Сач

  • 55 471
  • 68
  •   1
Отговори
# 30 22 май 2006, 20:20 ч.
  • Мнения: 163
А пък за сача нека да си кажа какво ни предупредиха като го купувахме от Троян.
Задължително преди да се използва трябва целият да се напълни с олио и да се остави хубаво да попие мазнината. После да се загрее малко за да попие още мазнина. Не се мие никога само се забърсва със салфетки и е добре при първото готвене да се приготви нещо по мазничко (сланинка, бекон). Основната идея е добре да попе мазнина. Не се слага на силен огън, а студен сач на студено, като при всички керамични съдове.

Извинявам се ако се повтарям с някой друг.



# 31 20 ян. 2008, 18:12 ч.
Защо,никой не пише как се готви на сач?

# 32 21 ян. 2008, 01:12 ч.
  • Мнения: 3 861
Ами аз готвя на сач всякакви вкусотийки. Месце със зеленчуци, картофки, импровизирам според продуктите, заливам със сметана, мятам отгоре кашаквал или топено сирене ако имам и съм готова. Става много вкусно, НО!!!

Не може да не се мие защото загаря, ама загаря юнашки...

Освен това при последното готвене бях направила повече и остана за другият ден. На другият ден храната имаше ужасен вкус на стара, гренясала мазнина...Тогава се замислих за товва какво става с мазнината, която всеки път попива все повече и повече, тя се наслоява и сача замирисва. И какво, да го хвърля ли сега?!?
Оттогава не съм го ползвала, като се сетя за миризмата и вкуса на старо и ми става гадно.

На Нова година правихме капама и сложихме сача да се обгаря във фурната за цялото време през, което се правеше капамата(10-на часа). Ееееей овоня ми душата този сач на стара мазнина. Накрая не издържах и го изхвърлих навъм, пред входната врата. Прибрах си го след 3 дена. Ако някой беше минал и си го беше харесал нямаше въобще да се впечатля, толкова гадно ми миришеше.
Незнам какво да го правя. Дайте идея с какво да го натъркам за да изчезне този дъх. Готвила съм в него не повече от 10 пъти. Сигурна съм, че старите хора си ги ползват с години, както и по заведенията...

# 33 22 ян. 2008, 11:50 ч.
И аз имам саче и съм го ползвала само веднъж- ако ви кажа за какво ще ми се смеете.
Но по въпроса - може ли да се готви на саче на керамичен котлон?
Или пък във фурна.
Газ нямам, за камина или пещ мога само да мечтая.

# 34 22 ян. 2008, 12:54 ч.
  • Мнения: 1 426
как ще го мажете с яйце, то ще стане омлет, маже с мазнина, каквато желаете
може да се готви на керамични котлони, няма никакъв проблем
и между другото продават готови замразени кори за гюзлеме, страхотни са.

# 35 24 ян. 2008, 14:37 ч.
Лили каква е тая капама 10на часа във фурната ли беше?А когато готвиш друго на сач пак ли е във фурната?И аз си купих преди две седмици но още несъм го ползвала.защото незнам как се приготвя.А месо бол.

# 36 24 ян. 2008, 19:01 ч.
  • Мнения: 3 861
Ами капама...
Тук във форума има много рецепти за капама, но в най общ смисъл е, че слагаш в гювеча няколко вида месо(пържоли, пълнено пиле, някои слагат наденици, нареждаш сърмички вътре, слагаш и кисело зеле, много подправки), запечатваш гювеча с тесто отгоре за да не излиза  парата от гювеча, отникъде и го оставяш във фурната за  8, 10 12 часа, на 100 градуса....
Става невероятно...

Та аз под гювеча с капамата бях метнала сача да се изпече хубаво...това е...

Иначе, когато готвя на сача е на котлона, пак на слаб огън, стават по-бавно нещата, но пък са мнного вкусни.
Само да не беше гореописания проблем със миризмата на стара мазнина...

# 37 25 ян. 2008, 13:04 ч.
Благодаря ти Лили!А за проблема с миризмата и на мен ми се случи в един ресторант.Там си поръчвах редовно,но последният път беше нещо отвратително.Когато поговорих с готвача той ми обясни,че е трябвало да се подменят иначе спасение няма.Сега вече нали разбра какво следва?

# 38 25 ян. 2008, 16:27 ч.
  • Мнения: 2 774
Цитат на: доня КОПРИВА в чт, 24 яну 2008, 19:01
Само да не беше гореописания проблем със миризмата на стара мазнина...
Няма спасяване за съжаление.Хвърляш и купуваш нов,щом не ти понася миризмата.
Така ми  се случи на мен с единия ни сач(утешава ме мисълта че беше вече доста стар - 3-4г. го ползвах,а и при последното готвене излях силно изстудено вино за да задуша пържолите и сача естествено не издържа на този силов метод на готвене и се пукна от едната страна  Embarassed) ,оттогава никога не оставям храна в него.Ако остане от това което съм правила,го прехвърлям в друг съд ,а сача измивам.
А сега по темата - в сач може да се готви всичко каквото се сетиш- като започнеш от  яйца на очи  Wink та стигнеш до катмите.
Любимото ястие на сач на мъжът ми е от свинско месо на кубчета,лук на полумесци,гъби и подправки по избор- аз слагам сос уорчестър и чубрица- слагаш сача на студен котлон,включваш на 4 и
когато загрее достатъчно наливаш малко олио,слагаш месото (когато се позапържи аз слагам и вино) изсипваш лука и гъбите.Преди да дръпнеш от котлона настъргваш кашкавал.
Друг любим сач в къщи е свинско и пилешко нарязани на пържолки-запържваш с олио,задушаваш с бяло вино,добавяш гъби.Когато месото е готово слагаш червени печени чушки,може и кисели краставички на жулиени.Слагаш 2-3 с.л заквасена сметана.Може да добавиш и топено или синьо сирене.По желание отгоре може да се сложи порция пържени картофки а в/у тях обилно да се настърже кашкавал.Да ви е вкусно  eat
Има още доста рецепти но виждам че поста ми стана мнооого дълъг за което се извинявам smihesorry  reverance

# 39 25 ян. 2008, 18:04 ч.
  • Мнения: 3 456
На сач баба ми прави катми и карталаци.  chef

# 40 26 ян. 2008, 16:02 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 526
При първото ползване на сача не се пълни целия с олио, а се слага на котлон, който не е сгорещен - включва се, когато се сложи сача, за да не се пукне. Маже се с олио от вътешната страна с помощта на парцалче, което периодично се топи в олиото, в продължение поне на 30-40 минути - той си попива. Това е само за първото ползване. По-нататък също се слага на студена плоча, която се включва чак, като се сложи сача. Намазва се с олио само един път и продуктите се нареждат.
Аз го ползвам във фурната. На котлона се изпича само в средата - където сача контактува с плочата на котлона, а отстрани не се пече изобщо, тъй като сача ми е от най-големите. Само първия път пекох на котлон и ми се зави свят да бъркам продуктите, за да се изпекат навсякъде. Оттогава - във фурната, само на долен реотан. Ако нямам много време да го чакам, пускам и горния реотан.
Най-традиционната рецепта е следната:
- около 300-400гр. свинско или пилешко месо, нарязано на кубчета
- 1 пакетче печурки, нарязани по на 2 или 4 парчета
- 5-6 глави лук, нарязан на едро - на полумесеци
- кашкавал
Месото, гъбите и лука се слагат в сача, поръсват се със сол, чубрица и черен пипер. От време на време се разбъркват - не повече от 2-3 пъти по време на печенето. Като станат готови, сача се вади, поставя се на желязната поставка, поръсва се с настърган кашкавал и се поднася. Всеки си сипва.

# 41 26 ян. 2008, 16:28 ч.
Валя не се ли пресушава месото без похлупак във фурната?И колко време отнема тая вкусотийка?

# 42 27 ян. 2008, 18:44 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 526
Не, не се изсушава - гъбите и лука пускат сок. Става готово за около 1 час.

# 43 14 авг. 2008, 18:49 ч.
Истинските ястия на сач се приготват само на огън. На котлон или фурна, вятър работа. Само се поврежда сача.   chef

# 44 14 авг. 2008, 18:59 ч.
  • Мнения: 11 607
Да се запиша да следя темата и коментарите......По-подробно ще прочета коментара на Валя...Само да питам - за какви котлони се използва - на ток, на газ, стъклокерамика?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата