагам отделяте течната част със семето, но как е най-удачно за люспите? Белите ли ги? И на половинки, сигурно пак ще се изсушат?
***
Марая, ако не махнеш чернилката, патладжанът няма ли да горчи после?
***
Суша домати най- усилено, вече имам 6 бурканчета. ...
Все още не съм пробвала с домати, но доста момичета споделяте, че сте сушили. Може ли препоръка за технологията? Разбрах, че дългите домати са по-подходящи като сорт, защото имат по-малко течност. Предполагам отделяте течната част със семето, но как е най-удачно за люспите? Белите ли ги? И на половинки, сигурно пак ще се изсушат?
***
Марая, ако не махнеш чернилката, патладжанът няма ли да горчи после?
Искам да суша патладжани- трябва ли предварително да ги накисна в сол за да се махне черното?
Соля, оставям за 15 мин, след това изтисквам патладжанените парчета. Така хем се маха горчивото, хем съхнат по-бързо.
Суших и аз домати, домашни, избирах по-дребнички. Рязах ги на четвъртинки или по-малки, ако самият домат е по-голям. Махнах семенната част с водата. Сушенето ми отнемаше около 24-30 ч. Първата партида изсуших до твърдост, наредих в буркани с чесън, босиле, риган, залях с олио (четох в един блог да се сгорщи олиото и да се залят доматите, така дръпва капачката). Съхранявам в хладилника за сега. Но тези твърдите домати са си твърди все още. Втората партида суших не баш до твърдост, но тях не мога да опитам, че са в бурканчета с винтови капачки, които хлътнаха и сега не смея да отворя.
Люспата не ми е неприятна за ядене. Мисля, че и на тези, които продават, не им е махната люспата.
Пробвах сушене на домати на село на слънце. Пълен крах. При първият опит покрих едни големи сита с домати с малко по-плътен тензух, в резултат на 2 ден мухлясаха
Вторият опит без тензуха, но пак развиха мухъл. Не знам защо така. Изкарваха по цял днен на много силно слънце, явно солта, с която ги ръснах леко, ги разводни много.
Мисля да направя още сушени домати. Правих си и изсушени зелени подправки и зеленчуци за подправка - лук, магданоз, целина листа, босилек, морков, червена чушка.
Люспата не ми е неприятна за ядене. Мисля, че и на тези, които продават, не им е махната люспата.
Пробвах сушене на домати на село на слънце. Пълен крах. При първият опит покрих едни големи сита с домати с малко по-плътен тензух, в резултат на 2 ден мухлясаха
Вторият опит без тензуха, но пак развиха мухъл. Не знам защо така. Изкарваха по цял днен на много силно слънце, явно солта, с която ги ръснах леко, ги разводни много. Мисля да направя още сушени домати. Правих си и изсушени зелени подправки и зеленчуци за подправка - лук, магданоз, целина листа, босилек, морков, червена чушка.