Абсолютно си права Маме. Всъщност леките и въздушни козунаци се появиха у нас с появата на подобрителите, изкуствените съставки и готовите промишлени смеси.
- Публикувана: 9 апр. 2012, 12:38 ч.
- Последно мнение: 11 май 2012, 17:07 ч.
КОЗУНАЦИ - 2012г. - 2
И аз в групата на любителите на по-влажните козунаци. Вече установих, че за постигането на този резултат много спомага и фолирането след изпичане. Или завиването в кърпа и плик, или само в плик. Направих това, за да ми омекнат коричките, но установих, че някак целият козунак се "задушава" и става тоочно това, което обичаме вкъщи 
Не помня кой ме посъветва да опаковам още топлък козунка, но му благодаря от сърце за съвета 
А, и още нещо. Когато жълтъците са повече от белтъците, също се постига този ефект. Козунакът на Наталина примерно е само с жълтъци и е точно такъв - буквално ти се отпечатват зъбките, като го отхапеш
Не помня кой ме посъветва да опаковам още топлък козунка, но му благодаря от сърце за съвета А, и още нещо. Когато жълтъците са повече от белтъците, също се постига този ефект. Козунакът на Наталина примерно е само с жълтъци и е точно такъв - буквално ти се отпечатват зъбките, като го отхапеш
Привет на всички от темата!От няколко години меся козунаци, но имам един проблем, с който не мога да се справя.При второто втасване,когато съм направила плетката, ми се накъсват плетениците.А самите козунаци са вкусни,високи и на конци.Това от превтасване ли е или друга е причината. Благодаря ви!
Не съм обяснила добре,разкъсването на плетениците започва към края на второто втасване.
Ето с такова нещо не съм се сблъсквала. Но тогава причината би трябвало да се търси в брашното и структурата на тестото. Но ти пишеш, че се получават добре и на конци. Не знам, не съм виждала даже сурово-разкъсан козунак.
