Публикувана: 30 септ. 2018, 23:07 ч.
Последно мнение: 16 ноем. 2018, 13:29 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

45 680
758
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя крем карамел?
Как да направя ябълков пай?
Как да направя крем брюле?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя крем карамел?
  
  За да приготвите крем карамел, можете да следвате рецептата, като се препоръчва използването на ръчен миксер и осигуряване на еднаква температура на съставките. За постигане на коричка можете или да използвате вентилатора във фурната, или да поставите тавата по-високо във фурната. Най-голямото предизвикателство е направата на карамел. Рецептата, която следвате, може да ви помогне с инструкциите за приготвяне на карамел.
- Как да направя ябълков пай?
  
  За да направите ябълков пай, можете да използвате следната рецепта. Съставките включват яйца, ябълки, брашно, масло, фурми, кафява захар, прясно мляко, подправки като канела и индийско орехче , бакпулвер и екстракт от ванилия. Препоръчително е да нарежете ябълките на тънко и да ги поръсите с лимонов сок. След приготвянето можете да поръсите пая с пудра захар и да го залеете с карамелен сироп.
- Как да направя крем брюле?
  
  За да направите крем брюле, използвайте рецепта, която включва бял шоколад, кремообразно сирене, краве масло, тъмна кафява захар и петмез. Важно е да следвате инструкциите за разбиване на съставките до получаване на гъста смес. След това намажете горната част на сладкиша с получената глазура.
- Как мога да използвам изцеден гроздов сок?
- Как да приготвя ястие с тиквички и ориз в мултикукър?

# 495 2 ноем. 2018, 14:14 ч.

Мнения: 9 513

описвам подробно как го правим Simple Smile

нарязваш на едри хапки, или малки парчета Simple Smile

за да се уплътни добре в буркана.
Посоляваш и оставяш на наклонена повърхност да се отцеди - на студено място за ок 4-5-6 часа. Солта е на око, но да си прецениш - на килограм месо по ок 20- 22г сол
Тук две разновидности - някои запържват, други запичат и пълнят бурканите. Ние не запържваме и запичаме, защото излиза сока на месото така - дори да сложиш сока, който се отделя при запичането, не е същото, както твърдят моята рода. Та както решиш, но сурово сложено, сосчето, което пуска долу става едно желе после Simple Smile

Хубаво пълниш в бурканите, наместваш мръвките. Затваряш с капак и пробваш - да несе въртят. За месо нямам доверие на винтовите, ползвам си омния с простите капаци, които след затваряне задължително минавам по ръба и с гърба на ножа - това ми е сигурно на мен.
Слагаш ги в тендежера/съд, на дъното на който знаеш има кърпа, или решетка, наливаш вода - 3-4 пръста над бурканите. Върху самите буркани нещо тежко, да не се вдигат при варенето.
След като заврат, засичаш 2 часа, а може и 2,5 - нищо няма да им стане от повече варене, щом е само месо.

Последна редакция: пт, 02 ное 2018, 14:25 от пеп-4o

# 496 2 ноем. 2018, 14:20 ч.

Мнения: 15 191

Благодаря, Пепчо! Не било философия, но пусто чудо, като никога не съм правила и да не сбъркам нещо.

# 497 2 ноем. 2018, 14:58 ч.

Мнения: 896

Месото го слагаме без пържене, варене или каквато и да е обработка, само щипка сол. Трябва да се натъпче наистина хубаво, че като се свари месото се свива и бурканите с повече въздух не се "вакумират". След като ги сварим 2 часа само ги обръщам на цимент или плочки докато изстинат.
Някои меса ми се желират след 1-2 дни.

# 498 2 ноем. 2018, 18:00 ч.

Мнения: 896

Дайте идея за филе от акула. Ако може без паниране.
ПС Трябва ли да се размразява напълно при готвене или трябва да е леко замразено?

# 499 2 ноем. 2018, 18:39 ч.

Sofia
Мнения: 29 557

Мм купил от гръцки магазин един много вкусен и сочен сладкиш с кори отдолу и отгоре,а по средата крем...Знаете ли как се казва и прави?

# 500 2 ноем. 2018, 18:43 ч.

Мнения: 9 513

галактобуреко? http://pep-4o.blogspot.com/2017/10/blog-post_29.html

# 501 2 ноем. 2018, 18:50 ч.

Sofia
Мнения: 29 557

Много благодаря Flowers Hibiscus

Доста сложно ми се вижда приготвянето Thinking

# 502 2 ноем. 2018, 18:56 ч.

Мнения: 9 513

но не е

а е ужасно вкусен сладкиш

# 503 2 ноем. 2018, 19:08 ч.

Sofia
Мнения: 29 557

Щом казваш,може и да пробвам с 1/2доза като за пръв път...
Не само вкусен,а направо неустоим...едвам се спрях Blush

...

# 504 2 ноем. 2018, 21:42 ч.

Мнения: 2 560

Здравейте, кулинарни феи😊!
Влизам отново с питане, давате страхотни съвети и сте страшно полезни за хора като мен, за които готвенето е страст💐.
Искам тази година за Коледа да направя баклава. Умираме вкъщи всички за този десерт, никога не съм правила обаче. Ще съм благодарна, ако споделите някоя изпитана рецепта. В нета има много, но изпитаното си е друго нещо😊😉.
Благодаря предварително💐😊!

# 505 2 ноем. 2018, 22:25 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: vanqivanova в пт, 02 ное 2018, 18:00

Ми,...... може да е Бугаца, не е задължително да е галактобуреко

https://recepti.gotvach.bg/r-101451-Бугаца

и още един вариант
https://recepti.gotvach.bg/r-101789-Бугаца_-_гръцка_баница_с_крем_от_грис

Цитат на: Phenix в пт, 02 ное 2018, 21:42

https://recepti.gotvach.bg/r-57461-Моята_коледна_баклава

# 506 2 ноем. 2018, 23:43 ч.

София
Мнения: 1 550

Цитат на: Phenix в пт, 02 ное 2018, 21:42

Феникс, когато ме мързи е с готови кори, както е в рецептата, но хванели ме музата си правя домашни и слагам рецепта, изпитана и от майсторка туркиня.
Баклава

Продукти:

Скрит текст:

1 пакет кори за баница

За плънката:

200 гр. орехи
100 гр. масло
1,5 с.л. захар
1,5 с.л. канела на прах

За сиропа:

2 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода
1 лимон
2 ванилия

Приготвяне:

Скрит текст:

Разтопете маслото и намажете дъното на голяма продълговата тава.
Корите се разделят на три равни части. Сложете една кора и я намажете с масло. Наредете общо 9 кори, като всяка мажете с масло.
Смесете нарязаните ядки, захарта и канела на прах. Поръсете тънък слой от тази смес върху подредените кори и покрийте с 3 кори, всяка намазана с масло.
Редувайте по този начин плънка и кори, докато изчерпите плънката. Накрая завършвате с кори. Маркирайте с нож порциите на ромбове. Най-отгоре намажете с още масло и навлажнете с малко вода.
Печете във фурна 75 минути на 160 градуси°C до тъмно златисто.
През това време пригответе сиропа. Разбъркайте останалата захар с водата. Сложете да се вари на слаб огън. След като сиропът ври 15-20 минути, прибавете ванилията и лимоновия сок. Разбъркайте много добре.
Заливате с горещ сироп студената баклава или гореща баклава със студен сироп. Задушавате и оставяте да престои 24 ч., но не в хладилник.

Домашни кори

Продукти:

Скрит текст:

2 бр. яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. олио
1 к.л. сода за хляб
сок на половин лимон
натурално пшенично нишесте
брашно колкото поеме за меко тесто

Приготвяне:

Скрит текст:

Всички продукти смесвате и прибавяте брашното до получаване на меко тесто.
Разделяте на около 10 топки.
Всяка топка разделяте на 6-7 по-малки топчици, които овалвате в натуралното пшенично нишесте.
Всяка мъничка топчица сплесквате и редите една върху друга.
Така наредените една върху друга топчици точите с нишесте до образуване на кора тънка колкото да се чете вестник.

Да ви е сладко на всички!

# 507 3 ноем. 2018, 06:02 ч.

София
Мнения: 12 988

Цитат на: Phenix в пт, 02 ное 2018, 21:42

Ето така се прави баклавата у нас и изчезва светкавично: Баклавата на мама (с грис).

# 508 3 ноем. 2018, 11:54 ч.

Мнения: 12 581

http://www.vkusnoteka.bg/2013/12/blog-post_24.html

Никога не бях правила баклава. Направих баклавата от Вкуснотека, стана много лесно и бързо, получи се добре