Публикувана: 31 ян. 2019, 13:29 ч.
Последно мнение: 27 март 2019, 19:13 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

47 160
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя пържени филийки с пълнеж от кашкавал и шункa, които да не се разделят по време на пърженe?
Какво е бакпулвер и как се използва в рецепти?
Какви са алтернативните начини за приготвяне на тиква, различни от крем супа и тиквени?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя пържени филийки с пълнеж от кашкавал и шункa, които да не се разделят по време на пърженe?
  
  За да направите пържени филийки с пълнеж от кашкавал и шункa, които да не се разделят по време на пърженe, можете да следвате рецептата от блога на pep-4o, където се разкрива този метод. Освен това можете да използвате каймак за гарнитура или пълнеж, като го закупите от Турция, Сърбия или Македония.
- Какво е бакпулвер и как се използва в рецепти?
  
  Бакпулверът е набухвател, използван в рецепти за осигуряване на въздушност и пухкавост на тестото. Обикновено се смесва със сухите съставки и след това се разбърква преди да се комбинира с течните съставки. В рецепти без посочен набухвател може да се използва мая или бакпулвер, в зависимост от желания резултат.
- Какви са алтернативните начини за приготвяне на тиква, различни от крем супа и тиквени?
  
  Освен като крем супа и тиквени, тиквата може да се използва в различни ястия като печена тиква с подправки, кюфтета от тиква, кюфтета от тиква, пюре от тиква, пай с тиква, кексчета с тиква и дори за десерти като мъфини с тиквен или бисквити.
- Как мога да приготвя здравословна алтернатива на добруджанските закуски, която не изисква пържене?
- Каква е рецептата за мъфини от юфка със сирене?

# 450 4 март 2019, 16:15 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: lady_gothic в пн, 04 мар 2019, 15:28

Значи да си сваря млякото,нищо че е от кутия.

Скрит текст:

Единият път се получи на парцали(това имам в предвид пресечен-затоплено мляко,яйца на стайна температура около час,при разбиването),хвърлих го,другият път след печене час и половина,само отгоре се стегна,отдолу течен,пак го хвърлих,веднъж по-отдавна пък ми завря водата и влезе при крем карамела, а не е да не мога да готвя и уж дебнех пред печката:(

Нямам нужен брой шолички и с карамела ми е трудно,да не цапам и чаши,затова в тавичка искам да опитам.
Ще пробвам точно по рецептата на i_peych и ще пиша какво е станало.
Благодаря много Hug

Може и да не го вариш. Ако имаш микровълнова, сипи в чашка един пръст мляко и завърти за кратко. Ако се пресича, ще стане на парцали, ако си е наред, си е просто горещо прясно мляко.

# 451 4 март 2019, 16:33 ч.

Мнения: 8 088

Лейди,и аз ползвам от кутия и не го варя,а само го затоплям в микровелето(1ч.ч.с мляко ми се стопля на 900 w.за 1 мин.-слагам литъра в голяма купа и така го затоплям)

# 452 4 март 2019, 18:40 ч.

Мнения: 4 859

Досаждам,ама сега хванах да го правя,преди мъжа ми да дойде и да почне вечерята .
Разбих 8 яйца с една чаша захар,затоплих прясното мляко с ванилия.
Обаче пише да се сгъстят яйцата със захарта,моите не са Embarassed

Още млякото не сэм добавила,де.Проблем ли е?
В загрята ли фурна се пече винаги ?
Моята е доста силна.
Иначе ще карамелизирам захарта в тавата направо,да чакам ли да изстине или направо сместа да слагам ?
И водата в другата тава каква да е -гореща ,студена?

Извинявам се за глупавите въпроси ,просто искам да се получи този път Blush

# 453 4 март 2019, 18:58 ч.

Мнения: 24 676

Моята фурна е слаба, две степени надолу върви , не прегрявай, има голямо значение.Яйцата със захарта ако добре разбити има леко сгъстяване.Не много но не са на вода.Не допускай завиране на водата под крема.
Изчакай карамелизираната захар леко да изстиен, тя пучва да пука и се "цепи",ако е течна още ще изстинеохт сместта,но все пак лекичко и бързо изстива и тогава се налива.

# 454 4 март 2019, 18:58 ч.

Русе
Мнения: 6 516

Не се притеснявай, ще се получи. Важното е да си разбила добре яйцата и захарта, да бухне сместа. После при постоянно разбъркване добави топлото мляко.

# 455 4 март 2019, 19:15 ч.

Мнения: 10 753

Мен пък много ме дразни като разбия хубаво и ми се получава пяна от яйцата. От нея не мога да видя до къде ми идва сместа като наливам в чашите. Няма ли някоя тънкост да не се получава тая пяна?

# 456 4 март 2019, 19:56 ч.

Мнения: 896

Два дни само за този крем карамел чета и вече ми се дояде. Ще взема да си направя и аз един след като нахраня малката, та да дам прясно мнение.

# 457 4 март 2019, 20:32 ч.

Мнения: 12 945

Лейди, сигурно сте го изяли вече крем-карамела, но да си кажа и аз, че по рецепта на Пейчев го правя, но пека на по-ниска Т, че ми е силна фурната. На предишната го правех на по-висока Т. Вече години го правя по негова рецепта и винаги се получава гладък. Мисля че грешката при теб е, че печеш на по-висока температура. Пробвай с ниска температура. Водата в тавата не трябва да завира. На ниска Т и по-дълго време на печене, и ще стане.

# 458 4 март 2019, 22:35 ч.

Мнения: 25 116

Цитат на: vici75 в пн, 04 мар 2019, 19:15

Някои прецеждат сместа или наливат по формите през цедка, за да няма от пяната в налятото. Уж мехурчетата да не правят шупли при печенето. Само съм го срещала като съвет, струва си да се пробва според мен

# 459 5 март 2019, 06:53 ч.

Мнения: 8 693

uthor=vici75 link=topic=1091126.msg38327027#msg38327027 date=1551719743]
Мен пък много ме дразни като разбия хубаво и ми се получава пяна от яйцата. От нея не мога да видя до къде ми идва сместа като наливам в чашите. Няма ли някоя тънкост да не се получава тая пяна?
[/quote]

Отдавна не съм правила крем карамел, но като прекаля с разбиването на яйцата, се получава пяна. И мен ме дразни. Затова или внимателно разбиване, в никакъв случай с миксер или наливане през цедка. Peace

# 460 5 март 2019, 09:53 ч.

Мнения: 2 871

Здравейте,
Продава ли се някъде бутер тесто без палмова мазнина? /освен ако не си го направиш домашно..../

# 461 5 март 2019, 10:44 ч.

Мнения: 11 363

Чувала съм, че в Лидл имало някакво охладено с масло, но не мога да гарантирам. И на мен ще ми е интересно да разбера има ли такова чудо.

# 462 5 март 2019, 12:37 ч.

Г. О.
Мнения: 2 030

Имате ли изпробвана рецепта за кекс или сладкиш с много малко мазнина (може и без мазнина)?

# 463 5 март 2019, 12:58 ч.

Мнения: 4 859

Благодаря много на всички включили се за крем карамела bouquet

Направих го рецептата на i_peych ,само че в тавичка и направо в нея карамелизирах захарта.
Стана ! Heart Eyes

Пекох над два часа,въртях тавата по-нагоре и по-надолу,та даже и водата ви завря,в резултат има дупчици,но пък е много вкусен и като за пръв път съм доволна.
Следващият път ще се снабдя с формички и се надявам още по-добре да стане.
Още веднъж Благодаря за отзивчивостта и съветите Hug

По отношение на бутер тестото ,с масло не съм виждала,всичко е с маргарин Confused

# 464 5 март 2019, 12:59 ч.

Мнения: 15 229

За крем карамелът е много важно млякото. Ако е "купешко", е необходимо да е с добро качество и пълномаслено. Правила съм преди години с мляко от магазина - отгоре крем, а от средата на купичката надолу - вода.

Препоръчани теми

BIG BROTHER 2024 - сезон 6 (тема 7 - 18.11 - 25.11.)

🐑Фермата сезон 6 Тема 11 /15.11-22.11/

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 9 /25.10. - 01.11.2020/

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 13 /29.11 - 06.12/🐑

Причина:

Причина: