Публикувана: 31 май 2018, 15:52 ч.
Последно мнение: 25 юли 2018, 12:08 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

64 662
743
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е пиде Рамадан и как се прави?
Какво представлява брашното "препечено" и за какво се използва?
Какво е дивисил и има ли друго име?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е пиде Рамадан и как се прави?
  
  Пиде Рамадан е традиционно турско ястие, което се приготвя по време на Рамадан. За да го направите, можете да използвате рецепта от турски източници, тъй като те са на турски език.
- Какво представлява брашното "препечено" и за какво се използва?
  
  Брашното "препечено" е вид брашно, което е било изпечено преди употреба. Използва се за сгъстяване на сосове, яхнии, фрикасета и други ястия чрез добавяне към течността и разбъркване. Може да се съхранява в херметически затворен контейнер.
- Какво е дивисил и има ли друго име?
  
  Дивисилът е подправка, известна още като селим. Използва се в българската кухня и е популярна за овкусяване на различни ястия.
- Как мога да разгранича диви миди с леко отворена черупка от тези, които не са подходящи за консумация?
- Как да направя крем с череши, използвайки прясно мляко?

# 615 17 юли 2018, 23:23 ч.

Мнения: 2 816

Цитат на: вилия в вт, 17 юли 2018, 22:45

Цитат на: donsita в вт, 17 юли 2018, 18:43

Искам да си опеча вкъщи царевица. Как да я направя? Във фурната, на плоча, на скара, друго? 🤔

Първо се вари, след това на барбекю и се маже по време на печенето с масло.

На барбекю ли е без з предварително варене се прави у дома, беля и мятам направо...става разкошна.

# 616 17 юли 2018, 23:30 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: Mирa в вт, 17 юли 2018, 22:50

Марчева, ако те не затруднява пусни ги все пак тези рецепти за картофи, които изброи. Ние вкъщи много ги обичаме на фурна и често приготвям като нямам друго за вечеря. Grin

Ще ги пусна, що да не пусна, няма да ги пазя за себе си, я, няма проблем, всичко където пише - картоф, получаваш. Това което не ти хареса - игнор.
http://recepti.gotvach.bg/r-13202-Фрикасе_с_картофи,_яйца_и_млечен_сос

http://recepti.gotvach.bg/r-50513-Картофено_пюре_в_мъфин_форми

http://recepti.gotvach.bg/r-63850-Картофена_лазаня_с_шунка_и_бекон

http://recepti.gotvach.bg/r-69550-Пресни_картофи_по_провансалски

http://recepti.gotvach.bg/r-71254-Печени_картофени_топки_със_сирене_Чедър

http://recepti.gotvach.bg/r-74910-Баварска_картофена_салата

http://recepti.gotvach.bg/r-74637-Испанска_тортила

http://recepti.gotvach.bg/r-75269-Лимонов_гратен_с_картофи

http://recepti.gotvach.bg/r-61404-Италианска_наденица_с_картофи_на_фурна

http://recepti.gotvach.bg/r-60442-Кремсупа_от_картофи,_моркови_и_целина

http://recepti.gotvach.bg/r-63850-Картофена_лазаня_с_шунка_и_бекон

http://recepti.gotvach.bg/r-76494-Картофена_салата_с_бекон_и_пресни_билки

http://recepti.gotvach.bg/r-74168-Картофена_салата_с_бекон_и_сок_от_лайм

http://recepti.gotvach.bg/r-76307-Пица_с_картофи_и_билково_песто

http://recepti.gotvach.bg/r-77896-Печени_хрупкави_картофки_с_мащерка_и_риган

http://recepti.gotvach.bg/r-79063-Магически_картофи_на_фурна

http://recepti.gotvach.bg/r-81457-Прорязани_картофи_с_чедър

http://recepti.gotvach.bg/r-84133-Шарени_картофи_на_фурна_с_розмарин_и_чесън

http://recepti.gotvach.bg/r-83972-Запеканка_с_два_вида_картофи_и_сирена

http://recepti.gotvach.bg/r-87425-Картофи_Fondant_(Топящи_се_картофи_на_фурна)

http://recepti.gotvach.bg/r-91276-Пататас_Бравас_(Patatas_Bravas)

http://recepti.gotvach.bg/r-91161-Запечени_картофи_по_провансалски

http://recepti.gotvach.bg/r-93513-Картофена_гръцка_яхния_с_маслини_и_сирене_Фета

http://recepti.gotvach.bg/r-96624-Картофи_на_фурна_с_хрупкава_маслена_коричка_от_корнфлейкс

http://recepti.gotvach.bg/r-98561-Пресни_пържени_картофки_на_тиган_(тенджера)

http://recepti.gotvach.bg/r-99401-Картофени_кюфтета_на_фурна_със_сирена

http://recepti.gotvach.bg/r-99249-Пица_с_картофен_блат

http://recepti.gotvach.bg/r-78525-Картофен_гратин_със_сирена

Може да имам и още, но стига ти толкова.

# 617 18 юли 2018, 02:25 ч.

софия
Мнения: 2 463

Аз царевицата я махам от кочана и я варя с много малко водичка, масло и сол

# 618 18 юли 2018, 08:29 ч.

софия
Мнения: 31 691

Каква е тайната да разбия добре течна животинска сметана без да се пресече, да стане твърда и после да не се втечни? Трябва да е студена от хладилника или темперирана на стайна Т? Кога слагам пудрата захар - след като е разбита или преди това?

Последна редакция: ср, 18 юли 2018, 09:15 от zvаnchе

# 619 18 юли 2018, 09:44 ч.

София-Младост
Мнения: 24 115

Студена задължително. Сух съд е ясно.
И малко повече време от другата и трябва. Пудрата захар накрая я добавяш, или объркваш със шпатула или правиш още няколко оборота с миксера.
Торта за лентичката ли правиш Simple Smile

# 620 18 юли 2018, 09:48 ч.

софия
Мнения: 31 691

Цитат на: Ала-Бала в ср, 18 юли 2018, 09:44

Да

. Гола торта цифри съм набелязала и ми трябва плътен, твърд крем, а при мен все нещо се прецаква.
Преди 2 седмици пробвах за 2ри път да направя Шантили и отново пресякох сметаната от голямо желание да е твърда. Отново го ядохме като крем Crazy

Безоказна съм в сладкарските провали, но не спирам да опитвам да ми се получи. Все някога се надявам да стане по учебник.

# 621 18 юли 2018, 09:53 ч.

София-Младост
Мнения: 24 115

Не прекалявай с разбиването, животинската сметана не става като другата на супер твърди върхове. Но добре разбита няма да е проблем да я оформиш.
Успех!

# 622 18 юли 2018, 10:30 ч.

Мнения: 44 414

След обяд или утре ще забъркам 1-2 бурканчета сладко от сини сливи. Ще го ползвам за десерти през зимата. Обелвам, нарязвам, кипвам в захарен сироп......Кога се прибавят орехите- заедно с плодовете или към края?

# 623 18 юли 2018, 10:32 ч.

Мнения: 15 219

Аз не съм правила, но ако ги сложиш в началото, ще омекнат и няма да приличат на нищо. А те са хубави, когато хрупкат.

# 624 18 юли 2018, 10:46 ч.

Мнения: 16 500

Аз ги слагам в началото и ми харесват.

# 625 18 юли 2018, 12:14 ч.

Мнения: 2 886

Орехите ги слагам в края на варенето.

# 626 18 юли 2018, 14:07 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: zvаnchе в ср, 18 юли 2018, 08:29

Да, да е охладена, но за мен най-важното е да е добра сметаната за разбиване, тази която ползвам от няколко пъти връткане и става на сняг, захарта я добавям на порции при непрекъснато разбиване. Разбивала съм и охладена и неохладена, все ми е тая. Винаги става, само веднъж с една лидълска имах проблем , не ще и не ще да се разбие, три кутийки хвърлих, купих друга.

Цитат на: mariat в ср, 18 юли 2018, 10:30

Накрая и сваляш от котлона.

Последна редакция: ср, 18 юли 2018, 14:16 от marchеva14

# 627 18 юли 2018, 14:17 ч.

Хасково
Мнения: 460

Здравейте! Правих пита за специален повод, но я изпуснах и я поизгорих отгоре. Поизчегъртах я и в момента изглежда, по-добре отколкото на снимката, но.. Тъй като нямам време за втори опит,
мислех, ако я намажа с разтопен на водна баня мед и отгоре поръся със сусам дали ще залепне, или да не я развалям още повече.

# 628 18 юли 2018, 15:28 ч.

софия
Мнения: 31 691

Цитат на: marchеva14 в ср, 18 юли 2018, 14:07

Цитат на: zvаnchе в ср, 18 юли 2018, 08:29

Има ли значение скоростта на разбиване? Аз започвам на по-ниска и когато започне да се сгъстява пускам на най-високата преди турбо. Сметаната е от Берьозка. Надявам се да е хубава. 30%.

# 629 18 юли 2018, 15:29 ч.

София-Младост
Мнения: 24 115

Освен високата да е много висока...до сега не ми се е пресичала сметана. И аз започвам бавно и след това увеличавам, но миксерът ми е стар и давам на макс, че и едно турбо добавям. К
Като видиш че се сгъстява, просто не прекалявай с доразбиване.

Препоръчани теми

На море в България 2020 г.! - 6

🌹 ЕРГЕНЪТ 🌹 - Сезон 3, Тема 9

💪"Игри на волята: България" - сезон 5, тема 9 (30.10 - 06.11)

Истина и брутална откритост или лицеприятна, но лъжовна престореност?

Причина:

Причина: