за "марципана" и шоколада

ех, natalyna, един ескперт се включи в темата в твое лице! 

между другото - и аз си мислех доста какво ли е съдържал този т.нар. "марципан", което е интересно предвид факта, че на опаковката изобщо не пише какви съдържа! може да я погледнете тук отпред и отзад..  твоята теория звучи добре!

И аз сравнително скоро открих какво е "истински" марципан. И той не ми харесва обаче, и оня не ми харесваше. Дайте ми шоколад на мене 

Айде на марципанаааа 


Лидълски е

Тоз, последния артикул, го ядохме тази Коледа, но в момента и той липсва в магазина. Суша.

Нино Тино, взимам си бележка, съжалявам, но злото вече е сторено...  

Големият харесва марципана от тази колекция, с червената опаковка.
http://www.ritter-sport.de/#/de_DE/treadmill/
Моят любим е йогурта.

http://www.ritter-sport.de/#/de_DE/product/100g_marzipan/

http://www.ritter-sport.de/#/de_DE/product/100g_joghurt/

Дидитка, колекцията е голяма- има за всеки вкус.

Ех, scaramouche, какво да пише? Навремето даже и срок на годност нямаше по повечето продукти.   Кой да ти пише и чете съдържание?

Тематично:

бонбоните Моцарт са отврат 
натъпкани са със захар, което за мен означава, че са използвани нискокачествени продукти и използват захарта, за да го прикрият

изобщо всеки безумно сладък сладкиш ми е подозрителен в това отношение

правила съм марципанова маса без да добавям захар изобщо и мога да кажа, че има невероятен вкус
правила съм и със захар, и тя е ОК

иначе ако се използват лешници вместо бадеми се получава нуга
дума, която май също е използвана погрешно в езика ни

О, scaramouche въобще не се смятам за експерт, но благодаря!

Съдържанието на "марципан Люлин" е написано с бели букви отстрани на опаковката и затова не се вижда, но по спомени точно той беше със съдържание на соя. Между другото много хубав линк си дала - там се вижда колко много са експериментирали тогава с различни ядки и суровини явно за да намерят добър заместител на шоколада. Явно какаото и какаовото масло е било много скъпо за това време. То се вижда и по цените на по-качествените шоколади (па макар и млечни) - 2,10 лв. за шоколад по това време е направо шокиращо. Мисля че това е и причината за липса на истински натурални шоколади по това време.  Интересен е и факта, че в Чехия например натурален шоколад съм купувала 86г . без проблем и то доста добро качество и не толкова скъп, което означава, че май само ние сме имали някакво "ембарго", но причините не знам разбира се.

И аз обожавам марципан!
Не го сравнявам с шоколада, защото всъщност за мен са две различни неща. Марципанът не засища глада ми за шоколад, но пък глад за марципан не съм изпитвала досега... тъй че

Сега ме вдъхновихте да пробвам още  Всъщност съм яла само няколко разновидности, на Ritter Sport, бонбоните Моцарт и още няколко в смесени кутии с различни вкусове където е имало и марципанови бонбони, и нито един от тях досега не ми е харесал. Малко нагарчат, някои са остри, анасон пък не понасям. Ще ми препоръчате ли някоя по-лека разновидност, в която да няма горчиви бадеми или анасон?

бадеми има във всеки марципан, иначе не е марципан. горчивината не е задължителен елемент.

виж, анасон няма в това изделие изобщо.

в Хит и Карфур продават едни немски, доста скъпи марципани - опитай ги.

Aз си ям 'готварския' марципан просто така, не е задължително да е в някакво друго изделие ( шоколад, бонбони или сладкиш).
Продава се обикновено или във вид на щафета- като салам с непрозрачна опаковка, или като кувертюр-на плочка, на щанда за сладкарски продукти.

Значи съм имала лош късмет с анасона, но определено съм яла марципани в които има. На снимката на Саморая също има анасонова звезда (която предполагам може да е само за украса, но е наредена сред бадемите и лешниците и прилича на съставка и тя). Иначе нямам нищо против бадеми, много ги обичам даже, но само ако не са горчиви. Стана ми интересно и тръгнах да чета за марципана в уикипедия, и там пише че испанският марципан се прави без горчиви бадеми. Не знам това дали значи че останалият се прави и с горчиви, щом този специално е без? Ще трябва да търся испански марципан значи 

Вече забравих вкуса на "марципана", а оригиналния марципан ми напомня на арсеник Предпочитам бадемите цели и натурални- без захар или сол.

За пръв път чувам за български марципан по соца. Никога и от никого не съм чувала наричане на некачествен шоколад с думата марципан. Вярвам, че го е имало, но аз не съм яла или виждала. Нямаше готов марципан, защото баба ми си го правеше сама за торти. Нямаше и белени смлени бадеми и баба ги слагаше във вряла вода а моята работа беше да ги беля. Между другото, белени смлени бадеми и до ден днешен не се продават в Магреба (северозападна Африка), където паста от захар и бадеми се употребява много.

В българската кухня се употребяват по често орехи. Обичам сладки и баклави с бадеми, но не съм луда по марципан. Не разбирам хората, които пишат, че им е гаден. Да не го обичат - добре, ама чак пък гаден! Бадемовите пасти са популярни из цяла южна Европа, но името марципан го свързвам с Германия и Балтийските страни.


Точно такива бомбони ядях в България, когато майка ги носеше от някой конгрес, където ги раздаваха на участниците. Немската фирма Дрегер беше оборудвала с техника много болници и спонсорираше разни симпозиуми и конгреси. Понеже фирмата е в Любек - столицата на марципана, носеха такива бомбони в червени кутии с тяхното лого. Бомбоните седяха в къщи и никой не ги ядеше, но ние не ядяхме много сладко.

Децата ми обичат испански марципан и винаги носим Толедски от там. Мароканският ми е любимия.


Е, как я правиш тази марципанова маса без захар? Аз зная, че марципана е точно бадеми и захар или захарен сироп. Баба понякога, ако искаше мека маса, вареше захарта със вода и малко лимонов сок.

Е, може да се варят и мелят бадеми, но без захар не е марципан:) То всеки си кръщава което както си иска явно, преди няколко месеца по телевизията една дама с претенции пък правеше пандишпан с бакпулвер, та не се учудвам на нищо вече.
Беленето на бадемите ми е най малкия дерт ( не че правя марципан ръчно, но белени и печени обичам), става за нула време след няколко минути във вряла вода.

Хм, повечето нуги са с бадеми. Нугата е древен сладкиш от мед и някакви ядки - орехи, бадеми, шам-фъстък. Ако изделието е предимно ядки и захар, то не е нуга. Сега се сещам, че нуга с лешници не само не съм яла ами и не съм виждала, което не значи, че няма.