За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 71 431
  • 742
  •   1
Отговори
# 330 6 март 2018, 12:50 ч.
  • София
  • Мнения: 12 302
Цитат на: elleni в вт, 06 мар 2018, 12:47
Здравейте!
Имам супер лаишки въпрос...

Когато маслото трябва да се разбие с кристална захар "на пухкав крем", това означава ли до пълно "разтапяне" на кристалчетата? Защото на мен все не ми се получава това с разтапянето... да заменя ли с пудра захар, има ли изобщо значение? Embarassed

Искам да направя "Червено кадифе".
Разбиваш с миксер на висока скорост до крем, и маслото със захарта трябва да побелее. Това е.

# 331 6 март 2018, 12:58 ч.
  • ту тук, ту там
  • Мнения: 8 207
Или не ми разбра въпроса, или не обясних добре. Трябва ли кристалчетата от захарта да се усещат, или трябва да се усвоят напълно до гладък крем? Защото на мен все не ми се получава гладък кремът и трябва да разбивам с часове сигурно... с обикновен миксер съм, нямам космически, планетарен, извънземен или какъвто е там. 😊

# 332 6 март 2018, 13:01 ч.
  • София
  • Мнения: 12 302
Цитат на: elleni в вт, 06 мар 2018, 12:58
Или не ми разбра въпроса, или не обясних добре. Трябва ли кристалчетата от захарта да се усещат, или трябва да се усвоят напълно до гладък крем? Защото на мен все не ми се получава гладък кремът и трябва да разбивам с часове сигурно... с обикновен миксер съм, нямам космически, планетарен, извънземен или какъвто е там. 😊
Отговорих ти общо, кристалите ще се стопят когато се добави течност, само при разбиване на масло със захар няма да се стопят, все още се забелязват и не е необходимо да разбиваш толкова време за да се стопяват, а и няма да се топят защото маслото не топи кристалите на захарта.

# 333 6 март 2018, 13:07 ч.
  • ту тук, ту там
  • Мнения: 8 207
Да, благодаря, това исках да знам!

Иначе като цяло уж не съм толкова боса в кухнята (май само уж!😁), но не знам защо си мислех, че трябва да стигна до гладък крем само с разбиване на масло и захар! Embarassed

# 334 6 март 2018, 14:15 ч.
  • DE
  • Мнения: 971
Хриси, благодаря за отговора!
Допитах се до мъж ми и той пък е на мнение че мазнината набира точно тази температура, но за сигурност да намаля леко

# 335 6 март 2018, 14:21 ч.
  • Мнения: 15 215
Цитат на: elleni в вт, 06 мар 2018, 13:07
Да, благодаря, това исках да знам!

Иначе като цяло уж не съм толкова боса в кухнята (май само уж!😁), но не знам защо си мислех, че трябва да стигна до гладък крем само с разбиване на масло и захар! Embarassed

До гладък ще стигнеш, ако е с пудра захар. Ако в самата рецепта си е кристална захарта, давай смело. Но ако пише пудра захар, не я заменяй, не е същото.

# 336 6 март 2018, 14:24 ч.
  • ту тук, ту там
  • Мнения: 8 207
Не, не, аз понеже не мога да постигна гладък крем с кристална, се чудех дали да не я заменя с пудра! Но щом не е проблем, че се усещат кристалчета, ще си следвам оригиналната рецепта! Hug

# 337 6 март 2018, 14:37 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Топлината, която отдава котлонът, се приема от тенджерата, но тенджерата все пак и тя отдава на външната среда, защото има досег с въздуха, не е във вакуум. Затова предположих, че трябва 10-тина градуса нагоре да е Т.

Абе, важното е олиото да е горещо. Simple Smile

# 338 6 март 2018, 15:39 ч.
  • Мнения: 5 726
Напитката Инка може ли да се ползва в сладкиши подобно на какаото?  newsm78 /идват ми едни такива въпросителни на ум/  Grinning

# 339 6 март 2018, 15:59 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Това е безкофеиновото кафе от леблебия, нали?
По-скоро замества кафе, не какао. Моята баба не пиеше кафе и нямаше вкъщи, само Инка, ако случайно някоя гостенка не може без кафе. И знам, че за заместител на кафе го ползваше.

# 340 6 март 2018, 16:18 ч.
  • Мнения: 211
Здравейте!

С какво мога да заменя 3-4 с.л. сусамов тахан в крем от рецептата за торта с тиква? Самият крем се прави от тиква, мед, тахан, какао и желатин. Дали маскарпонето би било добра идея? newsm78

# 341 6 март 2018, 16:21 ч.
  • Мнения: 490
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 06 мар 2018, 15:39
Напитката Инка може ли да се ползва в сладкиши подобно на какаото?  newsm78 /идват ми едни такива въпросителни на ум/  Grinning

Става. И вкусът и аромата се променят обаче. Домашните много го харесват.

# 342 6 март 2018, 16:32 ч.
  • Мнения: 5 726
Цитат на: chrissy в вт, 06 мар 2018, 15:59
Това е безкофеиновото кафе от леблебия, нали?
По-скоро замества кафе, не какао. Моята баба не пиеше кафе и нямаше вкъщи, само Инка, ако случайно някоя гостенка не може без кафе. И знам, че за заместител на кафе го ползваше.

Да, това е. То си е вид напитка, точно казано - "заместител на кафето". Имам доста в къщи, а само аз го харесвам и ми се прокрадна въпросчето дали пък не мога да го добавям в нещо...

Цитат на: Viki_kati 2 в вт, 06 мар 2018, 16:21
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 06 мар 2018, 15:39
Напитката Инка може ли да се ползва в сладкиши подобно на какаото?  newsm78 /идват ми едни такива въпросителни на ум/  Grinning

Става. И вкусът и аромата се променят обаче. Домашните много го харесват.

В какви рецепти го добавяш?

# 343 6 март 2018, 16:59 ч.
  • Мнения: 490
В кекс, кремове - крема за бисквитената торта го правя с ванилия нишесте и инка, става супер. И в един сливов сладкиш слагам.

# 344 6 март 2018, 17:02 ч.
  • Мнения: 15 215
Цитат на: stel.ka в вт, 06 мар 2018, 16:18
Здравейте!

С какво мога да заменя 3-4 с.л. сусамов тахан в крем от рецептата за торта с тиква? Самият крем се прави от тиква, мед, тахан, какао и желатин. Дали маскарпонето би било добра идея? newsm78

Според мен ще стане. Аз си правя крем от печена тиква, заквасена сметана, мед и орехи. Страшно вкусен е, даже желатин не му трябва. Решила съм следващия път, когато пека тиква, да направя с този крем бисквитена торта.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата