Козунаци 2019

  • 35 407
  • 741
  •   1
Отговори
# 720 25 март 2020, 09:00 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 631
Така е, Дара, ама ако пише на пакета... Wink
Цитат на: zenata в вт, 24 мар 2020, 17:50
ММ е взел някаква жива мая днес /от била/, на която пише за 1-2 кг Wink много точно, няма що.

Лолита, радвам се, че ви е харесал! Simple Smile
За жилавите конци отговаря брашното "за баница", а за конците изобщо - достатъчното (поне 20 мин.) и добро измесване.
Аз конци винаги съм имала (ръчно месех, едва от преди около година ползвам миксер за  Козунаци), та през годините друго търсех...

Последна редакция: ср, 25 мар 2020, 09:07 от Morena

# 721 25 март 2020, 09:14 ч.
  • Mostly in my mind
  • Мнения: 8 737
Да, да. Тестото ми е София мел за баница. Изрично такова взех. Но месенето беше в пекарна. Не знам колко е ефективно. После като прочетох пак рецептата, видях, че съм направила грешка. Олиото не го сложих накрая при бъркането на продуктите, а в началото заедно с течните. Не знам дали това също не е оказало влияние. Въпреки всичко вече е в историята козунакът. Simple Smile

# 722 25 март 2020, 09:18 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 13 202
Цитат на: Лолита в ср, 25 мар 2020, 09:14
Да, да. Тестото ми е София мел за баница. Изрично такова взех. Но месенето беше в пекарна. Не знам колко е ефективно. После като прочетох пак рецептата, видях, че съм направила грешка. Олиото не го сложих накрая при бъркането на продуктите, а в началото заедно с течните. Не знам дали това също не е оказало влияние. Въпреки всичко вече е в историята козунакът. Simple Smile
месене му е майката. ако трябва пусни отново само да се меси.
мазнината аз я добавям по 1 ч.л  по време на месенето. след усвояване на мазнината от тестото пак добавям мазнина. и така до изчерпване на цялото предвидено количество.

# 723 25 март 2020, 09:26 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 631
Лолита, не е проблем мазнината в началото... преди и аз така правех... в началото някъде през 2006г.
Хлебопекарната си е идеална за целта - пускай я обаче повече от един цикъл "месене' - два пъти  да меси. Simple Smile
Аз така правя и с миксера - измесва един път след омесването на продуктите, оставям за 15ина минути и пак го пускам да меси (5-6 мин. е при мен с 1200W), тогава оставям да се утроява. Simple Smile

# 724 25 март 2020, 09:32 ч.
  • Mostly in my mind
  • Мнения: 8 737
Супер сте, момичета. Благодаря за съвеите!

# 725 25 март 2020, 15:28 ч.
  • София
  • Мнения: 11 705
Цитат на: Morena в ср, 25 мар 2020, 07:37
Душата, ами аз не съм коментирала нищо конкретно. Писла съм подробно в рецептата си (затова не го пиша и тук) - дадох за четене. Simple Smile
............
Пиши го и тук, по-лесно е да се прочете, отколкото да се отваря, честно, на колежките винаги ще е от полза, това че се повтаря изобщо не е проблем.

# 726 25 март 2020, 20:17 ч.
  • Мнения: 2 031
Записвам се в темата с първият ми козунак. Използвах рецептата на Морена и благодаря за подробното описание. Мисля, че се получи идеално.
Скрит текст:

Малкият замина вече Simple Smile

Последна редакция: ср, 25 мар 2020, 20:28 от Lady Vengeance

# 727 25 март 2020, 20:56 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 631
Прекрасни са, Лейди, поздравления! Simple Smile
Благодаря за доверието и много ми е приятно, че съм била полезна и си доволна! Hug

# 728 25 март 2020, 21:59 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 877
Никога не съм правила козунак, от скоро Ви следя, а от последните, няколко опита които сте снимали ми дойде желанието да се пробвам и аз в най-скоро време...
Благодаря за споделяното от Вас!

# 729 25 март 2020, 22:52 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 631
Добре дошла, DolliGi! Simple Smile

# 730 26 март 2020, 08:58 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 877
Благодаря! Simple Smile

# 731 26 март 2020, 13:23 ч.
  • Мнения: 648
След като козунакът ми не се получи пробвах една питка снощи уж наш на 150 градуса като мислих ,че е 180 са много,но уви стана още по зле пече се почти 2 часа и беше сурово вътре и установявам,че е от печката или е много слаба или отдолу нещо не пече? Дали е възможно от това ! Днес ще пробвам мини козуначе ,че да не хабя само продукти на 220 и ако го изпече и няма проблем значи печката ме саботира!

# 732 26 март 2020, 13:35 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Янита, поне от моя опит, не сравнявай хляб с козунак - хляб винаги пека на 180, козунак винаги по съветите на Морена, т.е. значително по-малко. Времената на печене също са много различни - добре втасало хлебче (тесто с брашно, мая и вода) ми се е опичало дори за 20мин, обикновено са 30-40 мин, козунак за под 50мин нямам опечен.

В козунака има яйца, захар, мляко - това загрява по-бавно от една вода, логично е. По-тежко е, повече се пече, факт.

Дали печката ти пече отдолу, няма как да ти кажем, трябва да установиш по друг начин. Опитай нещо лесно - с термометър за месо премери Т на тестото и ще разбереш загряла ли е достатъчно печката. Друг вариант е с професионален НЕготварски термометър, с който се мерят стени, строежи... Също съм чувала и за някакви лабораторни/химични термометри, които издържат на високи Т. Може и да се измери съпротивлението на реотаните, загряващи фурната, ако имаш някаква спесификация за тях.
Но ние от дистанция няма как да ти кажем пече ли ти печката...

2ч е много за печиво, ако печката пече, ще изсъхне козунакът много отвътре, а още на 20-30 минута, ще започне да загаря отгоре.

# 733 26 март 2020, 13:49 ч.
  • Мнения: 648
Казвам ,че има проблем с печката да се така мисля понеже преди година имах друга по- обикновена печка без вентилатор и т.н на която правих кифлички и кексове и рула и всичко си беше добре изпечено о за нормално време,но сега ! Много се ядосвам идват празници ,а аз ако ударя някой с тези мои тестени изделия ще го убия !

# 734 26 март 2020, 15:03 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 631
Я обясни малко - печивата ти имат ли цвят/коричка отгоре, отдолу?  На какъв режим печеш?
Тия 150 градуса са малко за тесто.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата