Нямам спомен да са ставали гадни. Аз по принцип правя по-мързеляшки крем, мама навремето си играеше с тоя връткавия, но си ставаше разкошен. Ако толкова се притесняваш сложи орехите накрая.
- Публикувана: 5 апр. 2006, 14:56 ч.
- Последно мнение: 19 септ. 2006, 10:25 ч.
Вижте какво си намерих: Събирам идеи за употреба!!!
nesto mai ne i e nared na taia presa. nie imahme takava no tja bese vdlabnata dvustranno t.e. kato se zatvori i ot dvete strani stava ednakvo.... ne kato v tava relefa da e ednostranen. receptata bese mai tazi s sodata i maika mi mazese predi tova s edno pamuche napoeno s olio. kakvoto izleze stava na tanka korichka i se otchupva.
bese vdlabnata dvustranno t.e. kato se zatvori i ot dvete strani stava ednakvo.... ne kato v tava relefa da e ednostranen.
Орехчета
І вариант:3 яйца, ½ ч.ч. олио, 1 ч.ч. захар, ½ ч.ч. кисело мляко, 1 амонячна сода, 1 бакпулвер, брашно, ванилия, орехи
ІІ вариант: 1 к.ч. мас,1 к.ч. олио, 1 к.ч. масло, ½ к.ч. захар, 1 яйце, 1 ам. Сода, брашно
яйцата + захарта се бият + олиото и киселото мляко, в което е разтворена амонячната сода. Бакпулвера се размесва с брашното. Меси се средно меко тесто.
Крем І: 1 ½ ч.ч. пудра захар, 2 п. Масло, 2 жълтъка, ванилия – разбиват се.
Крем ІІ : 1 ½ ч.ч. мляко + 2 ч.ч. орехи и захар се варят на слаб огън до сгъстяване + 1-2 с.л. кокос.
Крем ІІІ : 1ч.ч. мляко + 1 с.л. брашно, захар. Вари се до сгъстяване.
Изстиналите кремове се смесват и с получения се слепват орехчетата.
Нали знаете, че изрезките от черупките също се слагат в крема
І вариант:3 яйца, ½ ч.ч. олио, 1 ч.ч. захар, ½ ч.ч. кисело мляко, 1 амонячна сода, 1 бакпулвер, брашно, ванилия, орехи
ІІ вариант: 1 к.ч. мас,1 к.ч. олио, 1 к.ч. масло, ½ к.ч. захар, 1 яйце, 1 ам. Сода, брашно
яйцата + захарта се бият + олиото и киселото мляко, в което е разтворена амонячната сода. Бакпулвера се размесва с брашното. Меси се средно меко тесто.
Крем І: 1 ½ ч.ч. пудра захар, 2 п. Масло, 2 жълтъка, ванилия – разбиват се.
Крем ІІ : 1 ½ ч.ч. мляко + 2 ч.ч. орехи и захар се варят на слаб огън до сгъстяване + 1-2 с.л. кокос.
Крем ІІІ : 1ч.ч. мляко + 1 с.л. брашно, захар. Вари се до сгъстяване.
Изстиналите кремове се смесват и с получения се слепват орехчетата.
Нали знаете, че изрезките от черупките също се слагат в крема
Не, не стават гадни. Вълшебно вкусен е тоя крем! Те орехите са смлени и става като гъсто орехово мляко. И мама прави трите крема и ги смесва. Това е най-якия крем! На времето слагаше сурови жълтъци - като вземахме пресни яйца от баба, сега масления крем го прави без яйца. Пак става голяма вкусотия. Пипниво е, ама си струва. Особено ако има и помощници - може и купон за правене на орехчета да се спретне!
Гъбките са друга работа - там пресата не прищипва, за да стане куха формичка и да се напълни с крем, а обратното - там тестото изпълва формичката и става готова гъбка. Те не се слепват, мама топи шапката на гъбката в червена сладкарска боя и после в кристална захар. Гъбките са по-ефектни, ама по не са вкусни - поне за мен - то си е само курабийка.
Тези преси се правеха по комунистическо време като допълнително производство. В завода на мама се призвеждаха авточасти, а от оставащите там метали се произвеждаха тези преси. Сега със сигурност не ги правят при тях, на друго място незнам
