Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

65 786
768
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 285 11 септ. 2020, 09:32 ч.

Мнения: 17 998

Аз бамя дехидратирам, после в малко топла вода и панирам. Миналата седмица изпекохме и замразихме около 20- Тина килограма пипер и може би 4 кг зелен боб.

# 286 11 септ. 2020, 10:27 ч.

Русе
Мнения: 6 869

Скрит текст:

Цитат на: Синьорина в чт, 10 сеп 2020, 23:19

Може ли рецептата за пукани люти чушлета?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post_5.html

# 287 11 септ. 2020, 11:11 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Цитат на: perunika в пт, 11 сеп 2020, 07:46

Някой има ли рецепта за маринована бамя без аспирин?

На бамята отрязвам дръжките, сипвам я в кофа и я оставям на селската чешма да тече бавно вода отгоре, докато се измие лигавото, което пуска. После- в бурканчета 400 мл, сол, захар, оцет , синап, както на маринованите краставички, варя 5 минути. Става за салата и за гювеч.

# 288 11 септ. 2020, 12:06 ч.

Мнения: 53

Благодаря за рецептата !
ето рецептата патладжани с чушки като чушките могат да се люти, а също така сладки или големи червени
500 мл оцет 500 мл олио 500 гр захар 3 с л сол
3 кг патладжан 1 кг чушки
Обелваме патладжана и нарязваме на кубчета -престоява 1 ч
Чушките нарязваме на колелца,ако са люти без да чистим семките
Правиме марината и когато заври първо пускаме кубчетата патладжан за 10 мин, след това върху вече термично обработения патладжан пускаме чушките за още 5 минути и е готово
Стерлизация 10 мин след като заврат
по рецепта захарта е 500 гр ,ако чушките са мн люти е добре този грамаж , но ако не са може да опитате да не е мн сладко
може да се добави и чесън

Последна редакция: пт, 11 сеп 2020, 17:06 от da-ne

# 289 11 септ. 2020, 14:10 ч.

В градината...
Мнения: 16 159

Благодаря, ameria, ще пробвам.

# 290 11 септ. 2020, 17:04 ч.

Мнения: 53

Ето още една рецепта от мен
Няма конкретни количества патладжан и червени чушки
Патладжана се нарязва надълго без да се бели и се оставя да се отцедят към 1 час, и изпържваме, а червените чушки печем и
белим
В съд си сътворяваме марина на вкус оцет, сол, малко олио,захар, чесън и магданоз
когато всичко е готово потапяме в марината филийката патладжан и редим в буркана след това чушката потапяме и вадим от марината и редим ред чушки ред патладжан след като буркана е напълнен доливаме и от марината в буркана
стерлизираме 20 мин

# 291 11 септ. 2020, 17:13 ч.

Мнения: 53

Салата
1 кг чушлета може люти може и не люти нарязани на кръгчета
2 кг краставички нарязани на кръгчета
2 чаени чаши оцет
2 чаени чаши олио
1/2 чаена чаша сол, копър
3 бр глави чесън
8 аспирина
смесваме всичко и оставяме 1-2 часа с аспирина не се стерлизира ,но аз не слагам аспирин стерлизирам 10 минути
Дано Ви харесват рецептите

# 292 11 септ. 2020, 17:14 ч.

Мнения: 24 438

Интересна рецепта за салата с чушлета и краставички Simple Smile

Ще взема да направя пробно една доза.

# 293 11 септ. 2020, 17:43 ч.

В градината...
Мнения: 16 159

Тази година камбите (едри и месести) поне на нашия пазар се оказаха по-евтини от пипера. Купих и замразих за пълнене. Но мисля да направя с тях и лютеницата (мързеливата, която се пече на фурна). Някой правил ли е лютеница с камби?

# 294 11 септ. 2020, 17:54 ч.

Мнения: 70

Миналата година бях си отгледала много камби и си направих лютеница с тях. Получи се . И печени във фризера също.

# 295 11 септ. 2020, 18:12 ч.

София
Мнения: 1 444

Направих 5 буркана пукани люти чушлета, топло затваряне.

# 296 11 септ. 2020, 19:54 ч.

Мнения: 1 845

Bugi6, точно такива чушлета много обичам. Не знам рецепта,ще съм благодарна ако я споделиш, тази година мисля да правя.
Но от тези чушлета всъщност най-обичам чесънчетата. Има ли вариант да са преобладаващи? Тоест, да има повече чесън(може и морковче) от колкото са самите чушлета?

# 297 11 септ. 2020, 21:30 ч.

София
Мнения: 717

Здравейте, не съм сигурна дали точно в тази тема беше качена, рецепта за мързелива лютеница. Връщах страниците назад ,но нещо не я намирам . От рецептата не разбрах дали на максимални градуси да пека . И също така дали е задължително на вентилатор да се пече ,моята фурна няма такъв. Confused