Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

65 486
768
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 240 31 авг. 2020, 09:45 ч.

Мнения: 1 535

Здравейте.
Тази година съм решила да направя бобена салата Ропотамо и кьопоолу. Моля за сполучливи рецепти.

# 241 31 авг. 2020, 10:19 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 43 079

салатата ропотамо на пепчо Simple Smile

http://pep-4o.blogspot.com/2009/09/blog-post_24.html
за кьопоолуто не мога да помогна.

# 242 31 авг. 2020, 10:34 ч.

Русе
Мнения: 6 852

Скрит текст:

Цитат на: maq-mi в пн, 31 авг 2020, 09:45

Здравейте.
Тази година съм решила да направя бобена салата Ропотамо и кьопоолу. Моля за сполучливи рецепти.

Стерилизиране - 25 мин. след завиране на водата.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_27.html

# 243 1 септ. 2020, 09:51 ч.

Мнения: 1 705

Благодаря, i_peych, за рецептата за сладко от смокини. Мъжът ми искаше няколко бурканчета за зимата, да имало с какво да маже козето сирене. Добавих и малко портокалови корички, стана уникално вкусно!

Скрит текст:

# 244 1 септ. 2020, 10:49 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Цитат на: Kristaline в пн, 24 авг 2020, 20:05

Цитат на: Kristaline в сб, 22 авг 2020, 15:23

Искам да направя за зимата домашно приготвен сок от ябълки и моркови за бебето ми. Не искам да добавям абсолютно никакви други съставки, освен самия сок. Ще се получи ли, колко време трябва да го заваря и с каква трайност ще бъде получения сок?

Ще съм много благодарна, ако някой ми помогне. Или поне да разбвра, дали мог да приготвя сока без никаква захар и консервант. Искам поне което мога да проготвя вкъщи, а не да купувам разни сокове, бъкани със захар и незнайно от какво направени.
Благодаря ви предварително!

Майка ми правеше сок от касис, от грозде, който слагаше в съд да кипне и после от врящия сок сипваше в бирени шишета ДО ГОРЕ , затваряше и обръщаше надолу шишето. Стоеше така докато изстине . Сега аз правя по малко доматен сок така в шишета с винт или такива бурканчета. . Издържа поне до следващата година.

# 245 2 септ. 2020, 09:00 ч.

Мнения: 5 701

Отчитам се със зимнина под формата на замразени чушки - два калибъра, единия за супа, другия за гювеч. Замразих и печен белен патладжан, за кьопоолу. Замразих и нарязах за гювеч суров патладжан.

Още 5 кг. чушки ги опекох, обелих и сложих в буркани (варени). 2 кг. малки люти чушлета ги залях с марината в бурканчета. Там излязоха 12 бурканчета микс - различни размери тип купешка лютеница.

Заминаваме след няколко дни на почивка, но след това ми се иска да сложа още поне 15 буркана с кисели краставички, лютеница, люти чушлета в доматен сос, както и царска туршия. А и още една туршия, не знам какво ѝ е името, баба ми я прави.

Може би като за първа година малко се изхвърлих с количествата, но ми се ядат вкусни туршии и консерви. Писна ми от купешките. Сладка не правя, имам проблеми със захарта.

# 246 4 септ. 2020, 11:01 ч.

Мнения: 2 806

Здравейте, бях си записала една рецепта на Джемма за топла марината за пукани люти чушлета, но съм я загубила. Някой дали я има? Много е сполучлива, правя я няколко години, но не я откривам.

Благодаря предварително.

# 247 4 септ. 2020, 11:16 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 43 079

Цитат на: simpatiuh4e в пт, 04 сеп 2020, 11:01

https://www.bg-mamma.com/?topic=176696 рецепта за топла марината има в "динчетата".

това дали няма да свърши работа? https://www.mish-mash.recipes/2016/02/pukani-chushleta-v-burkani.html

# 248 4 септ. 2020, 11:42 ч.

Мнения: 2 806

Благодаря, намерих една рецепта на Пеп-чо и ще действам с нея освен.

# 249 4 септ. 2020, 19:44 ч.

Мнения: 9 603

действай, страхотна е тази.

# 250 4 септ. 2020, 21:00 ч.

Мнения: 16 226

Да не забравите и месо в буркани да консервирате... Yum

# 251 4 септ. 2020, 22:02 ч.

Мнения: 16 335

Аз май се отказах от консервиране на месо.Много дългото варене,нямам по-голям съд за варене на бурканите,ме отказват.Трудно е при кофти условия.Ще видим.

# 252 5 септ. 2020, 12:08 ч.

Мнения: 8 626

Точно му е мястото - как бихте препоръчали телешко да сложа в буркани?

# 253 5 септ. 2020, 13:54 ч.

Варна
Мнения: 488

Аз искам да затворя в буркани печени и белени червени чушки само със сол. Колко време да стерилизирам, и ще стане ли без да слагам аспирин? Вие как ги правите?

# 254 5 септ. 2020, 14:01 ч.

Мнения: 24 376

Аз ги правя със съвсем малко сол - примерно на върха на малка лъжичка, - стерилизирам ок. 30 мин. Хубави ли са капачките - стават.

10 кг. сурови чушки ми след изпичане и белене ми пълнят 10 буркана - да знаеш горе-долу как върви амбалажа.

Препоръчани теми

Билкова градина подръка у дома

Естетични корекции по лице, тяло и т.н. – 37

Вегетарианска тема - 14

Любители на рози 2

Причина:

Причина: