КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 1

  • 59 682
  • 743
  •   1
Отговори
# 285 15 март 2014, 21:46 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Ох, Марче, писала си ти, ама аз чак сега се сетих, като го повтори. ooooh!Обикновено пека на 180-200 максимум за дребни изделия, а сега реших д аопитам на 220 и докато кача снимките тук и хоп, те почернели. Но не е толкова зле, защото само жълтъкът е почернял, кората си е мека и тънка. Peace
Да, махлеб се казваше подправката. Peace

# 286 15 март 2014, 21:50 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 704
Еликсир, не ми стана ясно какво общо има Вивото с другата мая, но както и да е...
Виво 42г - на етикета и' пише, че е за 1кг брашно. Но аз когато я ползвам я смятам за 2кг брашно. Предпочитам Юва и тя е 42г за 2кг брашно, та си направих експеримента и с Вивото така и върши същата работа, та не знам защо я дават за 1кг.

# 287 15 март 2014, 21:54 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
За да я купуват повече Grinning
В рецептурника за хляб и питки- 20 гр на кг брашно,за козунаци-30. Peace И какво значение има марката, маята си е мая, когато е прясна и годна за употреба, разбира се. Говоря за пресуваната мая, не за сухата. Там вече е друга бира.

# 288 15 март 2014, 22:36 ч.
  • Мнения: X
Морена,питах за маята ВИВО ,защото съм я ползвала много отдавна и не съм на ясно за какво количество брашно я дават,и понеже вече не намирам Юва,ще трябва да мина на ВИВО,благодаря ти!   bouquet

п.п.Понеже питах и във ФБ,и там като теб я дозират като за 2 кг. брашно.  Peace

# 289 17 март 2014, 03:27 ч.
  • Мнения: 1 335
Здравейте майсторки и майстори на кифлите и козунаците!
Искам да ви помоля за рецепта за постни кифли с мармалад /с мая, но без яйца и мляко/.
От една от известните пекарни на закуски в Пловдив многократно съм купувала разкошни кифли, за които твърдят че са постни и би било чудесно да се науча да правя подобни и аз.
Благодаря ви предварително и не спирайте да показвате творенията си - вдъхновяващи са!

# 290 17 март 2014, 07:26 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 704
Здравей,мама-ени, не зам...по точно съмнявам се, че са били съвсем постни кифлите (или просто не са били козуначени), защото както искаш ти "без яйца и мляко" - то това не е козунак.
В 1ви пост на темата (най-важният пост) има рецепта за козунак без яйца, на Гуинет. Ако смениш и кондензирато мляко с вода или сок и ето желаното от теб - "сладък хляб" според мен.

# 291 17 март 2014, 08:15 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Кифлите без мая и яйца са си хляб- вода, мая, сол,захар и брашно. В пекарната или не са били постни, а са били с яйца и мляко на прах или са били от готова промишлена смес, пълна с химии. Или пък са били постни, но са си чист сладък хляб, както каза Morena.

# 292 17 март 2014, 10:04 ч.
  • София
  • Мнения: 7 937
Тук съм ви дал снимка от постен козунак, в който млякото и яйцата са заместени със соево брашно. Козунака е вид сладък хляб и начин на приготвяне, а не само продукт съдържащ яйца и мляко - така че нека не изпадаме в крайности в дефинициите.

# 293 17 март 2014, 10:18 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Не мога да се съглася с теб, дядо хаджия. Козунакът е продукт на сладкарството, а не на хлебопроизводството.  Peace
Изпадането в крайности за мен е заместването на всички продукти в козунака-яйца, мляко , че и брашно даже. Допускам го само за хора с алергии и непоносимост. Хора, които постят, не трябва въобще да месят такива неща, защото козунакът е обреден. А фанатиците,дето ги е страх да не умрат,си имат съответните теми за здравословно хранене.
Това си е моето мнение, никого не карам да го споделя.

# 294 17 март 2014, 10:19 ч.
  • Мнения: 6 312
Ама който пости да не прави и яде сега козунаци. Това като с кафето, без кафе, без захар, без мляко и то една топла вода да ти сервират накрая.

# 295 17 март 2014, 10:22 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Цитат на: fatalina в пн, 17 мар 2014, 10:19
Ама който пости да не прави и яде сега козунаци. Това като с кафето, без кафе, без захар, без мляко и то една топла вода да ти сервират накрая.
Peace

# 296 17 март 2014, 10:39 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 704
Дядо хаджия, и кое е крайното?  newsm78  Че не казвам синьото червено?  Simple Smile
Козунак е =  мляко, захар (не малко), яйца (и те не съвсем малко), мазнина (и тя), мая и бяло брашно.
Хляб = вода, мая, брашно (не е наложително да е бяло, напротив).
За мен разликата е съществена и не може да казваме на хляба козунак и обратно.
Кой както иска да си го прави "козунака", ама ако ги няма първите четири продукта, това не е козунак и те така...  Wink

# 297 17 март 2014, 11:38 ч.
  • Мнения: 681
Козунак без яйца  newsm78 Ми то не е козунак значи ...  За мен козунак=много яйца и много захар

# 298 17 март 2014, 12:32 ч.
  • София
  • Мнения: 7 937
Това какво за мен или за някого означава козунак е без абсолютно никакво значение. Да повторя, че козунака не е сладкарско изделие, а подвид хлебно изделие. Много, ама като казвам много, значи наистина много време преди да се появи козунака в България, жените са месели сладък хляб за Великден. А той ... козунака идва в България едва в началото на ХХ век и не се е разпространил толкова бързо, колкото някой си е мислил.

Кое е крайното ? Крайното е да отричаме, че сладък хляб с консистенцията на козунак, може да се постигне и без яйца и мляко. Крайното е високомерно да се подсмихваме и да се подиграваме на постещите, че те не трябва да ядат козунак, щото видите ли той бил ритуален хляб за Великден. В кой член на конституцията или пък къде изобщо някъде е написано, че козунак се яде само на Великден ? Вие защо го правите сега ? Ами ако ви докажа, че подобни на козунака тестени (хлебни изделия) са се правели в България и преди да се появи козунака и при сватби, и при кръщанета и други радостни обичаи и ритуали - тогава какво ще ми кажете. И освен това за информация само - има хора, които имат непоносимост към някои животински продукти и колкото да ви е странно те също са хора.

Ами диабетиците ? Техния козунак например е без захар, с подсладител. Значи ли това, че щом в козунака няма много захар, значи това не е козунак ?

Това е крайното уважаеми дами. Че вместо да приемем, че светът е шарен и всяко нещо си има нюанси ние се мъчим да го направим двуцветен.

# 299 17 март 2014, 12:47 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Само ще кажа, че и аз постя сега и не ям козунак. Който го прави с религиозна цел няма да търси в кой "закон" го пише това. просто няма да меси  и да яде. Naughty

Както и да е, но  никой не може да ме убеди, че постното изделие е козунак. Simple Smile Аз съм професионалист и се придържам към възприетите норми в БДС-то. Peace
За диабетиците е ясно, за алергичните също. Тук няма какво да се обсъжда,

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата