Мише, с тоя мерак, няма как да не се справиш. А момчето ти е умно, няма две мнения! 
- Публикувана: 30 ян. 2014, 20:11 ч.
- Последно мнение: 17 фев. 2014, 14:48 ч.
БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Мише, с тоя мерак, няма как да не се справиш. А момчето ти е умно, няма две мнения!
И баницата ти пак е на дневен ред Мерак имам, ама времето малко
Момичета как правите картофените кюфтенца , ей за поредна вечер ми се съсипаха 
Нищо не ми куца в хукнята само тези дразнещи кюфтета , и по рецепта съм правила и по мой метод , ей не стават и не стават
Нищо не ми куца в хукнята само тези дразнещи кюфтета , и по рецепта съм правила и по мой метод , ей не стават и не стават
Момичета как правите картофените кюфтенца , ей за поредна вечер ми се съсипаха
Нищо не ми куца в хукнята само тези дразнещи кюфтета , и по рецепта съм правила и по мой метод , ей не стават и не стават
Нищо не ми куца в хукнята само тези дразнещи кюфтета , и по рецепта съм правила и по мой метод , ей не стават и не стават
Първо картофите не трябва да са бъдат от водния сорт, а хлебни....Не панирам кюфтетата, рендосвам....След пълно изстиване и веднага щом се сварят ги отцеждам за да не поемат водата.....
е ти пък, не можа ли да се сгънеш толкова Много се радвам, Биляна! Ние в петък имахме такива за гарнитура, днес с гости - пак. Една приятелка прави - сложила е алабаш. Каза че става вкусен, защото не е прекалено сладък, или горчив корен. Ще сложа и аз следващия път. Някой пита за пулпата - с остатъка от ябълките, моркови , тиква - правя мъфини, кексове, кисела от тиква/с портокал.
С пулпа от червено цвекло и моркови - с крема сирене, скилидка чесън - пастет/разядка.
от спанак - пълня пилешки филета + сирене, или замразявам и готвя с ориз/месо.
С пулпа от моркови и ябълки + рулца от раци правих кюфтенца - много са хубави. Рецептите са в блога
До руло не стигнах, защото свърши захарта. 
Кон боб яде ли? А? А?
Идвам с ей такава наперена стъпка
- направих майонезата на Лабрекс. 
Намалих олиото на 200 мл, не сложих горчица, защото нямах. Нещо солта обърках - половин чаена лъжичка сложих, но е много солено. Утре пак ще правя и ще сложа малко по-малко сол. Правих я във висок и тесен съд, колкото да влезе пасатора. Олиото го мерих в мерителна кана (оказа се, че у нас имало такава ). Прибавях продуктите по реда в рецептата и още с първото въртене на пасатора беше почти готова.
Успях! Успях!
Издънката на вечерта беше Къпкейк със сок от черешов компот http://the-loves-green-kitchen.blogspot.com/2014/02/blog-post_10.html
Не стана розово тестото, а е като показаните на снимките в блога - мръснобяло.
Този крем отгоре съвсем не стана. Какво общо имаше водната баня с белтъците и захарта?
Към двата белтъка сложих 12 с.л. захар, сложих го на водна баня на котлона и започнах да бъркам на ръка. Посгъсти се малко, захарта се разтопи и в един момент спря да се сгъстява. Почудих се, махнах ги от котлона и ги разбих с миксер като постепенно увеличавах скоростта. Сгъсти се още малко, добавях и пудра захар. С шприц ги изтисквах, но съобще нямаше форма. Беше като птиче да е минало и да се е изпуснало, на такова приличаше.
Вкусни са, но са грозни.
Как точно се прави заливката?
На един проблем му е времето, на друг - парите, на трети - нещо друго, но с желание и малко мисъл се получава. На мен ми е кеф и ми е интересно да правя нови неща.
Кон боб яде ли? А? А?
Идвам с ей такава наперена стъпка
- направих майонезата на Лабрекс. Намалих олиото на 200 мл, не сложих горчица, защото нямах. Нещо солта обърках - половин чаена лъжичка сложих, но е много солено. Утре пак ще правя и ще сложа малко по-малко сол. Правих я във висок и тесен съд, колкото да влезе пасатора. Олиото го мерих в мерителна кана (оказа се, че у нас имало такава ). Прибавях продуктите по реда в рецептата и още с първото въртене на пасатора беше почти готова.Успях! Успях!
Издънката на вечерта беше Къпкейк със сок от черешов компот http://the-loves-green-kitchen.blogspot.com/2014/02/blog-post_10.html
Не стана розово тестото, а е като показаните на снимките в блога - мръснобяло.
Този крем отгоре съвсем не стана. Какво общо имаше водната баня с белтъците и захарта?
Към двата белтъка сложих 12 с.л. захар, сложих го на водна баня на котлона и започнах да бъркам на ръка. Посгъсти се малко, захарта се разтопи и в един момент спря да се сгъстява. Почудих се, махнах ги от котлона и ги разбих с миксер като постепенно увеличавах скоростта. Сгъсти се още малко, добавях и пудра захар. С шприц ги изтисквах, но съобще нямаше форма. Беше като птиче да е минало и да се е изпуснало, на такова приличаше.
Вкусни са, но са грозни.
Как точно се прави заливката?
На един проблем му е времето, на друг - парите, на трети - нещо друго, но с желание и малко мисъл се получава.
На мен ми е кеф и ми е интересно да правя нови неща.
До руло не стигнах, защото свърши захарта.
Кон боб яде ли? А? А?
Идвам с ей такава наперена стъпка - направих майонезата на Лабрекс............
............
Не стана розово тестото, а е като показаните на снимките в блога - мръснобяло.
Този крем отгоре съвсем не стана. Какво общо имаше водната баня с белтъците и захарта?
.............
Вкусни са, но са грозни.
Как точно се прави заливката?
...........
На един проблем му е времето, на друг - парите, на трети - нещо друго, но с желание и малко мисъл се получава. На мен ми е кеф и ми е интересно да правя нови неща.
Кон боб яде ли? А? А?
Идвам с ей такава наперена стъпка
- направих майонезата на Лабрекс........................
Не стана розово тестото, а е като показаните на снимките в блога - мръснобяло.
Този крем отгоре съвсем не стана. Какво общо имаше водната баня с белтъците и захарта?
.............
Вкусни са, но са грозни.
Как точно се прави заливката?
...........
На един проблем му е времето, на друг - парите, на трети - нещо друго, но с желание и малко мисъл се получава.
На мен ми е кеф и ми е интересно да правя нови неща.Водната баня се прави заради белтъците. Не бива да са съвсем сурови, трябва да минат през топлото все пак, а дали са грозни, не, не вярвам.
За да ти станат още по-красиви, белтъците трябва да са разбити на много твърд сняг, това е уловката. Пробвай пак. Аз като не мога да се науча да качвам снимки, к`во да кажа...освен 
. Скъсах си нервите тази вечер и не може и не може...утре отново. 
Естел Бързоход , понеже се мотам още и не отивам да лягам, та........на водна баня се прави т.нар. швейцарско безе, става плътен и лъскав сняг и стои чудесно като украса. И изпечено по предназначение също е добро. 
За майонезата направо ме зарадва, видя ли колко за нула време става. Солта ти е като за цяла доза, затова е солено, а горчицата е за вкус, и без нея става. И нали изчете как след толкоз правене на мен не ми се получи, та правих баница с майонезената чорбица. Ми на, случва се.
Къпкейковете важното е че са вкусни, ще им докараш и естетиката. Най-важното е, че както сама пишеш, че ти е кеф и ти е интересно да правиш нови неща. Успех!
Понеже изнамерих снимката, ето виж как стои върху основа в случая, във вид на пастички, ето и тук.
За майонезата направо ме зарадва, видя ли колко за нула време става. Солта ти е като за цяла доза, затова е солено, а горчицата е за вкус, и без нея става. И нали изчете как след толкоз правене на мен не ми се получи, та правих баница с майонезената чорбица.
Ми на, случва се. Къпкейковете важното е че са вкусни, ще им докараш и естетиката. Най-важното е, че както сама пишеш, че ти е кеф и ти е интересно да правиш нови неща. Успех!
Понеже изнамерих снимката, ето виж как стои върху основа в случая, във вид на пастички, ето и тук.
X
Реклама