Публикувана: 16 ян. 2018, 16:30 ч.
Последно мнение: 3 март 2018, 13:50 ч.

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари 9

129 610
722
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя баница в тиган?
Как да направите тесто за козунак, което може да се меси в кухненски робот?
Как се прави домашна сгущенка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя баница в тиган?
  
  За да направите баница в тиган, първо поставете една кора върху тигана. След това подредете няколко кори, нарязани като хармоника, поръсете със сирене, олио и вода и подгънете краищата. Поставете цяла кора отгоре и покрийте с капак. Печете на котлон за по-бърза версия на класическата баница.
- Как да направите тесто за козунак, което може да се меси в кухненски робот?
  
  За приготвяне на тесто за козунак, подходящо за месене в кухненски робот, използвайте следната рецепта: смесете брашното, сухата мая, млякото и маслото на кубчета в купата на кухненския робот. Добавете яйцата и другите съставки и разбъркайте с приставката за тесто на бавна скорост. Периодично спирайте робота, обръщайте тестото с шпатула, за да хванете дъното, и продължавайте да месите още 10 минути или докато се образува гладка топка и тестото започне да се отделя от куката на миксера. Тази техника е подходяща за месене на козуначено тесто в кухненски робот.
- Как се прави домашна сгущенка?
  
  За да направите домашна сгущенка, можете да използвате следната рецепта: в голяма тенджера на силен огън добавете прясното мляко, захарта и маслото. Смесете добре и оставете да заври, като бъркате често. След като се свари и започне да се пени, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 30 минути или докато достигне желаната консистенция. След като изстине, домашната сгущенка може да се използва за различни десерти и сладкиши.
- Как да размразите замразено тесто за хляб?
- Как се правят палачинки на тиган?

# 60 19 ян. 2018, 23:52 ч.

Мнения: 22 867

Пилешка дроб сарма със сос фрикасе с кисело мляко по рецептата на Жоро Бордовски

крилца

и баница.

# 61 19 ян. 2018, 23:57 ч.

Мнения: 9 513

разбрахте се много добре вие с тази тенджера, Тайне Simple Smile

Ето ми парченце от тортата - най-шоколадовата е

и меденките, които приготвих, че другата седмица съм в разход

# 62 20 ян. 2018, 00:01 ч.

София
Мнения: 15 874

Като не искат нещо на момента, върши добра работа. Laughing

# 63 20 ян. 2018, 07:31 ч.

Калифорния, САЩ
Мнения: 5 756

Цитат на: MoHu Todorinska в пт, 19 яну 2018, 08:49

ir74 разбира се.
Понеже нямах чаена чаша ползвах кафена чаша за дълго кафе, като тези по кафенетата.
4 к.ч. смлени орехи
2 к.ч. кисело мляко
2 яйца
Мед на вкус (около 5 препълнени лъжици)
1 ч.л. с връхче сода бикарбонат
По желание малко зехтин или олио
Аз в този сложих 2 с.л. сусамов тахан, че имам отворен.
В купата на миксера всичко се изсипва и бърка.
Изсипваш в добре намаслена тава с масло. Много лепне, за това може и стандартното с олио и брашно. Пече се около 30 мин, но го наблюдавай. Първо сместа се надига двойно и след това спада и се доизпича. Заради надигането първия път за малко да ми избяга от плитката тава. Става страшно сочен кекса, но и лесно чуплив.

Благодаря ти за рецептата, за съжаление е неприложима вкъщи (синът ми има много силна алергия към орехите). Hug

# 64 20 ян. 2018, 07:38 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 173

ако много ви харесва тортичката, можете да замените орехите с друго.
аз често заменям ядките Simple Smile

не винаги имам точно каквото се изисква по рецепта.
бадемите спокойно се заместват с кайсиеви ядки.

# 65 20 ян. 2018, 07:41 ч.

Калифорния, САЩ
Мнения: 5 756

Цитат на: st. Dobri в сб, 20 яну 2018, 07:38

ако много ви харесва тортичката, можете да замените орехите с друго.
аз често заменям ядките Simple Smile

не винаги имам точно каквото се изисква по рецепта.
бадемите спокойно се заместват с кайсиеви ядки.

Благодаря за предложението, но вкусът, плътността, "мазнотата" и усещането за орех е неповторимо. Вече повече от четири и половина години не съм го опитвала, само мисълта за него ме кара да настръхвам, като знам какво може да причини на детето ми. Но вероятно ще се престраша и опитам тази прекрасна рецепта с бадеми или лешници, дано да стане. Hug

# 66 20 ян. 2018, 08:43 ч.

Montana, Bulgaria
Мнения: 564

ir74 предполагам, че ще стане, защото рецептата си е пълна моя импровизация. Пригоди я, така че за всички за е безопасна. Simple Smile

А попринцип рецептата е на кекса на майка ми, който си е с брашно и захар. 😀
И за закуска първа партида от содени мекици без втасване.

Последна редакция: сб, 20 яну 2018, 10:50 от MoHu Todorinska

# 67 20 ян. 2018, 17:09 ч.

Мнения: 303

И аз да се включа, не става само с гледане. Баница, банички, хумус, баница на тиган...

# 68 20 ян. 2018, 17:10 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 173

може ли малко повече за технологията "баничка на тиган"?
изглежда ми по-бърза от другата Simple Smile

# 69 20 ян. 2018, 17:32 ч.

Мнения: 303

Цитат на: st. Dobri в сб, 20 яну 2018, 17:10

може ли малко повече за технологията "баничка на тиган"?
изглежда ми по-бърза от другата Simple Smile

Слагаш в намазнен тиган 1 кора, отгоре още една, но да станат на кръст, като краищата останат навън. Вътре нареждаш малко кори, накъсани, като хармоника / да кажем 2 или 3 /р сложих малко вода, поръсих сирене, малко олио. подгъваш хубаво краищата навътре. Отгоре една цяла кора / в смисъл кора, която да не е накъсана и да покрие баницата. Намазних с ръка отгоре. Сложих на керамичен котлон на 4-5 степен, при налични 9. Сложих капак, после когато хубаво се зачервих, обърнах да се зачерви и долната страна. Става много бързо и не висиш на печката. надявам се разбра обяснението. Може и да импровизираш. на тази съм сложила и 2-3 с.л заливка / кис. мляко, яйца, олио и кис. мляко/ от баничките, защото беше останало.

# 70 20 ян. 2018, 17:34 ч.

София
Мнения: 12 301

Руло в бутер тесто.
Скъса ми нервите това тесто и затова по принцип не купувам, а най-вече си приготвям бутера сама. Вярно, много време ми отнема но зная какъв резултат ще имам, перфектен. Снимах го за тези които няма да повярват, но не само за тях, а и това, че ще пиша/мейл до "Белла" с огромното си възмущение, като приложа и снимките. Лошото е, че купих 4 пакета защото исках да направя едни уникални бисквити, които по рецепта са с готово бутер тесто, няма да мога да ги направя, невъзможно е и го хвърлям, все едно хвърлям, колко лева струваше пакет тесто, 5 лв или ...и ако приема, че е 5 лв по 4 = 20 лв съм хвърлила в боклука, ей така с лека ръка... Затова когато пътувам в чужбина за смях на много хора си нося продукти, от Гърция вече е ясно, че съм с кола и ми е лесно, пълня до покрив, сега по новогодишните празници бях в Италия и не успях много неща да довлека, `щото съм със самолет... и пак довлякох разни неща, доплатих си свръхбагаж . Хубаво е когато някъде заминеш да си донесеш кутия хубави бонбони напр. Godiva, хубаво бутилка вино, някое и друго хубаво сирене, а аз продукти. Гневна съм!
Срам несрам пускам го, това се обядва, грозно е. Лепих, плюх, мазах, не иска и се къса като конец и едно нищо накрая. Пълен провал!

и китка с рози да му сложа пак ще е грозно

# 71 20 ян. 2018, 17:35 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 173

плънката ясно - който каквото харесва, но се чудих как се обръща. Simple Smile

не е палачинка да я подметна, с шпатула няма да стане - ще се скъса и разпилеее по печката... а с два тигана може да стане, но кой човек има два тигана с еднакъв размер...
Simple Smile

ще опитам утре сутрин - може пък да изненадам моите Simple Smile

а ако видя зор ще метна баницата във фурната и ще я довърша класически.
Simple Smile

# 72 20 ян. 2018, 17:38 ч.

София
Мнения: 12 006

marchеva14 до това състояние на бутера след като беше размразен ли се стигна или е разгъвано докато е замръзнало? Оня ден правих бутерки точно с белла и нищо му нямаше, остана си цяло след разгъването.