Публикувана: 22 апр. 2019, 14:24 ч.
Последно мнение: 8 дек. 2020, 21:16 ч.

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139

58 313
913
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
  
  Форумът не предоставя конкретна рецепта за торта "Червено кадифе", но обсъжда различни кремове, идеи за покриване на торти, рецепти за маслен крем и ганаш. Предлагат се и съвети за използване на влага при залепването на картинки върху кексчета.
- Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
  
  В дискусионния форум се обсъждат различни видове кремове за покриване на торти, като маслен крем, швейцарски маслени кремове и ганаш. Те също така предоставят съвети за избор на подходящ вид крем въз основа на вкусови предпочитания и технически изисквания за тортата.
- Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
  
  За да постигнете гладка повърхност при измазване на торти с маслена глазура, следвайте тези съвети: използвайте палетен нож/шпатула, охладете тортата след първото намазване и използвайте трохи по време на процеса. За подходящ маслено-глазурен крем за шприцоване върху торти, препоръчителните пропорции са 1:1 масло към крема сирене. Важно е крема сиренето да е студено, а маслото да е на стайна температура. Можете също така да използвате корейски маслено-глазурен крем за пайпинг. От съществено значение е да следвате пропорциите и правилно разбиране на текстурата на глазурата, като я оставите да престои, докато стане стабилна. За торта, измазана с маслена глазура, но не покрита с фондан, се препоръчва използването на швейцарски маслен крем или италиански меренг. Тези глазури помагат за задържане на украсата без да се размества. Друга опция е използването на маслен крем от разбито масло с подсладено кондензирано мляко. Украсата може да бъде добавена след охлаждане на тортата.
- Как мога да направя торта с детски картинки, без да използвам маслен крем или шоколад?
- Какви са впечатленията от гел боите на Squire Kitchen?

# 45 2 юни 2019, 12:44 ч.

Мнения: 705

Здравейте. Някой ползвал ли е гел боите на слайс комерс, добри ли са? Аз използвам на уилтън , но вече не ги намирам никъде. За това се спрях на тези, но не знам дали си заслужава, дали са добри цветове. Интересува ме за лимонено жълто, лайм зелено, оранжево, праскова, лилаво, и шоколад кафяво

# 46 2 юни 2019, 12:48 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 405

Аз имам няколко от тях, доволна съм. Добре покриват и цветовете са наситени. Имам жълто, зелено, синьо и виолетово, но трябва да погледна точно кои са. Даже наскоро гледах сайта им, за да видя какво още да взема.

# 47 2 юни 2019, 13:22 ч.

Мнения: 705

Цитат на: 𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮 … 2 юни 2019, 12:48

Благодаря ти. Стават ли за оцеляване на кремове, сметана, защото за това ми трябват? Моите на уилтън са пак гелови но на тях си пише че стават и за кремове, пък на тези поше само марципан и фондан, но предлагам ще станат и за кремове. Не съм ползвал досега от тях и за това не знам, на тази фирма ползвам само есенциите, и съм доволен. Но твоят отговор като каза че цветовете покриват добре и са наситени, задоволи очакванията ми, точно това идках да чуя. Притеснявах се да не са някой в бледи нюанси и да не покриват хубаво

# 48 2 юни 2019, 13:57 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 405

Досега съм ги ползвала при оцветяване на захарна дантела, рисуване на цвете, крем при мъфини и оцветих роял айсинг.

Скрит текст:

Ето това се получи:

# 49 2 юни 2019, 13:59 ч.

Мнения: 705

Цитат на: 𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮 … 2 юни 2019, 13:57

Скрит текст:

Ето това се получи:

Зеленото е невероятно красиво, моля те сподели кое точно зелено, защото те са май няколко вида , горско зелено, тревно зелено, авокадо, и лаим. А това оранжево върху звездичките, кое оранжево е? Много тъмно ми се вижда

# 50 2 юни 2019, 14:05 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 405

Ето тези са боите, които имам:

Жълтото повече ми оранжевее.

# 51 2 юни 2019, 14:25 ч.

Мнения: 705

Цитат на: 𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮 … 2 юни 2019, 14:05

Ето тези са боите, които имам:

Жълтото повече ми оранжевее.

Много ти благодаря. Значи твойте са кралско синьо, лилаво, и яйчено жълто, и лаим зелено. Точно за това зелено ме интересуваше, значи определено то ще е , решено е. ☺👍

# 52 9 юни 2019, 16:20 ч.

Мнения: 725

Здравейте може ли да ми обясните боите за торти до каква степен оцветяват. Останах много разочарована от сватбената торта която поръчах, нормално ли е боята да не се измива, пере ли се ?гостите ми бяха с сини устни и езици..В сладкарницата като я поръчвах ми казаха че е разстителна боя но не ми се вярва. Никой не ме предупреди да очаквам чак такъв ужас. Чудя се да ходя ли да се разправям с тях но първо ми кажете това нормално ли е, или имат няква грешка

# 53 9 юни 2019, 19:39 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Мунлайт, имаш ли снимка на тортата, по-точно на нейн разрез? Стана ми интересно да разбера дали боята е от еърбръш или това е предварително оцветена маса.

# 54 9 юни 2019, 20:18 ч.

Мнения: 725

. Единствения вариант беше да се обере синьото за да има се пак някаква торта за гостите

# 55 9 юни 2019, 23:35 ч.

Norge
Мнения: 2 311

О, разбрах. Благодаря за снимките.
Преди да ги видя, предположих, че декорацията е фонданова и затова не схванах откъде е цялата тази боя.
Във вашия случай украсата е от по-експресните, правена с шприц.
И да, силно оцветеният крем цапа. Confused

А освен това той поддава; лесно може да падне върху маса, дреха и др., както сте го изпитали и вие.

Интензивните на цвят сладкарски бои оцветяват езика по същия начин, както се получава оцветяване при ядене на боровинки, например.
Боите, които се ползват в сладкарството, са продукт, който е годен за консумация. Някои от тях са растителни, поне според декларираното.

Във вашия случай мисля, че се касае до неудачно избран/уговорен дизайн. Всичко би могло да бъде направено по-различно. За жалост, точно за сватбена торта поправка няма. Confused

# 56 10 юни 2019, 07:20 ч.

Мнения: 725

Благодаря за отговора

# 57 10 юни 2019, 08:12 ч.

Мнения: 705

Здравейте. Аз използвам гел бои на wilton, и нямам никакъв проблем с тях, измива си се лесно без значение колко количество, освен това досега не съм забелязал да ми се оцветява езика.

Последна редакция: пн, 10 юни 2019, 13:23 от ismailyk

# 58 10 юни 2019, 12:27 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Цитат на: ismailyk в пн, 10 юни 2019, 08:12

…... Аз използвам гел бой ...

Исмайле, ще ядеш бой!
(Не можах да се стърпя.)

---------

Прав си, че боите се измиват лесно. Но не толкова лесно от ръце, след замесване на фондан/паста.
Факт, че веднъж имах поражения върху бял плот, тъкмо от една синя боя. Мина много време (много!) преди петната да се заличат.

Голям брой хора не са наясно, че украсите върху една торта са преди всичко тъкмо това - украса. Т.е. не са храна, в най-общия смисъл на думата.
И все пак си мисля, че може би толкова тъмен крем, шприцован вертикално върху бяла основа, може би не е най-доброто решение, особено през летните месеци. Дори на тези снимки се вижда протекла синя вадичка в резултат на конденз…

Но за жалост, не може всеки, който отива да си поръча торта, да има такава доза кондиторски познания, че да е наясно какво е удачно, красиво и възможно (и всичко останало) покрай една празнична торта.

# 59 10 юни 2019, 13:17 ч.

Мнения: 705

Цитат на: nelka.nelka в пн, 10 юни 2019, 12:27

Цитат на: ismailyk в пн, 10 юни 2019, 08:12

…... Аз използвам гел бой ...

При мен се мият лесно, но аз имах предвит ксто се намажа съвсем малко по пръстите. Но за целите ръце не знам, аз не използвам фондан, марципан, маслен крем, защото не ги харесвам, използвам предимно сметана или шоколад. Но на мен по кухненския плод, тези на wilton , се чистят само с едно потъркване с микрофибърната кърпа. Но аз не слагам твърде голямо количество, освен ако не искам по тъмен цвят . Но всъщност и от целите ръце се мият лесно, сега се сетих, че аз не меся фондан и марципан, но съм месил тесто за масленки и др. С тези бои, и после се изми.

Последна редакция: пн, 10 юни 2019, 13:22 от ismailyk

Препоръчани теми

Образование (две години за една)

Злокачествено новообразование на яйчника

Въпрос относно привременни мерки

Деклариране на доходите в НАП

Причина:

Причина: