За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 71 393
  • 742
  •   1
Отговори
# 465 13 март 2018, 13:21 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
То пък кексът е най-полезната храна. Wink
Споко, следят повечето какво ядат децата им, особено пък тези в кулинарния подфорум. Wink

# 466 13 март 2018, 13:59 ч.
  • Мнения: 8 665
Цитат на: chrissy в вт, 13 мар 2018, 13:21
То пък кексът е най-полезната храна. Wink
Споко, следят повечето какво ядат децата им, особено пък тези в кулинарния подфорум. Wink
Хриси, Ева имаше предвид, че по-добре домашен кекс, отколкото шоколадова вафла или някакъв снакс.

Споделям мнението, че вкусът се изгражда от раждането още. Peace

# 467 13 март 2018, 14:19 ч.
  • гр. София
  • Мнения: 26
Цитат на: dalina_50 в вт, 13 мар 2018, 07:55

Момичета и чат пат момчета, един бърз въпрос рано сутринта. Дайте ми моля, изпитано указание за стерилизиране на овче кисело мляко. Искам максимално да запази вкусовите си и ако може полезни съставки.

Далина, ако киселото мляко го приготвяш в къщи, още след като го подквасиш затваряш добре с винтова капачка. След като го поквасиш го слагаш в съд със студена вода докато се охлади. Преди подквасването е било топло и сега почти си прави вакуум. Слагаш го в хладилника и така може да издържи даже няколко месеца. Родителите на съпруга ми на село така си правеха кисело мляко за зимата.
Издържа си без проблем и е много хубаво. И аз правех така, докато имаше домашно мляко. Беше смес от овче и козе.
Успех!

# 468 13 март 2018, 14:35 ч.
  • Мнения: 25 066
На село знам че съседката стерилизираше кисело мляко буквално като компоти, вареше си ги бурканите. На вкус се запазва, хранителната му стойност едва ли да се променя много, но живи полезни бактерии не мисля че остават в него. Ако има, то ще вкисне, а това издържаше и цялата зима. Странно ми е само затворено как издържа толкова, но явно става, щом пишете че сте го правили така.

# 469 13 март 2018, 14:40 ч.
  • Мнения: 9 515
за ставането става -  и мама си стерилизираше така, но краве

# 470 13 март 2018, 14:54 ч.
  • гр. София
  • Мнения: 26
Цитат на: natka в вт, 13 мар 2018, 14:35
На село знам че съседката стерилизираше кисело мляко буквално като компоти, вареше си ги бурканите. На вкус се запазва, хранителната му стойност едва ли да се променя много, но живи полезни бактерии не мисля че остават в него. Ако има, то ще вкисне, а това издържаше и цялата зима. Странно ми е само затворено как издържа толкова, но явно става, щом пишете че сте го правили така.

Натка, млякото не е просто затворено, а винтовата капачка се стяга добре, като за стерилизиране и от самата топлина на подквасеното мляко си прави лек вакуум. Охлажда се и веднага се слага в хладилника.
Даже после може да се ползва и за закваска. Бактериите си остават живи.

# 471 13 март 2018, 15:05 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 487
http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/02/blog-post_17.html

# 472 13 март 2018, 15:08 ч.
  • Мнения: 25 066
Интересно звучи, щом остават живи, а издържа толкова време, може да пробвам лятото ако имам възможност.

# 473 13 март 2018, 15:15 ч.
  • Мнения: 9 997
Тези бактерии и след притопляне в микровълновата остават живи 😆

# 474 13 март 2018, 16:45 ч.
  • Мнения: 10 741
Живи мъртви нямам идея какви бактерии остават. Аз мерене на температура с пръст не признавам. Винаги си докарвам млякото за боклука. Явно твърде студено ми остава. И си имам термометър и с него грешка нямам. Обаче пък видях едни познати направо във врялото мляко люсват една чаша кефир и пак им става млякото на сутринта. Винаги ми е било чудно, не измират ли тия бактерии при такава висока температура....Кое го съсирва тогава прясното мляко....

# 475 13 март 2018, 18:11 ч.
  • Мнения: 904
i_peych , проблемът е не как да си получа домашно кисело мляко, това го знам . Овчето сега си квасих на водна баня и ми се получи перфектно. Не ми е ясно как се стерилизира и по-точно колко време и на каква температура. Мисля си да го кипна само ,като заври водата да спирам нагряването ,но се страхувам да не се пресече.
Пепчо, сподели моля те как стерилизираш кравето кисело мляко.

# 476 13 март 2018, 18:40 ч.
  • Мнения: 44 370
Признавам си, че за първи път днес чета за стерилизация на кисело мляко.

# 477 13 март 2018, 18:49 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 487
При мен домашното овче кисело мляко е стояло около 40 дни, след като е било заквасено в мазе, дълбоко в земята . На тъмно и студено. Ето един метод за направа и  съхранението му, който не съм го пробвал.

 

# 478 13 март 2018, 18:49 ч.
  • На брега на реката
  • Мнения: 4 361
Дайте рецепти за телешко с грах и картофи. По възможност на фурна. Нямам гювеч или тенджера под налягане, но ми се иска да не става сухо телешкото и да има сос . Да уточня, телешкото ми е готово нарязано на ленти.

# 479 13 март 2018, 20:48 ч.
  • Мнения: 904
Телешкото много лесно изсъхва във фурната. Задължително го свари предварително.
Аз го правя така:
Задушаваме лук, морков на кръгчета, домати (2-3 с.л.). Добавям подправки (сол, червен, червен пипер чубрица) и изсипвам граха и картофите по-наедро нарязани.
Добавяш телешкото и бульона от варенето. Прибавяш мазнина ако е нужно. Можеш да го досготвиш в тенджерата или да го прехвърлиш в тава покрита с фолио на 200-220 °. Когато е готово го откриваш да се запече леко.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата